Préfecture de Fukuoka, Tenjin | Cuisine japonaise Unagi Yondaime Kikukawa (Unagi Yondaime Kikukawa Nakasu Haruyoshi) | Réservation de sièges uniquement

L'anguille entière signature est née de la volonté de « proposer un mets d'exception, sans compromis ni tromperie, pour que vous puissiez savourer une anguille entière dans son état naturel ». Le plat spécialement conçu pour cette anguille entière est une commande exclusive fabriquée par une poterie de Shigaraki fondée à l'époque d'Edo. Doté d'une excellente rétention de chaleur, il vous permet de déguster l'anguille grillée sans altérer sa saveur. Laissez-vous envoûter par la fumée qui s'élève à chaque fois que le chef agite l'éventail, et attendez avec impatience la cuisson de ce plat de fierté.

Le grossiste en anguille, société mère de Kikukawa, sélectionne les anguilles de la région la plus appropriée pour la saison, évalue leur teneur en graisse et les livre vivantes directement au restaurant. Dès réception de votre commande, l'anguille est préparée dans la cuisine ouverte, puis grillée au charbon de bois de deux types de binchōtan de la marque maison. Elle est ensuite trempée dans la sauce secrète, continuellement enrichie depuis la fondation, avant d'être passée une dernière fois sur le gril. La peau est croustillante, la chair moelleuse, et dès la première bouchée, la graisse de l'anguille fond délicieusement en bouche.

Préparée et grillée selon votre commande. Les places au comptoir de la cuisine ouverte, où vous pouvez observer de près le spectacle culinaire, offrent une expérience unique. En plus des tables espacées pour plus de confort, nous disposons de cinq salles privées. Pouvant accueillir de 2 à 8 personnes, elles sont idéales pour les petits rassemblements. Adaptées également aux contextes professionnels comme les réunions d'affaires ou les dîners, elles s'ajustent à chaque situation de votre journée.

Nous proposons une variété de boissons à déguster avec votre repas, notamment de la bière, du shōchū et du saké. Bien que cela puisse sembler surprenant, nous recommandons également des accords avec du vin rouge, du vin blanc et du champagne, qui se marient bien avec l'anguille. En plus de la carte des boissons standard, nous mettons à votre disposition une carte des vins. Des options faciles à essayer aux bouteilles parfaites pour une occasion spéciale, une large sélection de crus s'accorde avec vos plats. Un verre d'exception pour sublimer une belle journée avec vos proches.