Tokyo, Tachikawa | Fuku Yokoyama (Fuku Yokoyama) | Réservation de sièges uniquement

Bien que les plats de fugu soient souvent associés à l'hiver, vous pouvez les déguster toute l'année dans notre restaurant. Nous utilisons exclusivement du torafugu vivant sélectionné, élevé dans les eaux agitées du détroit de Bungo, provenant de Oita et Miyazaki. Sa chair est légère mais riche en umami et son arôme qui se dégage du nez est caractéristique. Essayez notre "yakitorafugu" (torafugu grillé), riche en collagène et à la texture ferme, ou notre "tessa" (sashimi de fugu) à déguster avec notre ponzu maison, un mélange secret d'agrumes daidai. Nous recommandons nos menus dégustation qui vous permettent de savourer le torafugu de saison.

Tout au long de l'année, nous vous proposons des plats de fugu, symbole de l'hiver, adaptés à chaque saison. En hiver, avec le cours « Kisaragi & Yayoi », à base de fugu sauvage livré directement du port de pêche. Savourez pleinement les attraits du fugu : sashimi de fugu, fugu grillé, fugu en pot-au-feu, etc. Grâce aux progrès de l'aquaculture, nous vous suggérons un cours qui permet de déguster le fugu même en été. Le fugu, riche en nutriments bénéfiques pour la récupération de la fatigue et l'embellissement de la peau, vous aidera à surmonter l'été où l'appétit diminue. Nous vous écoutons sur le contenu des plats, les boissons et l'occasion de votre visite, et nous nous efforçons de répondre au mieux à vos demandes.

Une vaste sélection de boissons adaptées à vos goûts. Nous accordons autant d'importance aux boissons qu'à la cuisine, avec la bière Sapporo Premium « Shiroho no Ka » très rare, des sakés locaux dont la sélection change régulièrement, et une cave constamment approvisionnée d'environ 70 bouteilles de vin. En particulier, l'« Alga Blanca Claresa » et l'« Alga Blanca Pippa » de la brasserie Katsunuma se marient parfaitement avec nos plats de fugu, la fierté de notre établissement. Savourez un verre soigneusement sélectionné accompagné d'une délicieuse cuisine.

Dès que vous franchissez le seuil de notre établissement à l'apparence sobre, marquée par un mur de planches noires, vous entrez dans un espace raffiné et plein de charme. Notre salle, d'une capacité de 19 couverts, dispose de places au comptoir pour un repas tranquille, de tables séparées comme des alcôves, et de salles privatives avec tatamis pouvant accueillir jusqu'à 6 personnes. Ces salles privatives, dont le sol entièrement recouvert de tatamis évoque l'atmosphère japonaise, sont idéales pour des réceptions d'affaires importantes, des dîners de groupe ou des repas de célébration. Nous vous remercions de bien vouloir réserver votre table.