Hanói: Clase magistral de Banh Mi en ToiToi con recogida en el hotel

Clase magistral de Banh Mi vietnamita. Vaya más allá de una clase de cocina típica y desarrolle una comprensión más profunda del auténtico Banh Mi vietnamita a través de una clase magistral práctica y enfocada con un chef vietnamita profesional. Esta clase magistral está diseñada para participantes que desean comprender las técnicas y los principios detrás del pan vietnamita, en lugar de simplemente seguir una receta. Aprenda cómo interactúan los ingredientes y cómo cada etapa del proceso afecta al pan final. 

Lo que aprenderá 

1. Fundamentos de la masa e ingredientes: comprenda el papel de la harina, la levadura, el agua y otros ingredientes clave, incluido cómo las proporciones de los ingredientes influyen en la estructura de la masa y la textura final del pan. 

2. Mezclado y desarrollo del gluten: aprenda a reconocer el desarrollo correcto de la masa y comprenda cuándo dejar de mezclar. Su chef lo guiará a través de las señales de una masa debidamente desarrollada y cómo evitar mezclar poco o demasiado. 

3. Fermentación y manejo de la masa: aprenda cómo la temperatura, el tiempo de fermentación y la condición de la masa afectan el volumen, la textura y el sabor. Comprenda cómo ajustar el proceso de acuerdo con las diferentes condiciones de trabajo. 

4. Formado y horneado: practique el formado del Banh Mi vietnamita y aprenda cómo la preparación antes del horneado influye en la característica corteza fina y el interior ligero y aireado. 

5. Paté vietnamita tradicional:  prepare paté al estilo vietnamita desde cero y aprenda cómo contribuye al sabor y la textura de un Banh Mi tradicional.

6. Construyendo un Banh Mi equilibrado: aprenda cómo el pan, el paté y otros rellenos trabajan juntos para crear el equilibrio de textura, aroma y sabor que define al Banh Mi vietnamita.

Una experiencia de aprendizaje enfocada

 Con un máximo de 5 participantes por sesión, la clase magistral proporciona interacción directa con el chef y orientación personalizada durante toda la formación práctica. 

No se limitará a ver una demostración. Trabajará con la masa, practicará técnicas clave y recibirá comentarios profesionales durante todo el proceso. 

Al final de la clase magistral, recibirá las recetas completas y un libro de cocina para que pueda seguir practicando y desarrollando sus habilidades de Banh Mi de forma independiente.