Tokio, Japón｜Sushi Shutatsu｜Banquete de sushi estilo Edo con la artesanía de 30 años del maestro
- Chef con más de treinta años de experiencia, que presenta auténtico sushi Edomae con maestría artesanal.
- Selección de mariscos de primera calidad del mercado de Toyosu y cortes raros de atún Sanko.
- Disfrute de un servicio delicado y un ambiente tranquilo en elegantes asientos de barra.
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Información del producto
ー Presentación del restaurante ー
Ubicado en un callejón tranquilo cerca de la estación de Ōkubo en Tokio (aproximadamente 10 minutos desde la estación de Shinjuku), Sushi Shutatsu es una renombrada casa de sushi que fusiona tradición y elegancia refinada. El chef cuenta con más de treinta años de experiencia en sushi, habiendo perfeccionado su arte en varios establecimientos de prestigio, y con su formidable habilidad interpreta la esencia del sushi Edo‑mae. El restaurante dispone solo de un reducido espacio en la barra, con una atmósfera sobria y elegante, que permite a los comensales percibir con serenidad el ritmo y la intención del maestro sushi.
Todos los pescados frescos del día llegan directamente del mercado de Toyosu en Tokio; el más representativo es el atún de primera calidad proveniente del reconocido mayorista «Yamashō». La rara pieza de «cabeza de atún (nōten)» representa solo aproximadamente 0.5 % atún entero y posee una grasa delicada que se derrite al instante, dejando un sabor inolvidable. El arroz de sushi se prepara con el arroz «Shoshimo» de la prefectura de Gifu, ajustando la proporción de vinagre rojo y vinagre blanco según la temporada y los ingredientes, para lograr un equilibrio perfecto.
El menú más popular, el «Set de sushi del chef», se basa en la temporada e incluye platos a la parrilla y al vapor, sushi de nueve piezas, rolls de sushi, sopas y postres. Cada visita permite descubrir combinaciones de ingredientes distintas, mostrando la sutil variación del sabor estacional japonés. Además, uno de los rasgos más destacados del restaurante es su colaboración con una casa de té con más de 200 años de historia, ofreciendo la experiencia «Sushi × Té japonés». Se incluyen al menos cuatro tés premium, como Gyokuro, Kenjō Sencha y Matcha, que se sirven siguiendo el orden del menú para realzar el umami y el aroma del sushi, brindando una experiencia única sin alcohol.
Los viajeros que participen en el menú de degustación recibirán un regalo de té, que contiene el té utilizado ese día y una guía de preparación en inglés, para prolongar la experiencia en casa. Este obsequio es muy apreciado por los visitantes internacionales y enriquece la experiencia sin menú con mayor profundidad cultural. El personal del local puede atender en inglés y chino; tanto quienes prueban el sushi japonés por primera vez como los entusiastas gastronómicos encontrarán aquí la más cuidadosa hospitalidad. Alejándose del bullicio, disfrute de Sushi Shutatsu y saboree las estaciones de Tokio y el corazón del artesano en cada bocado.
ー Contenido del menú ー
- Set de sushi a la carta del chef
Experimente el auténtico menú sin carta de nigiri creado por Sushi Shutatsu, seleccionando mariscos frescos enviados diariamente desde el mercado de Toyosu y el atún de primera calidad del mayorista «Yamashō». El arroz de sushi utiliza el arroz «Shoshimo» de la prefectura de Gifu, cocido hasta alcanzar una textura perfectamente elástica, acompañado del nigiri de diez piezas del chef (incluido tamagoyaki), rolls de sushi, delicados postres y sopas, permitiéndole saborear la perfecta fusión del frescor del marisco y el aroma del arroz.
<Contenido del set>
Nigiri de diez piezas (incluido tamagoyaki)
Roll de sushi
Postre
Sopa
Jengibre encurtido - Set de sushi de lujo sin carta del chef
Este es el menú sin carta emblemático de Sushi Shutatsu, que muestra al máximo la búsqueda del chef por la perfección de los ingredientes de temporada y la maestría artesanal. El set incluye cuatro platos seleccionados (a la parrilla y al vapor), el plato característico de la casa, sushi de temporada de más de nueve piezas, rolls de sushi y postre delicado. El menú cambia con las estaciones, de modo que cada visita permite experimentar nuevos sabores. Cada plato presenta cuidadosamente el sabor natural del ingrediente, permitiéndole experimentar la auténtica cultura del sushi tradicional japonés.
