Shinjuku, Tokyo | Shabu-shabu Ezo Jingisukan Kabuto Ya (蝦夷甚ギスカン兜屋) | Réservations uniquement
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Informations sur le produit
La boutique de la vieille garde du mouton vieilli, tenue par le chef et sa femme ! Seul établissement à Tokyo où le chef, avec 36 ans d'expérience dont 21 ans passés en cuisine, achète des moutons entiers de Hokkaido et propose toutes les parties.
Un restaurant tenu par un chef têtu et une femme douce ! Fidèle au mouton vieilli originel, le chef, fort de 36 ans de métier, travaille en cuisine depuis plus de 20 ans. Il sélectionne lui-même le roi des moutons de Hokkaido, le Southdown, et la marque de luxe Suffolk, les achète entiers, les découpe sur place et propose plus de 100 plats utilisant toutes les parties. Tout est fait par le chef lui-même : c'est le seul restaurant spécialisé en agneau grillé de style jingisukan à Tokyo (impossible à vérifier à l'échelle nationale). En raison de la rareté des produits de Hokkaido, des limites de commande s'appliquent ; le menu est donc recommandé. Pas de réponse téléphonique, pas de rendez-vous autorisé.
Âgé de 52 ans, 35 ans d'expérience professionnelle. ▲ Loisirs : pêche (ne mange que le poisson qu'il a pêché), musculation, golf médiocre. ▼ N'aime pas les frimeurs superficiels ! ▲ A créé une entreprise à 19 ans après avoir quitté le lycée, travaillant 12 ans dans la charpenterie et la démolition de bâtiments. A tout fait dans le génie civil et la construction, puis s'est reconverti dans la restauration ! Tout en travaillant, a obtenu son diplôme d'études secondaires par autodidacte, puis a été admis à la faculté d'économie de l'Université Keio. ★ Aime l'alcool, l'agneau, le sport et la pêche !
Dans notre restaurant, nous utilisons principalement de l'épaule d'agneau de première qualité de race Suffolk d'Australie, ainsi que du Southdown, le roi des agneaux ! Pour offrir à nos clients le meilleur, nous nous occupons de tout, de l'approvisionnement à la préparation, en passant par le vieillissement exclusif du maître, la cuisson, et la découpe à la commande. Nous proposons également une sélection de bons vins pour accompagner nos plats d'agneau fondants en bouche.
Depuis l'ouverture, aucun média télévisé n'est accepté, les comportements bruyants sont interdits, mais une ambiance animée et élégante est autorisée. Entrée refusée aux personnes ivres, à l'allure de voyous ou avec des tatouages visibles ! Veuillez venir en groupe autant que possible ! Ce sont les règles de Kabuto Ya, inchangées depuis l'ouverture, même face aux critiques en ligne. Une fois que vous avez mangé et bu, c'est fini ! Les plats de clôture sont également sérieux, les meilleurs de Tokyo !
Le maître achète directement le mouton à Hokkaido. Le mouton japonais est rare et difficile à obtenir, mais les éleveurs font de leur mieux. Nous proposons cette viande saine, nutritive et délicieuse en combinant le meilleur du mouton Suffolk d'Australie.
Informations d'achat
- - Tatouages interdits - Interdiction de se réunir en groupe - Veuillez venir accompagné(e) de votre groupe au complet - Interdiction de consommer de l'alcool - Comportements antisociaux interdits - Les clients ayant consulté notre site web officiel sont priés d'en informer la propriétaire pour bénéficier d'une mini-portion de germes de soja offerte. Tout retard de plus de 15 minutes sans préavis entraînera l'annulation de votre réservation. En cas de modification d'horaire ou de retard prévu, veuillez appeler le numéro de téléphone indiqué sur Tabelog. Les réservations seront refusées en cas d'absence de la personne ayant effectué la réservation. Pour une première visite, nous recommandons le menu dégustation.
