Tokyo Ningyocho / Kodenmacho | Izakaya Yakitori ya Shin (Yakitori ya Shin Nihonbashi) | Réservation de siège uniquement

Nous utilisons le poulet de marque « Kenmi-dori », élevé sainement dans la riche nature de la préfecture de Yamanashi. Il est juteux, et les poules en particulier sont réputées pour leur excellent persillage. Nous embrochons ensuite chaque pièce avec soin dans notre établissement. Nous préparons le charbon de bois en tenant compte de la météo du jour et vous servons du yakitori grillé avec tout notre cœur. Le « tsukune » et le « foie de poulet » sont préparés avec notre sauce secrète transmise depuis 40 ans, tandis que les autres sont simplement assaisonnés au sel ♪ Savourez la saveur de la viande tendre et juteuse.

Nous proposons des morceaux rares, disponibles uniquement grâce au propriétaire, qui a plus de 20 ans d'expérience en tant que chef yakitori, à un prix avantageux et en quantité limitée ! Le "Chōchin", qui correspond à l'oviducte de la poule, se caractérise par la saveur délicate de son œuf. N'hésitez pas à le déguster en une seule bouchée. Le "Hatsumoto", situé entre le cœur et le foie, utilise l'équivalent de 10 poulets par brochette. Le "foie blanc fantôme", disponible uniquement en semaine, est un morceau qui ne peut être proposé que s'il est frais ◎ N'hésitez pas à nous demander s'il est disponible, car il n'est pas toujours en stock.

Nous proposons une sélection de sakés japonais populaires, soigneusement choisis parmi tout le Japon ◎ Chacun a sa propre personnalité et s'accorde à merveille avec nos yakitoris ! Nous proposons également chaque mois une sélection de sakés locaux de saison recommandés par le chef, qui ne peuvent être dégustés qu'à cette période de l'année, ainsi que des sakés en édition limitée ♪ Nous avons sélectionné uniquement les sakés que nous trouvons délicieux, qu'ils soient célèbres ou non. Nous proposons également des formules avantageuses avec saké local à volonté, alors venez profiter pleinement des yakitoris et du saké avec vos amis dans une ambiance conviviale.

Le plat principal du « Cours de fondue au poulet chaud et au poulet de qualité » est une soupe de poulet riche, mijotée pendant 4 heures pour en extraire le bouillon ◎ Vous pourrez profiter du parfum rafraîchissant du yuzu et de la saveur grillée du poulet momo grillé au charbon de bois. Pour les plats de fin de repas, tels que les « ramen au poulet », les « udon japonais au poulet » et les « ochazuke au poulet », nous utilisons également cette soupe de poulet riche et savoureuse, alors n'hésitez pas à l'essayer !