Tokyo, Japon｜Yakiniku NIKUDARAKE

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— Présentation du restaurant —

La viande proposée par notre établissement est le légendaire bœuf Wagyu — le bœuf Tamura, une race qui a remporté d'innombrables récompenses. Outre le bœuf Tamura, nous nous rendons également dans les élevages pour nous approvisionner en viande soigneusement sélectionnée en fonction de l'environnement d'élevage et du type d'alimentation. Afin de mieux savourer la délicatesse de la viande, notre établissement utilise une technique unique pour préparer à l'avance les morceaux de viande et les abats, puis les cuisine selon des méthodes qui mettent le mieux en valeur la saveur naturelle des ingrédients. Chaque étape est réalisée à la main avec un soin méticuleux, sans ménager nos efforts. Nous espérons que vous pourrez apprécier nos viandes préparées avec passion et vous laisser emporter par la joie qu'elles procurent.

ー Présentation des forfaits ー

• 【Tamura Beef × Sélection de saké japonais de l'ère Taisho 14, fondée en 1925 par Sugahisa Shoten – Menu accord mets et saké】
  « Accords raffinés de sakés japonais sélectionnés avec le menu NIKUDARAKE »
  Nous avons soigneusement préparé un menu spécial mettant en vedette la viande grillée et le saké. Le magasin de saké Akita Sugahisa, fondé en 1925, a sélectionné pour nous des sakés qui s'accordent parfaitement avec le menu de viande. Savourez pleinement l'excellente saveur du bœuf de Tamura et l'accord exquis avec les sakés soigneusement choisis.
  <Contenu du forfait>
  Assortiment de hors-d'œuvre
  Salade de viande
  ・Steak Black Skirt de sélection / Sashimi suspendu avec wasabi
  ・Bœuf de Tamura aux poivrons frais
  Kimchi frais
  ・Bœuf de Tamura accompagné de poivre de montagne
  ・Bœuf de Tamura avec daikon râpé et vinaigre d'agrumes
  ・Bœuf de Tamura avec sauce au radis blanc râpé
  Tranche de bœuf Tamura au sukiyaki
  ・Sélection de plats de fin de repas
  ・Dessert du jour
  

• Festin de luxe du filet noir spécial NIKUDARAKE !
  « Un menu de luxe comprenant les plats les plus raffinés tels que le chateaubriand et le bœuf de Tamura en tataki, avec boissons à volonté »
  Chaque bœuf Wagyu noir ne produit que deux filets précieux. Le steak Chateaubriand est particulièrement rare, avec une production limitée. Nous proposons un menu mettant en vedette ce steak Chateaubriand tendre et maigre, coupé en tranches épaisses pour une expérience luxueuse.
  <Contenu du forfait>
  ・Kimchi numéro un mondial
  ・Légumes variés
  Assortiment de langues de bœuf wagyu noir
  ・Foie de bœuf sélectionné
  Soupe de riz au bœuf Tamura grillé
  ・Steak de hampe de bœuf Wagyu noir / Steak de hampe
  ・200g de filet de bœuf Wagyu de première qualité (coupe épaisse)
  ・Sélection du jour
  ・Sélection du jour de trois abats
  ・Plat de fin (meilleurs nouilles froides du Japon / curry sans eau au bœuf Tamura / riz Tamura +500 yens / riz à l'œuf cru ultime) +1000 yens)
  ・Dessert du jour (possibilité d'ajouter un pudding maison, 300 yens supplémentaires)
  〇 Boisson spéciale du menu (0-830 yens)
  Cocktail highball / Set highball / Highball au gingembre / Kuroshima noir / Nikaidō / Highball à l'oolong / Highball au thé vert / Highball au jasmin / Soda-citron / Soda-pamplemousse / Soda-ananas / Soda-pêche blanche / Cassis / Pêche / Gin / Vin rouge / Vin blanc / Boisson sans alcool / Soda au chou kale / Soda au chou kale et soda / Jus d'orange au chou kale / Soda-citron artisanal / Highball artisanal / Malt de qualité / Shandy / Bière au cassis / Bière sans alcool / Malt Ichiro / Chandon / Soda-citron de Setouchi / Highball au matcha de Masuda-en / Highball à l'oolong noir / Highball au thé de maïs / Kichiroku / Soda Gorogoro / Umeshu concentré
  

• 【Menu recommandé NIKUDARAKE】
  « Boissons à volonté comprises, un somptueux menu rassemblant les recommandations sélectionnées de NIKUDARAKE, telles que le bœuf Wagyu de rêve de Tamura et le filet de bœuf noir de première qualité »
  Ce menu rassemble les plats signatures de Nikudarake, notamment le bœuf Tamura, surnommé « le bœuf wagyu mythique », le filet de bœuf wagyu noir, considéré comme « la viande de la plus haute qualité », ainsi que des abats frais approvisionnés via nos propres circuits.
  <Contenu du forfait>
  ・Kimchi numéro un mondial
  ・Assortiment de hors-d'œuvre
  Assortiment de langues de bœuf wagyu noir
  ・Foie de bœuf spécial ・Riz au bouillon de bœuf Tamura grillé
  ・Steak de hampe de bœuf Wagyu noir / Saganori
  ・Plat du jour
  ・Spécialité du jour : Bœuf de Tamura au sel
  ・Filet de bœuf wagyu noir salé
  ・Spécialité du jour : Bœuf haché à la sauce Tamura
  ・Sauce au filet de bœuf wagyu noir
  ・Plat du jour : abats de bœuf wagyu (trois sortes)
  ・Plat de résistance spécial (meilleurs nouilles froides du Japon / curry sans eau de bœuf Tamura / riz Tamura +500 ¥ / riz ultime à l'œuf cru +1000 ¥)
  ・Dessert du jour
  
• 【Menu Classique DIKUDARAKE】
  « Menu classique populaire NIKUDARAKE avec boissons à volonté, incluant le bœuf de Tamura et le diaphragme de bœuf wagyu noir »
  Le bœuf Tamura partage la même lignée que les trois grandes races de bœuf wagyu japonais — le bœuf de Kobe, le bœuf d'Ōmi et le bœuf de Matsusaka — et est réputé pour la qualité élevée de sa viande et son arôme riche. En tant que revendeur agréé du bœuf Tamura, Nikudarake s'engage à faire découvrir le charme de ce bœuf à davantage de clients. Nous proposons des menus formules qui permettent aux clients de savourer pleinement les délices de Nikudarake, des morceaux courants aux morceaux plus rares.
  
  

Le contenu est fourni à titre indicatif uniquement ; se référer à ce qui est effectivement proposé par l'établissement.