Tokyo Nerima - Nerima-Takanodai / Hikari-ga-oka | Bar à Shochu Wazake Dining Takesan | Réservation de siège uniquement

Le plat phare est le « poulet frit à la sauce tartare façon Takeyama ». Sa sauce tartare rose accrocheuse utilise du « shibazuke » à la place des cornichons. Ce poulet frit légèrement sucré aux saveurs japonaises s'accorde parfaitement avec le saké et le shochu ◎ Nous recommandons également le « foie blanchi » à déguster avec de l'huile de sésame et du sel, ainsi que le tataki de poulet d'Oyama, préparé le matin même, avec une saveur riche et profonde. Le poulet d'Oyama, de la préfecture de Tottori, est approvisionné quotidiennement, avec un souci constant de fraîcheur ! Savourez notre large sélection de plats de poulet frais.

En plus des plats classiques, nous proposons également un menu quotidien de saison utilisant des légumes de saison. Nous recommandons également notre "riz du jour cuit à la vapeur dans une marmite en terre, chaud et fraîchement préparé". Nous utilisons du riz Koshihikari de la préfecture de Niigata et le cuisinons soigneusement après avoir reçu votre commande. Nous proposons chaque jour une variété de menus, notamment du riz avec des ingrédients à base de poulet comme le poulet gohomoku, ainsi que du porc et des fruits de mer. Nous servons également de la soupe miso rouge et des cornichons, alors n'hésitez pas à les déguster pour terminer votre repas.

Nous avons environ 100 types de sakés et de shochus. Tous ont été sélectionnés avec soin après avoir visité les brasseries et entretenu des relations avec les producteurs. Parmi eux, nous avons sélectionné une variété de shochus renommés, principalement de la préfecture de Miyazaki et de Kagoshima. Le shochu de patate douce est recommandé avec le poulet tataki de Daizen. Nous proposons également le "Kurokouji Jikomi Sato", qui a un arôme et une saveur puissants, avec une texture douce et lisse grâce à une maturation soignée, ainsi que le "Mori Izo", un shochu de première qualité. Que diriez-vous de l'accompagner de nos plats fiers ?

En plus du saké et du shochu, nous proposons une sélection de vins japonais. Nous nous approvisionnons directement auprès de "Ikeda Winery" dans la préfecture de Yamanashi et de "Tsunowinery" dans la préfecture de Miyazaki. Le propriétaire, qui a de l'expérience en tant que barman, les déguste personnellement avant de les servir. Le populaire poulet Nanban à la Takesan est une spécialité de la préfecture de Miyazaki et se marie parfaitement avec les vins de Tsunowinery. Profitez de l'accord mets et vins.