Tokyo Shimogakai‑to～Chitose‑karasuyama | Italien Gaya Gaya (Gaya Gaya) ｜ Réservation de places uniquement

L'intérieur, aux teintes sobres, est éclairé par la douce lumière de spots encastrés. Les tables en bois massif créent une atmosphère décontractée et confortable. Installez-vous au comptoir de la cuisine ouverte pour observer le spectacle de la préparation en direct et trinquer côte à côte, un moment qui rapproche les convives. Deux tables pouvant accueillir une dizaine de personnes sont également disponibles, permettant de partager un repas autour de la table. Les clients seuls sont également les bienvenus.

Ce qu'il ne faut pas manquer chez nous, c'est la bière artisanale pression. Son contenu varie selon les arrivages et les saisons, vous permettant ainsi de déguster différents types au fil du temps. Notre recommandation phare est la « Tokyo Blues », caractérisée par des arômes d'agrumes éclatants issus du houblon et une finale amère et tranchante. Grâce à la méthode de « houblonnage tardif », où tout le houblon est ajouté en fin d'ébullition, cette bière offre une saveur qui ne lasse jamais. Essayez-la pour un verre rapide après le travail.

Nous proposons un menu varié, principalement italien. Notre recommandation printanière est le « Sauté de pibales et piments shishito », à base de pibales de saison. Les pibales à la chair moelleuse et les piments shishito qui apportent une touche d'originalité sont enrobés d'une sauce à l'ail, offrant une saveur rappelant la pasta all'arrabbiata. Un filet de citron pressé ajoute une note de fraîcheur : un plat deux-en-un. Il se marie parfaitement avec la bière, bien sûr, mais aussi avec divers autres boissons comme les cocktails au shōchū, le saké ou le vin blanc.

En plus de notre menu régulier varié, les suggestions du jour sont annoncées en continu sur le tableau noir du restaurant. Des « sashimis de printemps » aux « légumes de printemps à la sauce vinaigrée et miso », une large sélection de plats utilisant généreusement des ingrédients de saison s'offre à vous. Des amuse-gueules aux plats au four, en passant par les plats de riz copieux, nous avons de quoi satisfaire tout le monde, que ce soit pour un dernier verre ou comme premier établissement de la soirée. Nous proposons également des formules de banquet sur demande ; pour plus de détails, veuillez vous renseigner directement auprès du restaurant.