Préfecture d'Osaka, Gare d'Osaka / Umeda / Shinchi | Cuisine japonaise Sushi Senzu Honten (Sushisenzu Honten, devant la gare d'Osaka) | Réservation de sièges uniquement

Le groupe « Sushi Akazu » maintient diverses exigences, de l’approvisionnement à la cuisson. Le thon provient d’une boutique spécialisée réputée auprès des grands restaurants, tandis que les autres fruits de mer sont soigneusement sélectionnés grâce à un œil avisé pour garantir leur fraîcheur. La proportion de vinaigre rouge et de riz, la cuisson du riz, la façon de découper selon chaque ingrédient, l’équilibre entre le riz et la garniture, la forme des nigiris, le vieillissement du poisson, etc., sont tous traités avec une attention particulière et font l’objet d’un effort quotidien. Le sushi, ainsi que le gingembre mariné et le wasabi, sont tous fournis avec les sélections rigoureuses du maître sushi.

Quand on parle de « Sushi Akazu », on pense immédiatement à son riz rouge ferme préparé avec du vinaigre rouge. Le vinaigre, un mélange secret et exclusif du chef, se caractérise par son acidité prononcée, mais aussi par sa douceur et sa richesse. Les grains de riz sont sélectionnés avec soin pour leur taille, et cuits de manière à conserver une légère fermeté, semblable à la cuisson al dente des pâtes. Cela crée un riz à sushi qui ne se laisse pas submerger par la richesse du vinaigre rouge. Savourez l'harmonie entre ce riz rouge et les garnitures, qui rehaussent encore davantage la saveur et la douceur des ingrédients.

Des sushis à base de fruits de mer de saison et de riz vinaigré rouge sont disponibles à la carte, à partir de 1 pièce à 300 ¥. Les garnitures du chef, composées de cinq ou dix pièces, sont également très populaires ! Le groupe « Sushi Aka-su », dont le premier restaurant fait partie, est produit par le célèbre « Sushi Sennin » sur les réseaux sociaux, et chaque chef propose des saveurs et un service raffinés. Nous possédons des établissements à Osaka Kita et Minami, ainsi qu’à Kyoto et Tokyo, et nous serions ravis que vous puissiez réserver.

Nous disposons d'un comptoir, de places à table et d'environ 20 sièges. Comme c'est un magasin de plain-pied, la ventilation est bonne et les mesures anti-Covid sont parfaites ◎ L'intérieur facile d'accès est très apprécié des clients seuls et des clientes.