Tokyo, Tsukiji | Fruits de mer Gorio (Gorio) – réservation de places uniquement
・Ambiance apaisante dans le restaurant, avec de petites alcôves semi-privées invisibles depuis les autres tables
・Cuisson à haute température dans un four sur mesure exploitant le charbon de bois et la cendre
・Proposition d'un mariage d'exception pour savourer un moment de pur bonheur.
Choisir le plan
Informations sur le produit
Le contenu de ce produit est fourni par traduction automatique et peut ne pas refléter les informations réelles. Veuillez en tenir compte avant de réserver.
— Présentation du restaurant —Le summum du bœuf de Kobe grillé au charbon de bois dans un four en brique. Savourez la richesse aromatique de la viande, sa texture délicate et le luxe suprême.
Fondé en 1984, « Tsukiji STEAK Gorio ». En tant que succursale du « Kawahada » de Tamura-chō, Shimbashi, nous utilisons du bœuf de Tajima pur-sang, non reproducteur, répondant à des critères stricts (le bœuf de Tajima est la souche de base des bœufs japonais dits wagyū, comme le bœuf de Kobe, le bœuf de Matsusaka et le bœuf d'Ōmi). Attentifs à la lignée, à l'âge d'engraissement et au producteur, nous proposons des plats qui perpétuent la tradition de la maison mère tout en mettant en valeur les qualités des ingrédients, comme le steak épais de bœuf de Kobe cuit au four en brique avec du charbon de bois Kishū Binchōtan, ou le saumon fumé à haute température, dont un seul filet est préparé par semaine.
Depuis sa création en 1984, nous n’utilisons que des vaches femelles de race pure Tajima. Le bœuf Tajima, considéré comme le summum du wagyu, séduit par sa texture délicate, son arôme unique, sa douceur raffinée et son grain finement persillé rappelant le marbre. Cette viande de qualité est simplement assaisonnée de sel et de poivre, puis grillée à feu direct dans notre four spécial. La cuisson, déclinée en 10 niveaux du saignant au bien cuit, s’adapte auxences de chaque client.
En ouvrant la porte en bois massif, s’étend un espace élégant et plein de douceur qui apaise le cœur. La plupart des éléments du décor – chandelier, chaises, assiettes – sont conservés depuis la création du lieu. Soucieux du « locavore », le restaurant sélectionne ses ingrédients ainsi que son mobilier et sa vaisselle principalement parmi les produits de son pays. Dans cet espace classique, empreint de cette philosophie, vous vivrez un moment de luxe inoubliable.
Dans le four sur mesure installé lors de la fondation, les steaks sont soigneusement grillés au feu direct avec du charbon de bois Kishu Binchotan. La surface est rendue croustillante par la chaleur intense du charbon, tandis que l'intérieur, grâce à l'effet infrarouge lointain et propre au four, révèle au maximum la saveur du bœuf de race pure Tajima non gestante. De plus, pour répondre aux préférences de nos clients, nous proposons dix niveaux de cuisson, du saignant à bien cuit, grâce à la technique du grillardin.
En France, nous proposons plus de 100 articles, principalement de la région de Bordeaux. Savourez le mariage sensuel d’un steak de bœuf Kobe de race Tajima à l’élevage long, préparé par un chef maître du four à bois et du travail de la viande. De plus, le sommelier de Gorio a sélectionné pour vous divers vins au verre.
Informations d'achat
- ■ Veuillez commander vos plats à la carte le jour même. Please order your food from a la carte on the day. ※Les réservations individuelles ne sont actuellement acceptées que par téléphone. (TEL03-3543-7214) ※Pour les menus (à partir de 2 personnes), veuillez réserver via chaque plan.
- Frais de service du restaurant (facturés séparément lors du règlement de votre repas sur place) : 10 % de frais de service ※Les informations ci-dessus sont à titre indicatif. Les tarifs réels sur place prévaudront.
- Politique d'annulation : La politique d'annulation pour ce produit est divisée en deux : la politique d'annulation des frais de siège réservé de KKday et la politique d'annulation du restaurant.
Les frais de siège réservé de KKday (440 JPY par personne) sont soumis à des frais d'annulation dont le pourcentage varie en fonction de la date d'annulation.
Si vous ne pouvez pas venir, veuillez impérativement annuler votre réservation avant votre départ. Si vous n'annulez pas, les frais suivants vous seront facturés (les informations réelles seront indiquées sur votre certificat après réservation et prévaudront) : ■ Déjeuner Annulation le jour même : 19 800 JPY Annulation la veille : 9 900 JPY ■ Dîner Annulation le jour même : 36 300 JPY Annulation la veille : 18 150 JPY
Inclus/Non inclus
- Frais de réservation de table
- Frais de service
- Dépenses personnelles
- Taxe sur la consommation
- Frais de restauration
- Boissons alcoolisées
- Boissons sans alcool
Rappels
Si vous devez modifier votre commande, contactez le service client de KKday. Toutefois, la décision finale de modifier la commande revient à KKday et au restaurant ; veuillez donc remplir votre commande avec soin.
Veuillez vérifier que le contenu de votre commande indiqué est correct. En cas d’erreur dans les informations de la commande, les dommages résultants seront à votre charge.
Les restaurants japonais sont stricts sur le respect de l’horaire de réservation. Un retard est considéré comme un abandon de réservation. aucune demande de modification, d’annulation ou de remboursement ne sera acceptée en cas de retard.
L’image publicitaire de cette page provient du restaurant et peut différer du plat réel. En cas de différence, veuillez contacter directement le restaurant, qui en assume l’entière responsabilité.
Le repas est soumis à une limite de temps ; en cas de retard réduisant la durée du repas, aucune prolongation n'est possible.
Le restaurant peut vous contacter par e‑mail ; veuillez indiquer une adresse e‑mail régulière que vous consultez fréquemment.
J’autorise KKday, qui agit en tant qu’intermédiaire, à effectuer la réservation auprès du restaurant en mon nom, lorsque cela est nécessaire, et j’accepte cette démarche.
Ce produit fait l’objet d’un contrat direct entre le restaurant et l’utilisateur, malgré les conditions d’utilisation de KKday. Le service client de KKday apportera son maximum d’assistance, mais n’assume aucune responsabilité.
Si un désastre naturel empêche de dîner comme prévu, KKday remboursera le tarif de la place réservée.
Il n’est pas possible de réserver plusieurs restaurants différents pour le même créneau horaire le même jour.
Comment utiliser
Comment utiliser votre bon
- Veuillez présenter le bon électronique sur place
Période de validité
- Le bon doit être utilisé à la date sélectionnée et pendant les heures d'ouverture ; non valable après expiration
Lieu de l'expérience
Nom du lieu: Gorio (Gorio)
Adresse: 1F, DJ Ginza Building, 8‑18‑3 Ginza, Chuo‑ku.12:00 - 22:30
※De 14:00 à 17:00, nous n'acceptons que les réservations à l'avance.
■ Jours de fermeture
Le 2ème dimanche du mois
