Tokyo, Tsukishima-Kachidoki | Okonomiyaki Tsukishima Monja Koboreya (Tsukishima Monja Koboreya Bekkei) | Réservation de table uniquement
・ Un monja de mentaïko unique en son genre, alliant un bouillon spécial et du mentaïko de première qualité
・ Saveur incomparable : bouillon suprême (à base de bouillon de porc)
・ Un « espace japonais » où vous pouvez déguster votre repas en toute tranquillité
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Informations sur le produit
Le contenu de ce produit est fourni par traduction automatique et peut ne pas refléter les informations réelles. Veuillez en tenir compte avant de réserver.
— Présentation du restaurant —[Salles privées disponibles] Monja créatif de quartier à base de bouillon raffiné
Un bouillon longuement mijoté à partir d'os de porc noir de Kagoshima et de copeaux de bonite de Fukushima (Kyoto), concentrant toute la saveur umami. Associé à l'eau naturelle du mont Fuji et à la farine de blé de Biei (Hokkaido), ce monja créatif met en vedette un bouillon rehaussé par les tempura frites spéciales du restaurant « Tempura Abe », répertorié au guide Michelin. Une saveur unique et profonde. Dans un cadre calme aux salles semi-privées, savourez lentement ce plat méticuleusement élaboré. Tout l'étage B1 est composé de salles semi-privées pour vous permettre de vous détendre.
① Le bouillon est préparé en faisant mijoter dix ingrédients, dont des os de porc, des os de poulet, des flocons de maquereau, des flocons d'urume, des sardines séchées, du kombu et des légumes, pendant cinq heures pour en extraire l'umami à son maximum, et seul le bouillon fraîchement préparé est servi. ② Un assaisonnement unique, spécialement conçu pour chaque monja. ③ Une présentation spectaculaire avec des ingrédients débordant du récipient. ④ Utilisation exclusive de fruits de mer d'une fraîcheur exceptionnelle, livrés directement depuis le marché de Tsukiji. ⑤ Utilisation de tenkasu frits dans l'huile de sésame blanc du restaurant "Tempura Abe", répertorié au guide Michelin.
Après avoir rencontré la mentaiko qui s'accorde le mieux avec notre bouillon raffiné et nos tenkasu, nous avons créé le "Mentaiko Monja" unique en son genre, où tout ne fait qu'un. Découvrez notre "Mentaiko Mochi Monja", qui bouleverse les idées reçues sur le mentaiko monja, avec un goût et une présentation d'un impact exceptionnel.
Utilisation de produits séchés spécialement mélangés pour notre restaurant par une ancienne épicerie de produits séchés de Kyoto. Nous nous approvisionnons en flocons de maquereau, flocons d'urume, flocons de sardine, sardines séchées, kombu, etc., fabriqués selon des méthodes traditionnelles qui extraient l'umami. Pour le monja, nous utilisons une base rare d'os de porc, combinée à des os de poulet et des légumes, pour un total de dix ingrédients mijotés. D'un point de vue scientifique, la base umami est également prouvée. Pour maximiser la qualité des ingrédients sélectionnés, nous étudions minutieusement leurs composants et proposons la valeur optimale d'acides aminés, sources d'umami.
La salle, à l'ambiance chic, est équipée d'un système de ventilation qui renouvelle l'air toutes les trois minutes, vous permettant de vous détendre en toute sérénité.
Informations d'achat
- ※1 : La réservation de places seules sera soumise à une durée de 90 minutes pour le déjeuner et de 2 heures pour le dîner en période de forte affluence. ※2 : Les demi‑salles privées se trouvent au sous‑sol. L’accès se fait par escalier. ※3 : Le jour même, il se peut que vous soyez orienté·e vers un établissement frère.
- ※1 : La dernière commande de boisson intervient après 90 minutes. ※2 : Une durée de 2 heures sera appliquée. ※3 : Le jour même, il se peut que vous soyez orienté·e vers un établissement frère. ※ Les informations ci‑dessus sont à titre indicatif. Les tarifs réels sur place prévalent.
- Politique d’annulation : La politique d’annulation de ce produit comprend la politique d’annulation des frais de réservation de places de KKday et la politique d’annulation du restaurant.
Les frais de réservation de places de KKday (440 ¥ par personne) sont soumis à un pourcentage d’annulation variant selon la date d’annulation.
Si vous ne pouvez pas vous présenter, veuillez absolument annuler votre réservation avant le départ. En cas de non‑annulation, les frais suivants seront facturés au client (les tarifs réels figurant sur le certificat fourni après réservation prévalent) : En cas d’annulation de la réservation, les frais suivants seront appliqués : Annulation le jour même (sans préavis) : 3 000 ¥ (par personne) Annulation le jour même (avec préavis) : 2 000 ¥ (par personne)
Inclus/Non inclus
- Frais de réservation de table
- Frais de service
- Dépenses personnelles
- Taxe sur la consommation
- Frais de restauration
- Boissons alcoolisées
- Boissons sans alcool
Rappels
Si vous devez modifier le contenu de votre commande, veuillez contacter le service client KKday. Cependant, la possibilité de modifier la commande est soumise à la décision finale de KKday et du restaurant, veuillez donc remplir les informations avec soin lors de votre commande.
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Les restaurants japonais exigent le respect strict de l'heure de réservation. Tout retard sera considéré comme une annulation de réservation. Aucune demande de modification, d'annulation ou de remboursement pour retard ne sera acceptée.
Les images promotionnelles de cette page sont fournies par le restaurant et peuvent différer des plats réels. Dans ce cas, veuillez contacter directement le restaurant, qui en assume l'entière responsabilité.
Le repas a une limite de temps ; en cas de retard réduisant la durée du repas, aucune prolongation n'est possible.
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Comment utiliser
Comment utiliser votre bon
- Veuillez présenter le bon électronique sur place
Période de validité
- Le bon doit être utilisé à la date sélectionnée et pendant les heures d'ouverture ; non valable après expiration
Lieu de l'expérience
Nom du lieu: Tsukishima Monja Koboreya (Tsukishima Monja Koboreya Bekkei)
Adresse: 3-7-12 Tsukishima, Chuo-ku, The City Tsukishima 1F11:00 - 16:00
17:00 - 22:00
[Mardi]・[Mercredi]・[Jeudi]
11:00 - 16:00
17:00 - 23:00
[Vendredi]
11:00 - 16:00
17:00 - 00:00
[Samedi]
11:00 - 00:00
[Dimanche]・[Jours fériés]
11:00 - 23:00
■ Jours de fermeture
Irréguliers
■ Tarifs pendant les périodes de forte affluence
Durant le Nouvel An, la Golden Week, la fête de l'O-Bon et Noël, un supplément de 10 % sera appliqué en tant que tarif de période de forte affluence.
Nous vous remercions de votre compréhension.
