Tokio, Ikebukuro | Cocina de ave Shamo Ichi (Shamo Ichi Ikebukuro) | Solo reserva de asientos
・El “kushiyaki” que permite disfrutar de forma sencilla el sabor del “tama shamo” originario de la prefectura de Saitama también es excelente◎
・El “sashimi de shamo”, cuyo sabor y textura solo se pueden apreciar gracias al envío directo desde la zona de producción, ¡es imprescindible!
・Disponemos de una amplia selección de sake y shochu que combinan perfectamente con los platos de shamo◎
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Información del producto
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— Presentación del local —A 2 minutos de la estación de Ikebukuro ◆ Un acogedor restaurante donde disfrutar al máximo del «Tama Shamo, pollo de corral de la tierra de los colores», conocido solo por los entendidos
El shamo (pollo de pelea), considerado un representante del pollo de corral de alta gama, «queremos que lo disfruten a un precio asequible» y «queremos que el mayor número posible de personas conozca su delicioso sabor»… [Shamoichi] es un izakaya especializado en platos de shamo, creado a partir de estos deseos de su dueño. El «Tama Shamo», que se enorgullece de ser una «obra de arte avícola», es excelente tanto en sashimi como en yakitori; además, el «Sukiyaki de shamo de primera calidad» y la «Olla de albóndigas de pollo extra» son los platos estrella de nuestro local, que recomendamos con total confianza. Por favor, pruébelos.
Nuestros dos guisos especiales de shamo, orgullosamente servidos, son los platos insignia que los clientes habituales han amado durante años. El “Sopa premium de shamo suki” se cuece en un caldo secreto con shamo y verduras, mezclado con huevo de shamo abundante; al final se sirve un oyakodon para aprovechar al máximo el sabor del shamo. El “Sopa premium de albóndigas de pollo” utiliza un caldo elaborado con huesos de shamo, donde se pueden saborear las albóndigas y la carne magra. El caldo, con cuerpo y a la vez ligero, es exquisito. Comparta una agradable ronda de olla con sus compañeros y disfrute sin límites.
En la gran naturaleza de Chichibu, la “Tamashamo” se cría con la pasión y el cariño de los agricultores. Este pollo de corral, conocido solo por algunos, es extremadamente valioso y difícil de encontrar en otros lugares. Criado en un entorno libre de estrés y suelto durante más de seis meses, la “Tamashamo” tiene una carne jugosa, con un sabor intenso y una textura firme. Su hígado, rico y concentrado, también es destacado. Esta carne, asada a la parrilla de carbón con sal selecta, se transforma en el irresistible “Yakitori de pollo militar”. La simplicidad de la preparación resalta la calidad del ingrediente.
Desde la prefectura de Saitama, el “Tamashamo” recién sacrificado se envía en hielo. Solo por su frescura y el cuidadoso proceso previo, se puede apreciar el “sashimi de shamo”. La carne del shamo, sana y de textura fina, es firme y carece de olor desagradable, ofreciendo un aroma delicado. La combinación de tres piezas – muslo, pechuga y filete – en un “sashimi trio” permite comparar sabores y es una excelente oferta. ¡Disfrute de la diferencia de texturas! Además, el sushi nigiri es muy apreciado. ¡Deguste al máximo el sabor exclusivo del valioso shamo!
Ofrecemos una amplia selección de sake y shochu de distintas regiones de Japón, cuidadosamente seleccionados. Disfrute de excelentes bebidas que complementan a la perfección los platos de shamo. Si no está seguro de qué elegir, pregunte sin dudar; le recomendaremos según sus preferencias. Conocer bebidas locales, explorar licores de regiones que nunca ha visitado y probar diversas opciones es también una experiencia gratificante. ¡Nuestro mayor placer es escuchar que “¡La comida y la bebida estaban deliciosas!”!
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Incluye/No incluye
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Ubicación de la experiencia
Nombre de la ubicación: Shamo Ichi (Ikebukuro)
Dirección: Toshima‑ku, Nishikeibukuro 1‑35‑7, Edificio Misugi 3F.Desde el 1 de abril de 2026 el horario será de 17:00 a 23:00
Los martes y viernes el horario será a partir de 17:30
■ Días de cierre
A partir de enero de 2025 los domingos serán días de cierre.
