Description : Découvrez une cuisine française haut de gamme dans un espace architectural de style colonial français. La Maison 1888 est le premier et unique restaurant du Vietnam à collaborer avec le chef étoilé Michelin - le Chef Pierre Gagnaire. Le menu du restaurant est une combinaison parfaite de la célèbre cuisine française et d'ingrédients locaux. Nous vous invitons à déguster une cuisine française haut de gamme avec un menu qui change au fil des saisons et est méticuleusement préparé par les chefs talentueux de notre restaurant.
- Adresse : InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, Bai Bac, Son Tra, Da Nang
- Horaires d'ouverture : 18h30–21h00 (dernière commande avant 21h00)
Menu fixe 5 plats
Beurre de Nantes, crevette spy d'Hokkaido, fruits de mer français aigres
(*) Le chef vous conseille de déguster les œufs de caviar Kaviari
- « Ravioli al Tartufo » de Pierre Gagnaire
Raviolis aux oignons et champignons de truffe noire Tuber Melanosporum de France
Oignons cuits lentement avec du gras de porc noir de Bigorre et du Château-Chalon AOC
Crevettes japonaises Hirame rôties aux oursins
Cèpes de forêt française et ail de Cendrillon poêlés
Poivre noir acidulé, citron haché
Cuisses de canard et pommes de terre frites en paille
- Le Grand Dessert Pierre Gagnaire
Dessert français classique combiné à des ingrédients locaux
Gâteau roulé "Creampie" au gingembre, marmelade d'orange et fines amandes concassées roulées
Gâteau au bananes rôties avec rhum Sampan longue durée, banane des neiges au citron
Jus de noix de coco bavaroise, varicelle, œufs au sucre
Crème parfumée à la Chartreuse, aux herbes et au beurre de pomme
Café vietnamien, grenades, cacao concassé et fèves caramélisées
Menu fixe 8 plats
*REMARQUE : Le menu est sujet à modification à la discrétion du chef avec une qualité équivalente, sans préavis.