Asakusabashi-Kuramae, Tokyo | Chuka Ro (Succursale principale) | Réservation de table uniquement

Notre « Fondue à l'ail » (à l'ail), généreusement parfumée à l'ail, est une spécialité incontournable dont nous sommes fiers. Créée par notre fondateur lors du grand séisme du Kantō dans l'espoir de redonner de l'énergie et de la vitalité à tous, c'est un plat traditionnel chargé d'histoire. Il est préparé avec du poulet frais, et vous avez la possibilité de le remplacer par de la poule soie en option. En plus de l'ail, nous proposons de nombreuses garnitures revigorantes telles que « vessie natatoire de poisson », « corne de cerf » et « hippocampe ».

Notre « Char Siu » signature est préparé avec du porc soigneusement vieilli à température de glace, puis cuit au feu direct dans un four à char siu en forme de fusée spécialement conçu en Chine. Grâce à des recherches approfondies et à notre méthode exclusive de maturation à température de glace, la viande de porc est lentement affinée, ce qui préserve l'intégrité des cellules et permet de conserver un maximum de saveur umami pour un goût riche et intense. Vous pouvez déguster le plat fraîchement cuit au restaurant ou l'emporter chez vous pour le savourer. N'hésitez pas à apprécier cette fierté de notre établissement.

Notre « Nouilles froides » saines et rafraîchissantes sont disponibles en édition limitée de mai à septembre chaque année. Contrairement aux nouilles froides classiques, elles se caractérisent par une plus grande quantité d'ingrédients que de nouilles. Avec notre char siu vieilli signature, des crevettes, des légumes et d'autres ingrédients généreux, c'est un plat très apprécié des femmes. De plus, nous proposons une riche sélection de garnitures supplémentaires, et vous pouvez augmenter la quantité de nouilles, de char siu ou de légumes selon vos préférences. Des commandes supplémentaires comme de la coriandre, de la sauce XO ou un petit bol de riz sont également possibles.

Afin que vous puissiez profiter de votre repas comme si vous voyagiez en Chine, l'intérieur du restaurant est conçu pour évoquer l'atmosphère de Shanghai à l'époque où elle aspirait à la culture occidentale. La conception a été confiée à l'artisan qui a réalisé les portes du quartier chinois de Yokohama et des temples célèbres, avec un agencement d'intérieur chinois authentique. De plus, l'espace est aménagé selon les principes du « feng shui », de l'emplacement jusqu'au moindre recoin du restaurant. Profiter de cet espace rare imprégné de culture chinoise est l'un des grands plaisirs de notre établissement.