Tokyo, Tachikawa | Kuwase Ya | Réservation de sièges uniquement

Le « Riz en pot de terre au poisson-thé » est un mets d'exception où le riz est cuit avec le poisson-thé, imprégnant chaque grain d'un bouillon savoureux et débordant de saveurs. L'alliance du riz « Akita Komachi » fraîchement poli et du gras umami du poisson-thé est parfaite aussi bien en fin de repas qu'en accompagnement d'un verre d'alcool. Nous servons ce riz cuit à la commande dans un pot de terre adapté au nombre de convives de chaque groupe. Nous pouvons également le préparer en boulettes de riz à emporter, n'hésitez pas à nous le demander. Essayez aussi notre somptueux menu complet incluant ormeau, bœuf de Miyazaki et ce riz en pot de terre au poisson-thé.

Le propriétaire, fort de plus de 30 ans d'expérience, propose des plats délicieux sans se limiter à la cuisine japonaise. Son plat phare, le « Teeru Daikon », séduit par sa saveur inchangée depuis 24 ans. Il se déguste dans un bouillon mêlant les umami du bonite, du kombu et de la queue de bœuf. Autour du « Teeru Daikon », savourez également un menu composé de légumes et de fruits de mer soigneusement sélectionnés. Autre recommandation : les sashimis de saison, directement expédiés de Toyosu, qui s'accordent à merveille avec le saké. Dégustez-les avec du wasabi fraîchement râpé d'Izu, à l'arôme envoûtant.

Nous proposons en permanence 7 à 8 types de sakés japonais qui changent au fil des saisons. Dès qu'un type est épuisé, nous en introduisons un nouveau, vous permettant ainsi de découvrir de nouvelles saveurs à chaque visite et de retrouver vos préférés. De plus, nos liqueurs à base de saké, fruitées et douces, sont également recommandées aux femmes et aux débutants en saké. Nous proposons également une variété d'autres boissons, telles que du shochu de patate douce rouge macéré dans des tonneaux de cerisier, le vin haut de gamme "Opus One", des vins plus décontractés, du whisky japonais, etc. Savourez une douce ivresse avec votre verre préféré.

Inspiré d’une machiya de Kyoto, cet espace chaleureux met en avant la culture japonaise. Le magasin dispose d’un comptoir en planche unique éclairé par des downlights, ainsi que de tables à kotel ainsi que de tables pour 4 et 6 personnes, toutes disponibles. Au comptoir, vous pouvez également admirer la scène culinaire devant vous. La disposition peut être modifiée, alors n’hésitez pas à nous consulter pour des groupes allant jusqu’à 10 personnes, tels que des banquets. Profitez d’un lieu intime pour adultes, retirez vos chaussures et détendez‑vous confortablement.