Tsukishima/Kachidoki, Tokyo | Okonomiyaki Tsukishima Monja Koboreya (Magasin principal) | Réservations uniquement
・ Un monja de mentaïko unique en son genre, alliant un bouillon spécial et du mentaïko de première qualité
・ Saveur incomparable : bouillon suprême (à base de bouillon de porc)
・ Un « espace japonais » où vous pouvez déguster votre repas en toute tranquillité
Choisir le plan
Informations sur le produit
[Salle privée disponible] Authentique monjayaki du centre-ville, mettant l'accent sur le bouillon dashi.
Ce monjayaki créatif se distingue par son bouillon riche, obtenu en faisant mijoter longuement des os de porc de Kurobuta de Kagoshima et des copeaux de bonite de Kyoto et de Fukushima. Ce bouillon est ensuite enrichi d'eau pure du Mont Fuji et de blé de Biei, à Hokkaido, puis sublimé par une pâte à tempura spéciale du restaurant étoilé Michelin « Tempura Abe ». Le résultat ? Une saveur profonde et unique. Savourez ce plat préparé avec soin, à votre guise, dans nos paisibles salons semi-privés. Situés au niveau B1, ces salons vous invitent à la détente et à un agréable moment de plaisir gustatif.
① Le bouillon est préparé en faisant mijoter dix ingrédients, dont des os de porc, des os de poulet, des flocons de maquereau, des flocons d'urume, des sardines séchées, du kombu et des légumes, pendant cinq heures pour en extraire l'umami à son maximum, et seul le bouillon fraîchement préparé est servi. ② Un assaisonnement unique, spécialement conçu pour chaque monja. ③ Une présentation spectaculaire avec des ingrédients débordant du récipient. ④ Utilisation exclusive de fruits de mer d'une fraîcheur exceptionnelle, livrés directement depuis le marché de Tsukiji. ⑤ Utilisation de tenkasu frits dans l'huile de sésame blanc du restaurant "Tempura Abe", répertorié au guide Michelin.
Après avoir rencontré la mentaiko qui s'accorde le mieux avec notre bouillon raffiné et nos tenkasu, nous avons créé le "Mentaiko Monja" unique en son genre, où tout ne fait qu'un. Découvrez notre "Mentaiko Mochi Monja", qui bouleverse les idées reçues sur le mentaiko monja, avec un goût et une présentation d'un impact exceptionnel.
Utilisation de produits séchés spécialement mélangés pour notre restaurant par une ancienne épicerie de produits séchés de Kyoto. Nous nous approvisionnons en flocons de maquereau, flocons d'urume, flocons de sardine, sardines séchées, kombu, etc., fabriqués selon des méthodes traditionnelles qui extraient l'umami. Pour le monja, nous utilisons une base rare d'os de porc, combinée à des os de poulet et des légumes, pour un total de dix ingrédients mijotés. D'un point de vue scientifique, la base umami est également prouvée. Pour maximiser la qualité des ingrédients sélectionnés, nous étudions minutieusement leurs composants et proposons la valeur optimale d'acides aminés, sources d'umami.
La salle, à l'ambiance chic, est équipée d'un système de ventilation qui renouvelle l'air toutes les trois minutes, vous permettant de vous détendre en toute sérénité.
Informations d'achat
- ※1 : La réservation de places seules sera soumise à une durée de 90 minutes pour le déjeuner et de 2 heures pour le dîner en période de forte affluence. ※2 : Les demi‑salles privées se trouvent au sous‑sol. L’accès se fait par escalier. ※3 : Le jour même, il se peut que vous soyez orienté·e vers un établissement frère.
- ※1 : La dernière commande de boisson intervient après 90 minutes. ※2 : Une durée de 2 heures sera appliquée. ※3 : Le jour même, il se peut que vous soyez orienté·e vers un établissement frère. ※ Les informations ci‑dessus sont à titre indicatif. Les tarifs réels sur place prévalent.
