Tokyo, Ueno / Okachimachi / Yushima | Oden Hakkou Gohan Shouta Tei (Hakkou Gohan Shouta Tei)｜Réservation de sièges uniquement

Sous le thème de la santé et de l’environnement, notre établissement propose des plats élaborés avec des ingrédients de saison et des condiments fermentés. Le déjeuner, accompagné d’un petit plat équilibré, change chaque mois avec nos menus de fermentation saisonnière. Le menu « Fermentation de saison » comprend un set luxueux de saké aux fruits, trois accompagnements, le plat principal, une soupe miso, du riz brun fermenté et des légumes marinés. Le « Curry de fermentation porte-bonheur », épicé et servi avec du lassi au saké, est sans gluten et riche en légumes, idéal pour le corps. Nous vous invitons à nous rendre visite.

Pour vous faire ressentir le passage des saisons à travers la cuisine, notre établissement propose une grande variété de plats japonais. Grâce à la présence d'un chef ayant de l'expérience en tant qu'itamae, les plats de poisson sont également excellents. Nous proposons également diverses options de tapas à l'occidentale, comme les petits bols du jour et le jambon de porc. Le « chocolat noir garni de fruits secs marinés au sakekasu », qui se marie parfaitement avec le vin rouge et le whisky, ainsi que le camembert mariné dans du miso maison, qui accompagne à merveille le vin blanc et le saké, sont particulièrement recommandés ◎. Dégustez les saveurs et les arômes des ingrédients dans une vaisselle japonaise.

Nous proposons une gamme d’alcools, notamment des vins biologiques servis au verre ou à la bouteille, ainsi que des vins de fruits. Le « Vin de fruits maison », macéré sur une base de brandy, se décline en saveurs baies, agrumes, prune et parfois même café. Nous offrons également des smoothies au saké, des lassis, du vinaigre de fruits et d’autres boissons non alcoolisées pour ceux qui préfèrent éviter l’alcool.

Situé à distance de marche de chaque gare voisine, notre boutique se reconnaît à son noren bleu clair et son comptoir rouge. À l’entrée se trouve un coin de vente en vrac de noix et autres produits, où vous pouvez acheter du riz complet et des légumes livrés directement par les agriculteurs, ainsi que des articles durables respectueux de la santé et de l’environnement. L’intérieur, avec son long comptoir en bois blanc, ses plafonds et colonnes vieillissants, offre un espace chaleureux et relaxant. Le soir, nous recommandons le cours de saison fermentée. Passez un moment agréable avec vos proches.