Gastronomía japonesa｜Cocina Kaiseki Kadan｜Antigua residencia imperial en Gora, Hakone｜Cocina Kaiseki de temporada

—Introducción al restaurante—

Disfrute de una colorida cocina Kaiseki de temporada en una antigua residencia imperial llena de historia.
Ubicada en la rica naturaleza de Hakone Gora, esta antigua residencia imperial construida a principios de la era Showa posee un elegante exterior de estilo europeo medieval, mientras que su interior está decorado con un refinado estilo Art Déco. Cuenta con un comedor que solía albergar banquetes y varias salas privadas con diferentes ambientes, lo que lo convierte en el lugar ideal para reuniones, comidas familiares y momentos compartidos con amigos.
Ingredientes de temporada cuidadosamente seleccionados y mariscos locales frescos se preparan con técnicas tradicionales para representar vívidamente la belleza de las cuatro estaciones.
Sumérjase en el esplendor de la antigua realeza y disfrute de un momento de felicidad y tranquilidad.

—Introducción al menú—

• Menú 1: Solo almuerzo | Cocina Kaiseki 'Suisen' - Disfrute de los sabores de la temporada
  'Suisen' es un menú Kaiseki disponible solo para el almuerzo, que incluye ocho platos exquisitos preparados con ingredientes de temporada que cambian cada mes.
  Esta cocina Kaiseki ligera y auténtica le permite disfrutar de una experiencia gastronómica lujosa durante el almuerzo.
  Platos elaborados cuidadosamente, ricos en sabores estacionales y presentados con una estética refinada, garantizando un deleite tanto para la vista como para el paladar.
  En la tranquilidad de la hora del almuerzo, olvide el ajetreo diario, disfrute de un tiempo relajado y saboree los placeres de la temporada.
  <Contenido del menú>
  – Aperitivo
  – Delicias de temporada (Hassun)
  – Sopa
  – Sashimi
  – Plato a la parrilla
  – Plato a fuego lento
  – Arroz / Sopa / Encurtidos
  – Postre

• Menú 2: Cocina Kaiseki 'Sakura' - El placer de la temporada en cada plato
  La cocina Kaiseki 'Sakura' es uno de nuestros menús más populares, permitiéndole degustar una selección de delicias de temporada.
  Se utilizan generosamente ingredientes de temporada que cambian mensualmente para ofrecerle platos frescos y deliciosos.
  Nuestra cocina combina métodos de cocción tradicionales con interpretaciones modernas.
  En platos como la sopa y el sashimi, preparamos cuidadosamente cada ingrediente para resaltar plenamente el sabor de la temporada, mientras que los platos a la parrilla y a fuego lento realzan el sabor profundo de los ingredientes únicos de Japón. Al disfrutar de este menú, sentirá la belleza de las cuatro estaciones japonesas a través de sus ojos y su paladar.
  Le invitamos cordialmente a probar esta exquisita cocina Kaiseki 'Sakura'.
  <Contenido del menú>
  – Aperitivo
  – Delicias de temporada (Hassun)
  – Sopa
  – Sashimi
  – Plato a la parrilla
  – Plato a fuego lento
  – Plato principal
  – Arroz / Sopa / Encurtidos
  – Postre

• Menú 3: Cocina Kaiseki 'Tachibana' - Elegante y serena, la esencia de la cocina Kaiseki
  La cocina Kaiseki 'Tachibana' es un menú Kaiseki clásico que incluye 'Wagyu Filet Kuzu-uchi' (filete de res Wagyu con polvo de arrurruz), llevándole a probar el máximo sabor.
  Este popular plato resalta el sabor natural de la carne, ofreciendo una experiencia gastronómica profunda.
  La esencia de la cocina japonesa radica en realzar el sabor inherente de los ingredientes, y nuestros chefs crean cada plato con una técnica magistral.
  Este menú es la elección perfecta para aniversarios o momentos especiales con sus seres queridos.
  Al seleccionar ingredientes frescos y respetar la estacionalidad en la cocina, pasará un momento gastronómico de lujo.
  Disfrute de una experiencia culinaria maravillosa e inolvidable.
  <Contenido del menú>
  – Aperitivo
  – Delicias de temporada (Hassun)
  – Sopa
  – Sashimi
  – Plato a la parrilla
  – Plato a fuego lento
  – Plato principal
  – Arroz / Sopa / Encurtidos
  – Postre

• Menú 4: Solo almuerzo | Menú Wagyu Saika
  El menú Wagyu Saika es un menú Kaiseki de almuerzo ofrecido exclusivamente en nuestro restaurante.
  Este menú incluye aperitivo, plato pequeño, tofu, ensalada y Wagyu Don (bol de arroz con carne Wagyu), todos combinados cuidadosamente para presentar un equilibrio perfecto.
  El aperitivo y el plato pequeño utilizan ingredientes de temporada del mes, mostrando un sentido de la estación.
  La carne Wagyu seleccionada tiene una textura delicada y un sabor intenso, creando un plato lujoso y delicioso.
  El menú Wagyu Saika solo se sirve entre las 13:00 y las 13:30.
  Disfrute de platos con ingredientes de temporada y carne Wagyu de sabor profundo, pasando un momento de almuerzo especial.
  <Contenido del menú>
  – Aperitivo
  – Plato pequeño
  – Tofu
  – Ensalada
  – Wagyu Don

• Menú 5: Menú infantil
  El menú infantil es adecuado para niños de 3 a 10 años, satisfaciendo sus gustos.
  Para que los niños también puedan disfrutar, hemos preparado cuidadosamente platos que son tanto visualmente atractivos como fáciles de comer.
  Este menú Kaiseki utiliza ingredientes cuidadosamente seleccionados y se elabora con métodos de cocción suaves adecuados para niños.
  El menú infantil es la opción ideal para comidas familiares, permitiéndole pasar un tiempo agradable con sus hijos.
  <Contenido del menú>
  – Filete pequeño
  – Croqueta frita
  – Tempura
  – Sashimi
  – Arroz / Sopa
  – Postre
  
  

• Menú 6: Cocina vegetariana japonesa
  Este es un menú Kaiseki vegetariano que cambia mensualmente, elaborado sin ingredientes de origen animal, utilizando solo ingredientes naturales como verduras de temporada, legumbres, algas y cereales.
  Cada plato, que resalta cuidadosamente el sabor original de los ingredientes y se presenta de manera hermosa, satisfará incluso a los huéspedes que vienen del extranjero.
  Por favor, disfrute de un menú que fusiona las técnicas culinarias tradicionales japonesas con los sabores delicados de los ingredientes, encarnando el cambio de las estaciones.
  <Contenido del menú>
  – Aperitivo
  – Plato variado (Hassun)
  – Sopa
  – Sashimi vegetal
  – Plato a la parrilla
  – Plato a fuego lento
  – Plato principal
  – Arroz / Sopa de miso / Encurtidos
  – Postre