Osaka, Namba, Nipponbashi, Dotonbori | Fruits de mer Jiyaki Unagi Hozenji Yama Kazu | Réservation de siège uniquement

Nous utilisons l'anguille la meilleure de la saison, achetée auprès de grossistes de confiance, sans nous limiter à une région d'origine spécifique. Nous grillons de grosses anguilles d'environ 280g à 300g, ouvertes sur le ventre, au charbon de binchotan. Avec la méthode de cuisson unique du Kansai, la peau est croustillante, la chair reste moelleuse et juteuse, avec une finition savoureuse et parfumée. L'anguille est grillée dès réception de votre commande, vous permettant de profiter de sa fraîcheur. Veuillez savourer pleinement ce plat exceptionnel, sans compromis sur la taille ou la méthode de cuisson.

En plus des plateaux et du hitsumabushi, nous proposons une variété de plats à la carte. Nous proposons également des accompagnements qui se marient bien avec l'alcool, tels que le "ponzu aux foies de poisson" et le "shira-ae de kaki et ciboule de Kujo". Le "uzaku-su" rafraîchissant est parfait comme interlude entre les plats tout en rehaussant la saveur de l'anguille. Nous sommes également fiers de nos plats de fruits de mer préparés avec du poisson frais du marché. Veuillez les déguster avec votre boisson préférée.

Nous avons une sélection de sakés qui se marient bien avec l'anguille, en collaboration avec des marchands de saké. Nous proposons des sakés légers qui rehaussent la saveur riche de l'anguille, comme le "Oze no Yukidoke" de la préfecture de Gunma, ainsi que des sakés renommés qui font découvrir le Japon aux visiteurs étrangers, comme le "Takijiman JAPANPROUD" de la préfecture de Mie. De plus, nous proposons une large gamme de shochu d'orge, de vins, de gins et de whiskies, vous pouvez donc également nous considérer comme un izakaya.

Notre restaurant, réparti sur trois étages dans la ruelle Hozenji, est un espace de style maison ancienne imprégné d'une atmosphère d'antan. Au comptoir du premier étage, vous pourrez profiter du savoir-faire des artisans qui grillent l'anguille devant vous, accompagné du parfum du charbon de bois. Les deuxième et troisième étages disposent de tatamis et de tables, offrant un espace japonais apaisant. En ouvrant les fenêtres en papier shoji, vous pouvez surplomber la ruelle pittoresque, offrant une vue familière. Nous pouvons également accueillir des repas et des banquets pour de grands groupes, n'hésitez donc pas à nous contacter.