East Austin: Tour de barbacoa MICHELIN, 6 degustaciones y acceso sin colas｜Estados Unidos

La mejor barbacoa de Austin tiene una cola de dos horas. Te la saltarás todas.

Este es un recorrido gastronómico de seis paradas por los ahumaderos del este de Austin, construidos por lugareños que conocen a los maestros parrilleros por su nombre. Degustarás brisket en un restaurante con una estrella Michelin, salchichas caseras en una iglesia centenaria, cordero ahumado con especias de Oriente Medio preparado por un chef reconocido por James Beard, y pastrami texano en pan de centeno horneado esa misma mañana. Hay una sexta parada que no hemos incluido por escrito.

Entre paradas, el viaje se realiza en una furgoneta con aire acondicionado. No hay que aparcar, ni caminar bajo el calor de agosto, ni hacer cola. El guía le contará durante el trayecto lo que no se puede saborear: quién enseñó a quién, qué hornos aún queman roble al estilo tradicional y cómo han cambiado estas manzanas en diez años.

Ven con hambre. Seis paradas equivalen a una comida completa y algo más, y la mayoría se va con una caja para llevar. Las bebidas sin alcohol están incluidas, o puedes añadir el paquete de bebidas y disfrutar de cervezas locales y licores texanos junto con la carne.

Los grupos tienen un máximo de 14 personas, así que nunca comerás apretujado en el autobús. En tres horas, una tarde, habrás comido una barbacoa mejor que la de la mayoría de los que viven aquí.