[Hyogo/Tatsuno] Experiencia de fermentación en la ciudad de la salsa de soja, Tatsuno (Ferment Lab Coo)

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• ¡Taller experiencial para aprender sobre la cultura de la fermentación en Tatsuno, la ciudad de la salsa de soja! Disfrute de la elaboración de su propia salsa de soja "MY shoyu" y de bolas de miso "miso-dama". Este plan ofrece la opción de disfrutar de la "Experiencia de elaboración de MY shoyu", la "Experiencia de elaboración de bolas de miso", o ambas. El contenido de la experiencia varía según el plan seleccionado al hacer la reserva. Se trata de una experiencia de fermentación para conocer la cultura fermentativa de Japón en la ciudad de Tatsuno, prefectura de Hyogo, conocida como la cuna de la salsa de soja usukuchi (ligera). La experiencia estará a cargo de un instructor que es dietista y trabaja como instructor de fermentación. Explicará de manera clara y detallada, incluso para principiantes, los ingredientes de la salsa de soja y el miso, el mecanismo de la fermentación y los antecedentes del arraigo de la elaboración de salsa de soja en Tatsuno. Es un momento para aprender de forma amena la profundidad de la fermentación desde la perspectiva de un experto. El lugar se encuentra en una histórica zona de ciudad castillo, designada como Área de Preservación de Grupos de Edificios Tradicionales Importantes a nivel nacional, donde aún se conserva un hermoso paisaje urbano, también conocido como el "Pequeño Kioto". En la experiencia, podrá disfrutar de la "Elaboración de MY shoyu", donde se añade caldo natural y especias a la salsa de soja recién exprimida, y de la "Elaboración de bolas de miso", donde se mezclan verduras deshidratadas con miso de Banshu, que utiliza abundante koji. Es un contenido que permite profundizar en el conocimiento de los ingredientes y el proceso de elaboración de la salsa de soja y el miso mientras se trabaja con las manos. En la elaboración de MY shoyu, a través de una cata comparativa, se perciben las diferencias en el aroma y sabor de la salsa de soja, y se completa una salsa de soja original al gusto personal. En la elaboración de bolas de miso, se crean bolas que, al verter agua caliente, permiten disfrutar de una sopa de miso auténtica, pudiendo saborear el sabor de la fermentación fácilmente en casa. Aunque la duración es de aproximadamente una hora, es un contenido enriquecedor que permite conocer el atractivo de la fermentación y la cultura gastronómica que perdura en la región. Después de la experiencia, disfrute de un momento para entrar en contacto con la historia y la cultura únicas de Japón, combinándolo con un paseo por la ciudad castillo de Tatsuno, donde se encuentran almacenes de salsa de soja y museos. ~Flujo de la experiencia (aproximado)~ ・Recepción y orientación ・Mini charla para aprender sobre el mecanismo de la fermentación y los antecedentes de la elaboración de salsa de soja ・Experiencia de elaboración de MY shoyu o de bolas de miso ・Limpieza y entrega del producto terminado *El contenido de la experiencia y la duración pueden variar según el plan reservado y las condiciones del día.
• ① Elaboración de un MY shoyu único en el mundo: Una experiencia para crear su propia salsa de soja original añadiendo caldo natural y especias a la salsa de soja recién exprimida. Aprenda la profundidad de la salsa de soja a través de una cata comparativa. ② Elaboración de bolas de miso divertidas y deliciosas: Las bolas de miso, hechas mezclando verduras deshidratadas con miso de Banshu que utiliza abundante koji, se convierten en una sopa de miso auténtica con solo verter agua caliente. Es una experiencia de fermentación fácil y divertida para niños y adultos. ③ Cultura de la fermentación que se aprende en Tatsuno, la ciudad de la salsa de soja: A través de la experiencia, podrá sentir la historia y la cultura de la fermentación de Tatsuno, la cuna de la salsa de soja usukuchi.
• ④ Charla fácil de entender por un experto en fermentación: Un instructor que es dietista y trabaja como instructor de fermentación impartirá una charla sobre el mecanismo de la fermentación y los fundamentos de la elaboración de salsa de soja y miso. Aprenda de forma amena la profundidad de la fermentación desde la perspectiva de un experto.
• ⑤ Experiencia rodeada de un paisaje urbano histórico, también conocido como el Pequeño Kioto: El Fermentation LabCoo se encuentra en la ciudad castillo de Tatsuno, designada como Área de Preservación de Grupos de Edificios Tradicionales Importantes a nivel nacional. Es una experiencia que se puede disfrutar junto con un paseo por el paisaje urbano histórico, también conocido como el Pequeño Kioto.