Hôtel Resort & Spa Tuenno｜Restaurant à thème ferroviaire The Platter｜Déjeuner buffet, dîner buffet, semi-buffet｜Offres de buffets d'hôtel

— Présentation du produit —

1. Dîner buffet

Trésors de la terre et de la mer : Festin de homard et canard laqué

• Dates de disponibilité : Du vendredi au dimanche et jours fériés

• Horaires : 18h00 – 21h30 (vendredi) / 17h45 – 22h00 (samedi, dimanche et jours fériés)

Découvrez notre tout nouveau thème, alliant la fraîcheur des profondeurs marines à la richesse des viandes tendres pour une expérience visuelle et gustative inoubliable.

Sélection de plats recommandés :

• Homard de Boston gratiné : Un homard de Boston charnu et ferme, nappé d'une généreuse couche de fromage et gratiné jusqu'à obtenir une couleur dorée, accompagné d'une crème au champagne pour une explosion de saveurs et de textures.

• Canard laqué pékinois classique : Un canard à la peau croustillante et à la chair fondante. Servi avec des crêpes moelleuses, des oignons nouveaux croquants et de la sauce soja sucrée, un délice apprécié des petits comme des grands.

• Mérou cuit à la vapeur : Une cuisson précise pour préserver la fraîcheur et la fermeté naturelle du mérou. Agrémenté simplement d'oignons nouveaux et d'huile chaude, ce plat sublime la saveur marine du poisson.

• Pigeonneau braisé : Un pigeonneau tendre mariné dans une sauce secrète, frit pour une peau croustillante et une chair juteuse, offrant un contraste parfait entre le gras savoureux et la tendreté de la viande.

• Pattes de canard aux champignons et sauce abalone : Des pattes de canard fondantes mijotées longuement dans une riche sauce à l'abalone, accompagnées de champignons charnus qui absorbent toutes les saveurs.

• Nouilles froides aux œufs de saumon, crevettes sakura et algues : Des nouilles rafraîchissantes agrémentées d'œufs de saumon éclatants, de crevettes sakura croustillantes et d'algues pour une texture variée.

• Soupe de poulet à la soie, champignons noirs et vessie natatoire : Un bouillon nourrissant préparé par le chef avec de la vessie natatoire et du poulet à la soie, idéal pour revitaliser l'organisme.

• Salade de palourdes hokkigai et encornets : Des palourdes hokkigai croquantes et des encornets tendres mélangés à une vinaigrette légère et des légumes de saison, une entrée parfaite pour ce festin terre et mer.

2. Déjeuner buffet

• Dates de disponibilité : Samedi, dimanche et jours fériés

• Horaires : 12h00 – 14h30

Buffet déjeuner « Huîtres et Fruits de mer » (à partir du 19 septembre)
Notre équipe de chefs utilise des techniques de cuisson variées pour sublimer les huîtres, créant une multitude de plats chauds qui marient fraîcheur et intensité. Des huîtres gratinées à l'occidentale aux sautés au wok, profitez d'une expérience culinaire riche et diversifiée !

• Série d'huîtres gratinées à l'occidentale : Incluant les classiques huîtres Rockefeller, huîtres au fromage et bacon, huîtres à la béchamel, huîtres à l'ail et au beurre, et huîtres à la crème d'épinards.

• Plats sautés locaux : « Huîtres sautées au gingembre et oignons nouveaux », « Riz sauté aux huîtres séchées », « Omelette aux huîtres » et « Congee aux huîtres et fruits de mer ».

• Spécialités vapeur et frites : Huîtres à la vapeur avec vermicelles à l'ail, huîtres à la vapeur avec ail et vin, et « Huîtres frites croustillantes sauce wasabi ».

• Entrées froides et soupes : « Chaudrée d'huîtres à la crème », « Salade d'huîtres fumées méditerranéenne » et « Salade d'huîtres fumées à la thaïlandaise ».

(Les plats ci-dessus sont servis en rotation)

En plus de ces plats, le buffet déjeuner propose une large sélection d'autres mets savoureux.

• Plateau de fromages variés

• Sélection de salades

• Plateau de charcuteries

• Fruits de mer froids (crevettes blanches, moules bleues, bulots, tourteau)

• Assortiment de sashimis (saumon, seiche, arche de Noé, thon)

• Robatayaki (brochettes de cartilage de poulet, saucisses, tomates cerises, aubergines)

• Plats chauds chinois et occidentaux (calamars et crevettes sautés au céleri, palourdes au saké et ail, légumes aux pétoncles séchés, travers de porc grillés, bœuf Angus braisé au vin rouge, filet de bar sauce homard et crabe, etc.) 

• Desserts variés et fruits de saison
  

3. Déjeuner semi-buffet en semaine

• Dates de disponibilité : Du lundi au vendredi (sauf samedi, dimanche et jours fériés)

• Horaires : 12h00 – 14h30

Le semi-buffet comprend un plat principal désigné (menu au prix le plus bas). Si vous souhaitez choisir un autre plat principal, vous pouvez payer la différence et les frais de service sur place.

Le semi-buffet inclut l'accès au bar à salades, la soupe du jour, un plat principal, le buffet de desserts, ainsi que café ou thé.

4. Festin d'ormeau et fruits de mer • Dîner semi-buffet

• Dates de disponibilité : Du lundi au jeudi (sauf vendredi, samedi, dimanche et jours fériés)

• Horaires : 18h00 – 21h00

Le semi-buffet comprend un plat principal désigné (menu au prix le plus bas). Si vous souhaitez choisir un autre plat principal, vous pouvez payer la différence et les frais de service sur place.

Le semi-buffet inclut l'accès au bar à salades, la soupe du jour, un plat principal, le buffet de desserts, ainsi que café ou thé.

Nouvelle mise à niveau ! Chaque soir, notre équipe de chefs débloquera au hasard l'un des plats mystères suivants, disponible à volonté toute la soirée.

Plats mystères à volonté (un par soir, à volonté) :

• Coquilles Saint-Jacques poêlées

• Toast au foie gras poêlé

• Grosses crevettes tigrées grillées aux herbes

• Moules à l'ail et au vin blanc

— Informations sur le restaurant —

The Platter

• Téléphone : 3899 9222

• Adresse : 2/F, Hotel COZi · Resort, 4 Kin Fung Circuit, Tuen Mun, Hong Kong