- Le contenu du cours peut varier en fonction de la disponibilité des ingrédients. *Ces informations sont données à titre indicatif uniquement. Les prix réels seront déterminés par les tarifs locaux.
- Politique d'annulation : La politique d'annulation de ce produit est divisée en deux parties : la politique d'annulation des frais de réservation de KKday et la politique d'annulation du restaurant.
Les frais de réservation de siège de KKday (440 yens par personne) sont soumis à des frais d'annulation qui varient en fonction de la date d'annulation.
Si vous êtes dans l'impossibilité de venir, veuillez annuler votre réservation avant votre départ. À défaut d'annulation, les frais suivants vous seront facturés (le montant exact sera déterminé selon les informations figurant sur votre confirmation de réservation) : que vous nous contactiez ou non, toute annulation effectuée après 13h00 le jour de la réservation entraînera des frais de 5 000 yens par personne supplémentaire. Toute modification de date le jour même sera considérée comme une annulation. (Veuillez nous appeler au numéro de téléphone enregistré pour modifier le nombre de personnes ou l'horaire.)
Inclus/Non inclus
- Frais de réservation de table
- Frais de service
- Dépenses personnelles
- Taxe sur la consommation
- Frais de restauration
- Boissons alcoolisées
- Boissons sans alcool
Rappels
Si vous avez besoin de modifier votre commande, veuillez contacter le service client de KKday. Cependant, KKday et le restaurant se réservent le droit final de décider si les modifications de commande sont possibles. Veuillez donc remplir votre commande avec soin.
Veuillez vérifier que les détails de votre commande ne contiennent pas d'erreurs. Vous serez responsable de tout dommage résultant d'informations erronées dans votre commande.
Les restaurants japonais sont très stricts sur l'heure de réservation. Tout retard sera considéré comme une annulation de réservation. Aucune demande de modification, d'annulation ou de remboursement ne sera acceptée en cas de retard.
Les images publicitaires de cette page sont fournies par le restaurant et peuvent différer des plats réels. Dans ce cas, veuillez contacter directement le restaurant. Le restaurant assume l'entière responsabilité.
Le temps alloué pour les repas est limité. Aucune prolongation du temps de repas ne sera accordée en cas de retard.
Le restaurant peut vous contacter par e-mail. Veuillez donc fournir une adresse e-mail valide à laquelle vous pouvez recevoir régulièrement des messages.
Vous comprenez, acceptez et autorisez KKday à effectuer des réservations en votre nom auprès du restaurant, si nécessaire, afin de fournir le service d'agence.
Ce produit est un contrat direct entre le restaurant et vous, l'utilisateur, nonobstant les termes et conditions de KKday. Le service client de KKday fera de son mieux pour vous aider, mais nous ne pouvons en être tenus responsables.
En cas d'impossibilité de dîner comme prévu en raison d'une catastrophe naturelle, KKday remboursera les frais de réservation de table.
Vous ne pouvez pas réserver plusieurs restaurants à la même date et à la même heure.
Comment utiliser
Comment utiliser votre bon
- Veuillez présenter le bon électronique sur place
Période de validité
- Le bon doit être utilisé à la date sélectionnée et pendant les heures d'ouverture ; non valable après expiration
Lieu de l'expérience
Nom du lieu: Ezo Jingisukan Kabuto Ya (蝦夷甚ギスカン兜屋)
Adresse: 7-11-16 Nishi-Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo, bâtiment Plus One, 1F17h00 - 23h00
Dimanches et jours fériés
17h00 - 22h30
[mois]
Fermé le
Fermé le lundi (annonce sur notre site web et Instagram). Les horaires peuvent varier en fonction des préparations. Nous fermons lorsque nous n'avons plus de viande. Réservation conseillée. Le service du midi est disponible sur notre site web et Instagram. Nous fermons à l'arrivée de l'agneau (annonce dans nos stories Instagram).
