Hot pot de carne de Kobe Kyoto Hanare

—Presentación del restaurante—

En un ambiente relajado y acogedor, "como si te invitaran a casa de un conocido en Kioto", comparte una experiencia gastronómica memorable con tus seres queridos.
Ubicado en una tradicional casa de madera (machiya) de Kioto, designada como edificio formador del paisaje histórico, "Sanmi Kōan, Shabu-shabu de Kobe Beef, Kyoto Hanare" es un espacio privado con reserva de salón privado que combina la esencia de la cultura japonesa con el sabor supremo de la carne wagyu.
El Kobe Beef definitivo "Tajimaguro (Tajimaguro)", nacido del "vínculo con un rostro visible", desafía tu idea del marmoleo: es una grasa clara, refrescante y nada pesada.
Nosotros seleccionamos cuidadosamente este Kobe Beef de ensueño "Tajimaguro (Tajimaguro)", entregado a través de una conexión directa con el productor, basada en la "confianza con un rostro visible".
Su característica principal es un sorprendente punto de fusión bajo: la grasa comienza a derretirse a 12.4 °C, ofreciendo una textura tan ligera y delicada como el atún, y rica en ácidos grasos insaturados.
Este es el "fruto de la pasión" de los productores, que crían cada res con esmero utilizando piensos naturales exclusivos para que quienes lo degusten estén más saludables.
No deja sensación de pesadez después de comer; es un auténtico sabor umami que hace sentir bien al cuerpo. Por favor, saborea esta escena culinaria única, nacida de una profunda confianza.

Espacio elegante y hospitalidad sincera (omotenashi)
El personal vestido con kimono le explicará con detalle el encanto del Tajimaguro, adaptándose al ritmo de cada comensal y recibiéndole con una cálida y atenta "hospitalidad".
Acompañado de sake y vinos selectos por el sumiller, comienza un momento de profunda relajación y sanación.

－Presentación del menú "Omakase" (recomendación del chef) de Kobe Beef Tajimaguro－

• Pequeñas porciones variadas para apreciar con los cinco sentidos las múltiples facetas del Tajimaguro.
  Este es un menú de lujo que el personal recomienda con confianza para disfrutar plenamente del Tajimaguro.
• Descubre la personalidad única de cada corte.
  El delicado ribeye, el Marushin (Marushin) con intenso sabor a carne magra, y el elegante y supremo solomillo.
• La croqueta de filete se presenta al estilo "Kurokatsu", y se disfruta desde el sukiyaki hasta el shabu-shabu.
  A través de diversos platos, podrás saborear plenamente la textura que se derrite en la boca y el sabor puro de la grasa de cada corte.
• El final es con los fideos "Juwari Soba" especiales de Sanmi Kōan.

[Contenido]
・Entrante (ribeye)
・Plato templado (Marushin)
・Croquetas de filete (Marushin)
・Sukiyaki (ribeye)
・Shabu-shabu (solomillo)
・Juwari Soba
・Warabimochi casero

－Presentación del menú Sukiyaki de Kobe Beef Tajimaguro－

• Uso lujoso del corte "ribeye".
• Con la salsa secreta de sukiyaki y la grasa de res de primera calidad, se realza al máximo la dulzura de la grasa del Tajimaguro.
• Arroz blanco cocido en olla de barro × huevo seleccionado,
  preparamos el mejor tamago kake gohan.
  Con arroz blanco de la isla de Sado y un huevo de yema rica, te emocionarás hasta el último bocado.

[Contenido]
・Entrante / Plato templado / Sukiyaki (ribeye)
・Arroz blanco recién cocido en olla de barro de la isla de Sado
・Tamago kake gohan supremo
・Postre de temporada

－Presentación del menú Shabu-shabu de Kobe Beef Tajimaguro－

• Uso lujoso del corte "ribeye".
• Una gran cantidad de "setas orgánicas" cubre toda la superficie del caldo, y se añaden abundantes láminas de setas frescas cortadas, un estilo único que no se encuentra en otros lugares.
• El aroma de las setas se expande lujosamente, realzando aún más la dulzura de la grasa refrescante del Tajimaguro.
  Disfruta de un sabor profundo y persistente hasta el último bocado.

[Contenido]
・Entrante / Plato templado / Shabu-shabu (ribeye)
・Postre de temporada