Kokubunji, Tokyo | Cuisine japonaise créative Wafu Bonmari | Réservation de table uniquement

Chez nous, où le poisson d'une fraîcheur incomparable est notre spécialité, nous proposons une multitude de plats axés sur le poisson. Notre plat phare est le "Sashimi", dont vous pourrez apprécier la saveur authentique grâce à sa fraîcheur. Avant la préparation, le poisson est maintenu au froid sur de la glace pour préserver sa fraîcheur, vous permettant ainsi de savourer son éclat, la fermeté de sa chair et sa texture croquante. Nous proposons également d'autres plats comme le "Shioyaki", simplement grillé au sel pour un goût moelleux, ou le "Nitsuke", mijoté pour une saveur imprégnée. Venez savourer nos plats de poisson, parfaits pour accompagner une boisson.

Nous proposons une variété de boissons, y compris une sélection de sakés locaux. Le "Taka", avec sa fraîcheur et sa finale nette, se marie parfaitement avec nos sashimis. Le "Daishinshu Kōgetsu", fortement recommandé par le propriétaire, est léger en bouche mais offre une saveur riche et est facile à boire. Nous proposons également une large gamme de bières, highballs, shochu, liqueurs de prune, vins, boissons gazeuses, etc., parfaits pour trinquer, vous trouverez donc certainement votre bonheur.

À 3 minutes à pied de la gare de Nishi-Kokubunji, [Wafu Creative Bonmari] est reconnaissable à sa façade extérieure en béton chic. L'intérieur est de style wamodern, baigné d'une douce lumière indirecte, créant un espace apaisant. Nous disposons d'un comptoir, de tables et de salles privées. Les salles privées offrent un espace intime idéal pour les anniversaires et les banquets. Le comptoir, où vous pouvez discuter avec le chef, est recommandé pour les rendez-vous et les sorties rapides. C'est un espace où même les personnes seules peuvent profiter de leur repas, alors n'hésitez pas à venir.

Notre concept est "Plats savoureux, riz savoureux, saké savoureux pour des sourires heureux". Chez nous, en plus des plats de poisson, nous sommes fiers de nos spécialités à base de riz et d'ingrédients de saison ! Pour notre "Kamameshi" (riz cuit dans une marmite), nous utilisons du "Koshihikari", un riz de qualité spéciale de la région d'Aizu. La cuisson du Koshihikari dans une marmite, avec son lustre, son arôme et sa texture moelleuse, rehausse encore davantage sa saveur. N'hésitez pas à essayer nos plats d'accompagnement qui se marient parfaitement avec les boissons, tels que le "Hotaruika Okizuke" (calmar lucioles mariné), le "Nasu Yamagani Ni" (aubergine mijotée à la Yamagani) et le "Sansai Tempura" (tempura de légumes sauvages) de saison.