Japon Tokyo｜Tetsuan Tetsuan｜Étoilé Michelin 1 étoile Kaiseki
- Récompensé d'une étoile Michelin pendant 7 années consécutives !
- Un espace ancien et simple présenté sous la forme d'un salon de thé
- Respectant fidèlement les bases de la cuisine japonaise, avec des plats uniques qui émerveillent les gourmets
- Un expert en cuisine japonaise avec 43 ans d'expérience, qui élabore méticuleusement des plats japonais saisonniers en maximisant les caractéristiques des ingrédients
- Les ingrédients de choix sont des crabes frais achetés après évaluation de leur fraîcheur, et le riz aux crabes, mélange de la chair de crabe et de la sauce de crabe, est très apprécié des gourmets
Informations sur le produit
Le contenu de ce produit est fourni par traduction automatique et peut ne pas refléter les informations réelles. Veuillez en tenir compte avant de réserver.
ー Présentation du restaurant ー
« Tetsuan » a reçu une étoile au guide Michelin pendant 7 années consécutives. En 1995, le chef Tetsuo Goto, alors âgé de 30 ans, a ouvert le restaurant, s'occupant seul de l'approvisionnement, de la cuisine et de l'accueil des clients. Les plats à base de légumes doux, ainsi que les plats de crabe et de fruits de mer, ont été largement salués. S'inspirant du kaiseki du thé, le chef insiste chaque matin pour sélectionner avec soin les ingrédients du jour au marché de Toyosu, en mettant l'accent sur la mise en valeur des saveurs naturelles des produits. Le restaurant, conçu à l'image d'une salle de thé, dévoile dans un espace restreint une élégance et une simplicité patinées par le temps. L'espace, petit et chaleureux, permet de déguster un repas tout en échangeant avec le chef sur les ingrédients et les plats du jour.
ー Présentation des menus ー
- Menu kaiseki de saison
■ Entrée : peau de tofu et soupe miso au radis blanc de Seigoin
■ Bol
■ Sashimi : plateau recommandé de trois pièces
■ Assortiment : crevettes à la patate douce, poulet frit, coquillages
■ Spécialité du chef : plat de crabe – crabe royal vivant ou homard d’Ise (servi selon le choix du chef le jour même, en fonction des achats)
■ Grillade : wagyu sélectionné, cuit à la température idéale pour faire ressortir le goût de la viande
■ Riz de saison : riz préparé avec des ingrédients de saison
■ Dessert : glace maison au thé matcha
■ Une boisson - Menu kaiseki de luxe
■ Apéritif : peau de tofu et soupe miso au radis blanc de Seigoin
■ Soupe
■ Sashimi : plateau de cinq pièces recommandé pour la saison (si du crabe royal est disponible le jour même, le plateau devient de trois pièces)
■ Assortiment : crevettes à la patate douce, poulet frit, coquillages
■ Spécialité du chef : édition estivale – homard d’Ise, édition hivernale – crabe royal (si le crabe n’est pas disponible, le plat sera remplacé par du homard)
■ Grillade : wagyu sélectionné par le chef, cuit à la température idéale pour faire ressortir le goût de la viande
■ Riz de saison : riz préparé avec des ingrédients de saison
■ Dessert : glace maison au thé matcha
■ Une boisson
Le contenu est fourni à titre indicatif ; les plats réels sont ceux proposés par le restaurant.
Crabe Matsuba en édition limitée pour l'hiver (image à titre indicatif uniquement)
Homard d'Ise en édition limitée pour l'été (image à titre indicatif uniquement)
Riz cuisiné de saison (image à titre indicatif uniquement)
Environnement du restaurant (image à titre indicatif uniquement)
Extérieur du restaurant (image à titre indicatif uniquement)
Informations d'achat
- Le repas dure 120 minutes.
- Cet établissement n'accepte pas les réservations ni l'entrée des enfants de moins de 12 ans. Si des enfants de moins de 12 ans vous accompagnent sur place, aucun service ni remboursement ne pourra être accordé. Merci de votre attention.
- Cette commande sera confirmée après validation par le restaurant. Veuillez impérativement vérifier que votre commande est bien confirmée avant de vous rendre au restaurant.
- Le contenu du menu est fourni à titre indicatif. Le restaurant utilise des ingrédients de saison, et le menu effectif est celui du jour.
- Veuillez ne pas apporter de boissons ou d'aliments provenant d'autres établissements.
- Si vous avez des allergies alimentaires ou des ingrédients à éviter, veuillez les signaler à l'avance. Aucun ajustement ne pourra être effectué le jour même.
- L'ensemble de l'établissement est non-fumeur à l'intérieur.
Inclus/Non inclus
- Taxe sur la consommation
- Frais de réservation par procuration
- Dépenses personnelles
- Autres frais non mentionnés ci-dessus
Rappels
Veuillez arriver au lieu désigné 15 minute(s) avant l'heure de départ prévue, car le circuit partira à l'heure
Pour toute question concernant le contenu du produit avant ou pendant votre repas, veuillez contacter le service client de KKday.
Veuillez vous rendre au restaurant à l'heure prévue. Si vous êtes en retard pour des raisons personnelles, le temps de repas ne sera pas prolongé et aucun remboursement ne sera accordé.
Comment utiliser
Comment utiliser votre bon
- Veuillez présenter le bon électronique sur place
Période de validité
- Le bon doit être utilisé à la date sélectionnée et pendant les heures d'ouverture ; non valable après expiration
Lieu de l'expérience
Nom du lieu: Tetsuan Tetsuan
Adresse: 1-5-26 Azabu Juban, Minato-ku, Tokyo 106-0045, rez-de-chaussée de l'immeuble Azabu Juban City ApartmentsHoraires d'ouverture : 18:00-23:00
Jour de fermeture : Aucun
Politique d'annulation
- Les annulations 2 jour(s) (inclus) avant la date sélectionnée sont autorisées. Les commandes non utilisées peuvent être annulées gratuitement
- L'annulation n'est pas autorisée entre 0 et 1 jours à compter de la date sélectionnée. Les commandes ne peuvent être ni annulées ni modifiées, et aucun remboursement ne sera accordé.
- En raison des décalages horaires, la date d'annulation confirmée est basée sur l'heure locale du fournisseur. Veuillez prévoir 2 à 5 jours ouvrables pour traiter votre demande d'annulation, après quoi des frais d'annulation seront facturés selon la politique d'annulation du produit. Une fois l'annulation confirmée, vous serez remboursé dans les 14 jours ouvrables.
