Tokyo, arrondissement de Shinjuku, quartier d'Akebonobashi et Yotsuya Sanchôme | Cuisine asiatique et ethnique Shokusai Yunnan Kakyo Beisen (succursale de Yotsuya Sanchôme) | Réservation de sièges uniquement

Recommandé pour la santé et la beauté, le « qiguo » est un plat traditionnel du Yunnan qui consiste à cuire les ingrédients à la vapeur dans une marmite dont le fond central est en forme d'entonnoir. Grâce à une cuisson lente de 4 à 5 heures sans ajout d'eau, uniquement avec l'humidité des ingrédients, l'assaisonnement se limite au sel. Le bouillon concentre les nutriments et le collagène qui s'écoulent des ingrédients, offrant une saveur umami. Nous proposons le « poulet traditionnel au qiguo », limité à 15 portions par jour, ainsi qu'une version saine avec divers champignons.

Un espace dominé par le bois, avec des chaises rouges emblématiques des restaurants chinois. Des décorations et des calligraphies ornent les différents coins de la salle, vous permettant de profiter d'une ambiance authentique. Les places comprennent de spacieuses tables pour les groupes, des canapés confortables pour les couples ou les familles, ainsi que des tables rondes évoquant le pays d'origine ◎ Dans notre établissement photogénique, pourquoi ne pas organiser une soirée entre amis décontractée en dégustant une délicieuse cuisine chinoise médicinale ♪ La location privée est possible pour 60 à 100 personnes.

Nous vous proposons des « nouilles traversant le pont » (Guoqiao Mixian), légères et faibles en calories et en matières grasses ! Il s'agit d'un type de plat de nouilles à base de farine de riz nationale. « Guoqiao » signifie traverser un pont, et « Mixian » désigne des nouilles de riz. C'est un plat traditionnel où vous mettez vous-même les ingrédients crus et les nouilles dans un bouillon brûlant à plus de 100 °C pour finaliser la préparation. Un plat sain sans blé ♪ Vous pouvez apprécier la saveur du bouillon et des ingrédients tel quel, mais il est également recommandé d'y ajouter du piment rouge (Là You) pour varier le goût ◎ Pourquoi ne pas goûter à ce bol réconfortant pour le corps ?

Nous vous proposons le populaire « Poisson cuit à la vapeur dans un pot en pierre du Yunnan », un plat authentique de Chine. Le bouillon et plusieurs variétés de champignons sont mijotés lentement dans un pot en pierre avec un poisson si grand qu'il dépasse de l'assiette. À mesure que la cuisson approche, la vapeur qui s'élève en volutes éveille l'appétit avec son arôme délicieux ! Ce plat généreux en saveurs, parfait pour les réseaux sociaux, est également recommandé aux femmes. Savourez sans attendre ce pot santé présenté dans de nombreux médias ◎