- Politique d’annulation : La politique d’annulation de ce produit comprend la politique d’annulation des frais de réservation de places de KKday et la politique d’annulation du restaurant.
Les frais de réservation de places de KKday (440 ¥ par personne) sont soumis à un pourcentage d’annulation variant selon la date d’annulation.
Si vous ne pouvez pas vous présenter, veuillez absolument annuler votre réservation avant le départ. En cas de non‑annulation, les frais suivants seront facturés au client (les tarifs réels figurant sur le certificat fourni après réservation prévalent) : En cas d’annulation de la réservation, les frais suivants seront appliqués : Annulation le jour même (sans préavis) : 3 000 ¥ (par personne) Annulation le jour même (avec préavis) : 2 000 ¥ (par personne)
Inclus/Non inclus
- Frais de réservation de table
- Frais de service
- Dépenses personnelles
- Taxe sur la consommation
- Frais de restauration
- Boissons alcoolisées
- Boissons sans alcool
Rappels
Si vous devez modifier le contenu de votre commande, veuillez contacter le service client KKday. Cependant, la possibilité de modifier la commande est soumise à la décision finale de KKday et du restaurant, veuillez donc remplir les informations avec soin lors de votre commande.
Veuillez vérifier que les informations de votre commande sont correctes. En cas d'erreur dans les informations de commande, les dommages qui en résultent relèvent de votre responsabilité.
Les restaurants japonais exigent le respect strict de l'heure de réservation. Tout retard sera considéré comme une annulation de réservation. Aucune demande de modification, d'annulation ou de remboursement pour retard ne sera acceptée.
Les images promotionnelles de cette page sont fournies par le restaurant et peuvent différer des plats réels. Dans ce cas, veuillez contacter directement le restaurant, qui en assume l'entière responsabilité.
Le repas a une limite de temps ; en cas de retard réduisant la durée du repas, aucune prolongation n'est possible.
Le restaurant peut contacter l'utilisateur par e-mail, veuillez donc fournir une adresse e-mail que vous consultez régulièrement.
Je comprends, j'accepte et j'autorise KKday à effectuer des réservations au nom du client auprès du restaurant, si nécessaire, pour fournir le service de mandataire.
Ce produit fait l'objet d'un contrat direct entre le restaurant et l'utilisateur, nonobstant les dispositions des conditions générales d'utilisation de KKday. Le service client KKday vous apportera son soutien dans la mesure du possible, mais veuillez noter qu'il ne peut être tenu pour responsable.
En cas d'impossibilité de manger comme prévu en raison d'une catastrophe naturelle, KKday remboursera les frais de réservation de table.
Vous ne pouvez pas effectuer de réservations en double pour différents restaurants à la même date et à la même tranche horaire.
Comment utiliser
Comment utiliser votre bon
- Veuillez présenter le bon électronique sur place
Période de validité
- Le bon doit être utilisé à la date sélectionnée et pendant les heures d'ouverture ; non valable après expiration
Lieu de l'expérience
Nom du lieu: Tsukishima Monja Koboreya (magasin principal)
Adresse: 3-7-12 Tsukishima, Chuo-ku, Tokyo, The City Tsukishima 1F11h00 - 16h00
17h00 - 22h00
[Feu], [Mercredi], [Bois]
11h00 - 16h00
17h00 - 23h00
[or]
11h00 - 16h00
17:00 - 00:00
[sol]
11h00 - 00h00
Dimanches et jours fériés
11h00 - 23h00
*Nous serons ouverts pendant la période d'Obon selon les horaires suivants.
Du 8/10 (lundi) au 8/13 (jeudi) de 11h00 à 23h00
14 août (ven.) 11h00-24h00
■ Jours de fermeture irréguliers ■ Concernant les frais pendant les hautes saisons : une majoration de 10 % s’applique pendant les vacances du Nouvel An, la Golden Week, les vacances d’Obon et Noël.
Merci pour votre compréhension.
