[Transfert aller-retour] Le Temptation French Restaurant Da Nang | Prise en charge/dépose au centre-ville de Da Nang

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Temptation French Da Nang offre une évasion sophistiquée vers la France au cœur de Da Nang. Laissez-vous tenter par une cuisine française exquise, un service impeccable et une ambiance élégante pour une expérience culinaire vraiment spéciale.

• Adresse : 125 Ho Nghinh, Phuoc My, Son Tra, Da Nang
• Heures d'ouverture : du lundi au dimanche (fermé pour le déjeuner le lundi)
• Déjeuner : 11:00 - 14:00 (Dernière commande à 13:30)
• Dîner : 18h00 - 22h00 (Dernière commande 21h30)

___MENU___

1. MENU DÉCOUVERTE (MENU DU MIDI)
Trilogie du Nez en Bouche
Apéritif
Demi-cuit marbré à la truffe noire de foie gras d'oie français, figue fraîche, baies de goji toastées et brioche au gingembre.
Premier plat principal
Saint-Jacques de Hokkaido poêlées avec purée de pomme et citrouille, asperges blanches et champignons sautés, et sauce aux Saint-Jacques.
INTERLUDE
Sorbet au souci avec légumes frais, cornichons et Santero pétillant.
Deuxième plat principal
Filet de bœuf australien, purée de pommes de terre crémeuse, glaçage au cumin et à l'orange, champignons sautés, échalote banane grillée, sauce au poivre noir.
Fromage
Sélection de fromages français et de miel à la truffe.
Dessert
Crémeux au chocolat noir fourré à la crème catalane à la vanille, peta croustillante au chocolat, glace à la banane caramélisée et à la noix de coco, mousse parfumée à la fève tonka et aux agrumes.
Mignardise

2. MENU DÉGUSTATION
Trilogie de Nez en Bouche
Apéritif
Tartare de Saint-Jacques d'Hokkaido et de Gambas Carabineros au Caviar Vintage Sturia Français, Gelée de Feuille de Shiso Violette du Vietnam et Sauce Orange-Tomate.
Premier plat principal
Loup de mer rôti dans une feuille de figuier avec purée de céleri-rave, maïs sauté, salade d'endives et de jicama et sauce à la boutargue de mulet gris.
INTERLUDE
Sorbet au souci avec légumes frais, cornichons et Santero pétillant.
Deuxième plat principal
Carré d'agneau rôti, tortellinis de ricotta et patate douce sautés au basilic, tempura de feuilles d'hibiscus rouge croustillantes et sauce à l'estragon.
Fromage
Sélection de fromages français et de miel à la truffe.
Dessert
Le Nid d'Œuf Sucré de la Rivière Han : Mousse de noix de coco jeune et chocolat blanc, coquille d'œuf caramélisée infusée à la citronnelle, cœur de figue, sphère de fruit de la passion et coulis de fruits.
Mignardise

3. MENU TENTATION
Trilogie du Nez en Bouche
Entrée
Tartare de Saint-Jacques d'Hokkaido et Crevette Carabineros avec Caviar Français Sturia Vintage, Gelée de Feuille Shiso Violette Vietnamienne avec Sauce Orange et Tomate.
Entrée chaude
Foie gras de canard poêlé servi avec truffe au miel et noix croquantes, duo de salade de mangue verte et melon, et poitrine de canard maison marinée aux épices et vinaigrette nuoc mam à l'ancre rouge et au fruit de la passion.
Premier Plat Principal
Dorade japonaise rouge cuite à la vapeur avec purée de topinambour, caviar Kristal Kaviari français et sauce aux oursins.
INTERLUDE
Tarte au basilic avec salade de homard bleu français, servie avec un sorbet à la feuille de souci et une vinaigrette au Pedro Ximénez.
Deuxième plat principal
Filet de Wagyu Shimo australien MB 4/5 avec purée de pommes de terre crémeuse, légumes sautés, échalote banane grillée et sauce au foie gras et à la truffe noire.
Fromage
Sélection de fromages français et de miel à la truffe.
Dessert
La Tentation de la Pomme Défendue :
Mousse de vin pétillant fourrée à la pomme, biscuit joconde et sorbet à la pêche.
Mignardise

4. MENU DÉGUSTATION BLANC (NOURRITURE SEULEMENT)
Trilogie de mises en bouche
Entrée
Huître spéciale ultime pochée de la famille Geay avec salicorne marinée, sauce nuoc mam aux crevettes de mer et caviar français Sturia Vintage.
****
Tarte au basilic avec salade de homard bleu français servie avec un sorbet à la feuille de souci et une vinaigrette Pedro Ximenez.
Plat principal Fruits de mer
Duo d'ormeau australien sous vide façon marinière et gambas carabineros sautées, servis avec purée d'algues, légumes variés et sabayon au champagne.
****
Dorade japonaise rouge cuite à la vapeur avec purée de topinambour, caviar Kristal Kaviari français et sauce aux oursins.
INTERLUDE
Sorbet maison au thé et aux herbes fraîches, servi avec un Santero pétillant.
Plat principal viande
Pigeons français fumés rôtis de La Maison Olivier Dandieul avec croissant de pommes de terre croustillant, chou de Bruxelles sauté et sauce aux cerises.
Pré-dessert
Fruits frais sautés aux herbes de Provence, gelée de noix de coco et herbe noire, espuma d'agrumes et sorbet à la jeune ambarelle
Dessert
Le restaurant Temptation : Oreiller d'amour :
Entremets au chocolat noir avec cœur de framboise inspiration, caviar Sturia Vintage.
Mignardise

5. MENU VÉGÉTARIEN
Trilogie de mise en bouche
Soupe
Soupe de petits pois verts et asperges, légumes croustillants en cheveux d'ange et algue, tuile complète.
Entrée
Salade de tomates anciennes avec melon, tomatille et asperge blanche, gelée de tomate, tuile à l'orange, mayonnaise à la figue et vinaigrette au Pedro Ximénez.
Premier Plat Principal
Raviolis ricotta sautés au beurre de basilic et de sauge, tomates grappes, tempura croustillante de feuilles d'hibiscus rouge, salicorne de Nha Trang sautée, gelée d'orange et d'épices.
INTERLUDE
Sorbet au souci avec légumes frais, cornichons et Rosé pétillant Bottega.
Deuxième plat principal
Céleri-rave rôti, purée de pommes de terre crémeuse, carotte primeur rôtie, ail confit, glaçage au cumin et à l'orange, champignons sauvages sautés, échalote banane grillée.
Fromage
Sélection de fromages français servie avec du pain et du miel à la truffe.
Dessert
Tarte Tatin à la pomme verte et à la truffe, crème fraîche à la vanille de Tahiti, glace à l'azote au mascarpone italien.
Mignardise

*Remarque : Le menu est susceptible de changer en fonction de la saison et de la disponibilité des ingrédients.