Tokio, Tsukishima / Kachidoki | Okonomiyaki Tsukishima Monja Koboreya Enishi | Solo reserva de asientos
・【Agua】Utilizamos agua de manantial del Monte Fuji para resaltar al máximo el sabor umami de los ingredientes.
・【Trigo】Una masa espesa de la que estamos orgullosos, que envuelve suavemente un caldo concentrado.
・【Trozos fritos】Un concentrado de sabor acumulado, la especialidad de una tienda famosa
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Información del producto
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ー Presentación de la tienda ーMonjayaki de creación única del centro de Tokio con ingredientes de alta calidad de todo el país.
El nuevo local [Tsukishima Monja Koboreya En], galardonado con el premio Tabelog HOT Restaurant 2025. Cocinamos a fuego lento el caldo de huesos de cerdo de Kagoshima y las virutas de bonito de Kioto y Fukushima para concentrar el umami. El caldo, que combina agua natural del monte Fuji y trigo de Biei (Hokkaido), realzado con la tempura especial de "Tempura Abe", galardonada con la estrella Michelin, es el protagonista. Los 10 tipos de monjayaki de creación propia, seleccionados entre miles de ideas, cautivan por sus ingredientes desbordantes y su profundo umami.
La base del caldo es el hueso de cerdo "Nanshu Kurobuta", una raza de cerdo de alta calidad y rareza de la prefectura de Kagoshima. Al cocinarlo lentamente junto con verduras aromáticas, se extraen abundantemente el colágeno y la gelatina, creando un sabor umami intenso y sin impurezas. Se combina con ingredientes seleccionados como caballa seca, bonito seco "urume" y anchoas secas. Desde una perspectiva científica, se ha buscado a fondo el "delicioso", logrando la mejor combinación de umami.
Preste atención también al agua especial, esencial para la preparación del caldo. Utilizamos agua de manantial del monte Fuji, seleccionada pensando en su compatibilidad con los ingredientes. El sabor umami del cerdo se realza de forma clara y sin turbidez gracias a esta agua natural, cuya característica es su baja dureza. Podrá disfrutar de un umami suave y expansivo que no resulta pesado al paladar.
El trigo utilizado es "Kitahonami" de Biei, Hokkaido. El dulzor sutil natural de la harina de alta calidad y su textura ligera envuelven suavemente el caldo concentrado. La consistencia "espesa" y la masa cohesionada, características del monjayaki, ofrecen no solo un sabor delicioso sino también una textura increíblemente fácil de comer.
El último ingrediente que se añade son los tenkasu (trozos de tempura) adquiridos de un famoso restaurante de tempura galardonado con la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin. Su sabor tostado y rico se extiende por todo el plato, unificando los múltiples umamis reunidos en el caldo. Estos tenkasu especiales, fritos en aceite de sésamo blanco y sin impurezas, combinan a la perfección no solo con el monjayaki sino también con el okonomiyaki.
Aviso de compra
- *1: Las reservas solo de asiento estarán sujetas a un límite de 90 minutos para el almuerzo y de 2 o 3 horas para la cena en horas de alta demanda. *2: Es posible que el día de la visita se le atienda en un restaurante hermano.
- ※1: Las fotos son solo ilustrativas. ※2: El último pedido de bebidas es 90 minutos después. ※3: El tiempo de estancia es de 2 horas. ※4: Es posible que se le asigne una mesa en uno de nuestros locales asociados el mismo día. ※La información anterior es solo de referencia. Las tarifas locales tendrán prioridad sobre las tarifas reales.
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Incluye/No incluye
- Tarifa de reserva de asiento
- Cargo por servicio
- Gastos personales
- Impuesto al consumo
- Gastos de comida
- Bebidas alcohólicas
- Bebidas sin alcohol
Recordatorios
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La comida tiene un límite de tiempo; si llega tarde y se acorta el tiempo de comida, no será posible extenderlo.
El restaurante podría contactar al usuario por correo electrónico, por lo que deberá proporcionar una dirección de correo electrónico habitual que pueda consultar periódicamente.
Entiendo, acepto y autorizo a KKday a realizar reservas en restaurantes en mi nombre, según sea necesario, para proporcionar el servicio de asistencia.
Este producto constituye un contrato directo entre el restaurante y el usuario, independientemente de lo establecido en los términos y condiciones de KKday. El servicio de atención al cliente de KKday brindará el máximo apoyo posible, pero tenga en cuenta que no podemos asumir responsabilidad alguna.
En caso de que no sea posible comer según lo previsto debido a un desastre natural, KKday reembolsará la tarifa de la reserva del asiento.
No se pueden realizar reservas duplicadas en diferentes restaurantes para la misma fecha y la misma franja horaria.
Cómo usar
Cómo usar su cupón
- Presente el cupón electrónico en el lugar
Período de validez
- El cupón debe usarse en la fecha seleccionada y dentro del horario; no válido tras la caducidad
Ubicación de la experiencia
Nombre de la ubicación: Tsukishima Monja Koboreya Enishi
Dirección: Chuo-ku, Tsukishima 1-22-1, Mid Tower Grand 11317:00 - 23:00
[sáb]・[dom]・[festivo]
11:00 - 23:00
■ Días de cierre
Descanso indefinido
■ Sobre la tarifa en períodos de alta demanda
Durante el fin de año, la Golden Week, el descanso de Obon y la Navidad se aplica un cargo extra del 10 % como tarifa de período de alta demanda.
Agradecemos su comprensión.