<Contenido del set>
Cinco platos de temporada
Sushi de nueve piezas
Roll de sushi
Postre
Jengibre encurtido
Sopa - Set de sushi × té japonés sin carta
Coordinado por Sushi Shutatsu y una casa de té japonesa con más de 200 años de historia, este exclusivo menú sin carta «Sushi × té japonés» presenta cuatro tés japoneses de nivel maestro, incluidos Gyokuro, Kenjō Sencha y Matcha, combinados de forma precisa según cada fase del sushi, desde el aperitivo hasta el postre, realzando capa por capa el sabor natural del marisco sin necesidad de alcohol, logrando un perfecto equilibrio gustativo. Al final se entrega un elegante set de té empaquetado idéntico, para que pueda reproducir esta experiencia elegante en casa.
<Contenido del set>
Degustación de té japonés
Cinco platos de temporada
Sushi de nueve piezas
Roll de sushi
Postre
Jengibre encurtido
Sopa
Disfrute de la combinación del atún seleccionado por el chef con arroz japonés blancoimagen ilustrativa del plato)
Una elegante y sobria zona de asientos en la barra
Aviso de compra
- Los huéspedes con restricciones alimentarias o alergias deben informarlo al momento de la reserva. Aquellos que lo soliciten el mismo día podrían no encontrar disponibilidad en el restaurante.
- Si las restricciones alimentarias son excesivas (especialmente la ausencia total de pescado o verduras), el restaurante se reserva el derecho de rechazar la reserva.
- El contenido del menú que se enumera a continuación es solo de referencia; el menú real puede variar según los ingredientes de temporada.
- Si prevé llegar tarde, por favor contáctenos lo antes posible. Si no llega dentro de los 20 minutos posteriores a la hora de la reserva, esta será cancelada.
- Para mantener la calidad de la experiencia gastronómica, evite el uso de perfume, colonia u otros aromas fuertes (incluyendo suavizantes de ropa). El incumplimiento de esta norma podría resultar en la denegación de la entrada.
- En caso de retraso, es posible que el restaurante no pueda ofrecer el menú completo.
- Al tomar fotografías, evite el uso del flash y ruidos excesivos del obturador.
- El precio del menú y los platos aplican tanto para adultos como para niños.
- Si viaja con niños, por favor indique la edad real de los menores en el campo de notas de la página de pago.
- Le rogamos que proporcione, en la medida de lo posible, una o dos opciones de horario alternativas para facilitar la asignación de una mesa en caso de que el horario preferido esté completo.
Incluye/No incluye
- Comida incluida en el menú fijo
- Impuesto al consumo
- Gastos personales
- Otros gastos no mencionados anteriormente
- Platos no mencionados en el contenido del menú
Cómo usar
- Llegue al restaurante a la hora de su reserva e indique el nombre bajo el cual reservó.
Cómo usar su cupón
- Presente el cupón electrónico en el lugar
Período de canje del cupón
- El cupón debe canjearse en la fecha seleccionada y dentro del horario de atención; no válido tras la caducidad
- Preséntese en el restaurante a la hora de su reserva
Período de validez
- El cupón debe usarse en la fecha seleccionada y dentro del horario; no válido tras la caducidad
- Preséntese en el restaurante a la hora de su reserva
Ubicación de la experiencia
Nombre de la ubicación: Sushi Shutatsu
Dirección: 5 Chome‑29‑7 Ogikubo, Ciudad de Suginami, Tokio, JapónPolítica de cancelación
- Se permiten cancelaciones 4 día(s) (inclusive) antes de la fecha seleccionada. Los pedidos no utilizados pueden cancelarse gratis
- No se permite la cancelación entre 0 y 3 días desde la fecha seleccionada. Los pedidos no pueden cancelarse ni modificarse, y no se concederán reembolsos.
- Debido a las diferencias horarias, la fecha de cancelación confirmada se basa en la hora local del proveedor. Espere de 2 a 5 días hábiles para procesar su solicitud de cancelación, tras lo cual se cobrará la tarifa de cancelación según la política del producto. Una vez confirmada la cancelación, recibirá su reembolso en un plazo de 14 días hábiles.
