Tokyo, Kayabachō / Hatchōbori | Izakaya Gyutan Sumibiyaki Wasuke (Langue de bœuf grillée au charbon de bois Wasuke) | Réservation de sièges uniquement
・Épaisses langues de bœuf ! Tendres sous la dent, riches en saveur grillée au charbon de bois
・L'alcool de riz distillé, doux en bouche ! C'est ainsi qu'on le boit dans la région de Kagoshima
・À 50 ans, l'entreprise où je travaillais a fait faillite ! C'est ce qui m'a poussé à ouvrir ce restaurant
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Informations sur le produit
Le contenu de ce produit est fourni par traduction automatique et peut ne pas refléter les informations réelles. Veuillez en tenir compte avant de réserver.
— Présentation du restaurant —La « langue de bœuf tendre roulée aux oignons verts » est délicieuse et très populaire !!
Par exemple… si vous emmeniez vos subordonnés manger du bon poisson, vous n'iriez probablement pas dans une chaîne d'izakaya. C'est pareil pour la langue de bœuf. Préférez-vous la langue de bœuf préparée par une employée à temps partiel dans une cuisine centrale d'une chaîne de langue de bœuf, cuite par un étudiant sur une flamme au gaz, ou celle préparée une par une par un artisan chevronné fort de plusieurs décennies d'expérience, cuite sur un feu de charbon de bois à haute température ? Essayez une fois la langue de bœuf de « Wasuke », présentée dans les médias.
Il existe des formules à 5 500 yens et 6 500 yens (hors taxes) comprenant 11 plats (dont langue de bœuf grillée au charbon de bois, assortiment de fumaisons, langue de bœuf pochée, etc.) et boissons à volonté.
Une langue épaisse à la chair tendre et au persillé parfait. Saisie rapidement au charbon de bois pour en verrouiller la saveur ! En réalité, pour offrir cette saveur dans son intégralité, un soin méticuleux est apporté avant la cuisson au charbon. Notre restaurant n'utilise pas de langue congelée. Seul un spécialiste peut garantir cette méthode à courte durée de conservation. Lors de la décongélation, le goût ne s'échappe pas ; la langue est travaillée au couteau par l'artisan, assaisonnée et affinée dans un état savoureux. Une fois bien imprégnée, elle est saisie au charbon de bois à chaque commande.
130 sortes de shōchū de tout le pays, rigoureusement sélectionnées par le propriétaire, amateur de shōchū ! Parmi elles, les meilleures sont préalablement coupées à l'eau et reposées pendant 2 à 4 semaines (on appelle cela le « pré-mélange »). Le shōchū et l'eau s'harmonisent lentement avec le temps. Servi tiède, versé dans un récipient appelé « kurojoka » et bu. C'est ainsi que l'on prépare le service pour les invités à Kagoshima, la région d'origine. L'arôme naturel du shōchū se dégage par le nez, et la texture en bouche est douce ! À Kagoshima, on l'appelle aussi le « doreyame » (dore = fatigue, yame = enlever).
Je suis Takahashi, le propriétaire. J'ai travaillé 28 ans dans un magasin de vêtements jusqu'à mes 50 ans. Mais en 2003, l'entreprise a soudainement fait faillite. Chômage, reconversion. À peine devenu propriétaire de ce restaurant après avoir appris le métier de zéro, voilà que la crise de l'ESB a éclaté aux États-Unis ! Le prix de la viande de bœuf a quintuplé. Environ la moitié des spécialistes de la langue de bœuf de Sendai ont fermé ou changé de formule. Nous avons survécu à cette époque et fêterons bientôt notre 15e anniversaire. Ma femme et toute l'équipe dynamisons le restaurant pour accueillir nos clients ! Mon hobby est le golf !
Informations d'achat
- Nous vous prions de fumer uniquement dans les zones fumeurs désignées.
- ＊Le contenu des plats peut varier en fonction des approvisionnements, etc. ※Les informations ci-dessus sont fournies à titre indicatif. Les tarifs locaux prévalent sur les prix réels.
- Politique d'annulation : La politique d'annulation de ce produit se divise en deux parties : la politique d'annulation des frais de réservation de siège de KKday et la politique d'annulation du restaurant.
Les frais de réservation de siège de KKday (440 yens par personne) sont soumis à des frais d'annulation dont le pourcentage varie selon la date d'annulation.
Si vous ne pouvez pas vous présenter, veuillez impérativement annuler votre réservation avant le départ. En l'absence d'annulation, les frais suivants vous seront facturés (les informations figurant sur le certificat après réservation prévalent pour les tarifs réels) : annulation le jour même : 5 000 yens ; annulation la veille : 4 000 yens ; annulation de 2 à 7 jours avant : 3 000 yens
Inclus/Non inclus
- Tarif de réservation de table
- Frais de service
- Dépenses personnelles
- Taxe sur la consommation
- Frais de restauration
- Boissons alcoolisées
- Boissons sans alcool
Rappels
Si vous devez modifier le contenu de votre commande, veuillez contacter le service client KKday. Cependant, la possibilité de modifier la commande est soumise à la décision finale de KKday et du restaurant, veuillez donc remplir les informations de commande avec soin.
Veuillez vérifier qu'il n'y a pas d'erreur dans les informations de commande indiquées. En cas d'erreur dans ces informations, les dommages qui en résultent relèvent de votre responsabilité.
Les restaurants japonais exigent le respect strict de l'heure de réservation. Tout retard sera considéré comme une annulation de réservation. Aucune demande de modification, d'annulation ou de remboursement pour retard ne sera acceptée.
Les images promotionnelles de cette page sont fournies par le restaurant et peuvent différer des plats réels. Dans ce cas, veuillez contacter directement le restaurant, qui en assume l'entière responsabilité.
Le repas est soumis à une limite de temps ; en cas de retard réduisant la durée du repas, aucune prolongation n'est possible.
Le restaurant peut contacter l'utilisateur par e-mail, veuillez donc indiquer une adresse e-mail habituelle que vous consultez régulièrement.
Vous comprenez, acceptez et autorisez que KKday, pour fournir un service de mandataire, effectue des réservations en votre nom auprès du restaurant si nécessaire.
Ce produit, nonobstant les termes des conditions générales de KKday, fait l'objet d'un contrat direct entre le restaurant et l'utilisateur. Le service client KKday vous apportera tout son soutien, mais veuillez noter qu'il ne peut en être tenu responsable.
En cas d'impossibilité de manger comme prévu en raison d'une catastrophe naturelle, KKday remboursera les frais de réservation de la place.
Vous ne pouvez pas effectuer de réservations en double pour différents restaurants à la même date et dans le même créneau horaire.
Comment utiliser
Comment utiliser votre bon
- Veuillez présenter le bon électronique sur place
Période de validité
- Le bon doit être utilisé à la date sélectionnée et pendant les heures d'ouverture ; non valable après expiration
Lieu de l'expérience
Nom du lieu: Gyutan Sumibiyaki Wasuke (bœuf langue grillé au charbon Wasuke)
Adresse: Chuo-ku Hachōbori 2-16-3 ICM Chuo Building B1F17:30 - 22:00
[Sam]・[Dim]・[Jours fériés]
Fermé
