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Se trata de un taller práctico en Arashiyama, Kioto, donde podrás crear tu propio cuchillo de cocina único.
Primero, elige la hoja y el mango. Hay varias formas de hoja y materiales de mango disponibles, y el aspecto final varía mucho según la combinación. Puedes cogerlos, comprobar su peso y cómo se sienten en tu mano, y elegir el que mejor se adapte a ti.
Afilar con una piedra de afilar no funciona si solo se usa la fuerza bruta. El ángulo de la hoja, la velocidad del movimiento y la presión que se aplica son fundamentales: aprenderás las técnicas que los profesionales usan a diario, directamente del instructor mientras practicas. El momento en que la luz brilla a través de la hoja afilada es una experiencia única y gratificante.
Puedes llevarte a casa tu cuchillo terminado el mismo día. No es solo un recuerdo de tu viaje, sino una herramienta que podrás seguir usando para cocinar a diario una vez que regreses a casa. Cada vez que lo uses, te recordará el tiempo que pasaste en Arashiyama.
Nosotros proporcionamos todas las herramientas necesarias, así que no traiga nada. No se requiere fuerza física ni experiencia. Incluso si nunca ha manejado un cuchillo, nuestros artesanos le guiarán cuidadosamente en cada paso del proceso.
El trayecto dura aproximadamente 60 minutos. Está ubicado en la plaza Arashiyama, a solo 2 minutos a pie de la estación Randen Arashiyama, lo que lo convierte en una parada conveniente durante su visita turística a Arashiyama.