Tokyo Sangubashi / Yoyogi-Hachiman | Bar à vin Mayu | Réservation de table uniquement

Afin de répondre au mieux à vos demandes, nous proposons près de 400 références provenant de quinze pays. Notre cave de vieillissement souterraine dispose d’environ 1 500 bouteilles, offrant un choix allant des prix abordables aux vins les plus nobles. Le propriétaire vous fera des suggestions personnalisées. Nous assurons une conservation optimale en contrôlant la température, l’humidité, les vibrations, la lumière et les odeurs, ainsi que les variations saisonnières et climatiques. Sirotez un verre légèrement plus luxueux que d’habitude dans notre établissement.

【Bar à vin Cocoon】, un établissement original dont le nom évoque les « cocons » qui composent ses salons privés en enfilade. Dans huit espaces aux teintes différentes, imaginés comme des « salons de thé modernes », on s'exclame d'abord « C'est petit ! », mais une fois installé dans cet écrin qui enveloppe comme le ventre maternel, on voit le temps filer agréablement, deux heures, trois heures, sans s'en rendre compte. Les places, pouvant accueillir jusqu'à 6 personnes, sont parfaites pour les petits groupes ! Venez terminer votre journée spéciale chez nous, l'endroit idéal pour clore un moment unique.

Notre établissement partage la conviction que « le vin est un vin de table ». Ce n'est qu'accompagné d'une excellente cuisine que chacun révèle le meilleur de l'autre. Ce que nous vous recommandons vivement de commander, c'est « l'assortiment de 5 à 6 sortes d'amuse-bouches spéciaux du chef du jour ». En plus des classiques comme le pâté et le fromage, vous trouverez des plats de fruits de mer, des légumes de saison, etc., le tout conçu pour une synergie encore plus poussée. Réalisés avec des ingrédients de saison, ces amuse-bouches ont été élaborés pour s'accorder parfaitement avec le vin. Savourez notre assortiment d'amuse-bouches dont nous sommes fiers, riche en saveurs du monde entier.

Le bœuf Wagyu noir “Furuno‑ushi” provient directement de la ferme « Furuno Farm » à Kurate‑gun, préfecture de Fukuoka, et est servi grillé simplement, provenant de génisses vierges de moins de trois ans. Il est accompagné d’une sauce gravy au goût exquis d’oignon et de sauce soja qui devient addictive, ou d’un poivre de yuzu fait maison de Miyazaki, à votre convenance. Quant aux plats de poisson, nous utilisons des produits de la mer d’une fraîcheur exceptionnelle, achetés aux enchères le matin au marché de Nagahama, Kyushu. Savourez notre bouillabaisse élaborée avec soin, accompagnée d’un vin blanc.