Namba, Nipponbashi, Dotonbori, Osaka | Izakaya MIDORI (Ajitori) | Réservation de siège uniquement

Nous proposons de luxueuses brochettes de poulet grillées à la perfection sur du charbon de bois Kishu Binchotan. Nous utilisons des poulets de race nationale et des poulets fermiers. Notre recommandation, le « Ajidori-yaki (tsukune) », est une bouchée à la texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. De plus, notre sauce, ni trop sucrée ni trop lourde, est l'un de nos atouts. Une sauce secrète, enrichie et affinée depuis plus d'un demi-siècle, qui permet de mieux ressentir la saveur umami et la profondeur du poulet. À déguster absolument avec le « Wakadori (seseri) » !

Nous sommes également fiers de nos sashimis, dont la fraîcheur est essentielle. Le « kimo-zukuri », préparé avec du foie cru fraîchement pêché le matin, se déguste simplement avec de l'huile de sésame et du sel naturel. Le « zuri-zukuri », à la texture addictive, et le « sasami-zukuri », à la texture moelleuse et au goût délicat, sont également excellents. En plus des menus Ume, Take et Matsu, nous proposons des formules adaptées à toutes les occasions, des plus simples aux plus luxueuses, comme le set de brochettes « choi-kushi », idéal pour une première ou une deuxième visite. Profitez également de nos menus qui vous permettent de savourer nos plats signatures à des prix plus avantageux.

Nous proposons plus de dix types de saké, principalement du saké froid, qui se marient parfaitement avec les yakitori. Nous sommes particulièrement fiers de nos sakés de luxe « Sesshin », « Bijou Yumeyuru », ainsi que des sakés ultra-premium « Junmai Daiginjo », « Jikon » et « Kuro Ryu Shizuku ». Nous proposons également des shochus rares comme « Moriizo », « Maou » et « Murao ». Des sets de dégustation de ces boissons sont également disponibles, à savourer avec nos fières brochettes de yakitori. Vous pourrez également déguster des whiskies japonais comme « Yamazaki », « Hakushu » et « Hibiki ».

[Ajitori] est situé dans un emplacement privilégié, à 5 minutes à pied de la station Namba. C'est une rôtisserie de yakitori traditionnelle, appréciée depuis sa fondation en 1958. L'espace à l'ambiance calme dispose de 12 places au comptoir. Vous pourrez déguster votre repas tout en observant la préparation des plats et en profitant d'une conversation avec le chef. N'hésitez pas à vous arrêter pour un verre après le travail. Il est également possible de privatiser l'intérieur du restaurant, imprégné de l'atmosphère d'une maison traditionnelle, pour une expérience luxueuse. N'hésitez pas à nous consulter.