Prefectura de Toyama, Uozu-Namerikawa | Cocina local Kaifu Tei (Kaifutei) | Solo reserva de asiento
・Minami Tomoya: quinta generación del propietario de Kaifutei, que transmite la esencia de Uozu.
・Sake local, vino local, shochu local y cerveza local seleccionados por el sumiller "Takumi Yoshida".
・Un espacio japonés que hereda la historia de 1908, ideal para diversas ocasiones.
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Información del producto
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— Presentación del local —Junto a la estación de Uozu ◆ Sabores tradicionales de una casa histórica, corazón y técnica para deleitar: disfrute de ingredientes y cocina local de Uozu, Toyama, que solo se pueden saborear aquí
Fundado en 1908, Kaifutei es un restaurante que se enorgullece de los sabores y la técnica de una casa tradicional, donde la quinta generación de esposos recibe a los comensales con la misión de "transmitir Uozu" a través de una gastronomía única que solo se puede experimentar aquí. Ofrecemos una amplia variedad de platos, como cocina de mariscos elaborada con los productos de temporada de la bahía de Toyama, conocida como "vivero natural", y platos locales de Uozu. Además, un sumiller originario de Toyama sirve sake local, vino local, shochu local y cerveza local que maridan con la comida. Disfrute de un momento especial en un espacio japonés tranquilo que evoca la historia.
El genge, un pez de aguas profundas que se deteriora rápidamente, es tan raro que en kanji se escribe "pez fantasma". Nuestro "genge frito estilo Tatsuta", presentado en un famoso manga gastronómico y en varios medios, es un plato del que estamos orgullosos. Además, ofrecemos una amplia variedad de platos típicos de Uozu, como el "arroz estilo pescador de Uozu con caracoles bai", el "bol de mariscos" repleto de mariscos de temporada, y varios menús de curso como el "Menú del Mar: 4,620 yenes", que permite disfrutar al máximo de los frutos del mar de la Bahía de Toyama.
Para que nuestros orgullosos platos de mariscos sean aún más sabrosos, ofrecemos una amplia selección de sake, adquirido teniendo en cuenta su armonía con la comida. Para que también lo disfruten quienes vienen de fuera de la prefectura o de la ciudad, ofrecemos una cuidada selección de marcas de sake de las bodegas de la prefectura de Toyama, incluyendo el sake local de Uozu. Además, disponemos de una amplia variedad de bebidas, como cerveza artesanal local, shochu, whisky, vino, refrescos y bebidas sin alcohol.
Nuestro restaurante, ubicado dentro del "Hotel Minokan con vistas al mar", a 1 minuto a pie de la estación de Uozu, es un espacio japonés de ambiente tranquilo que hereda la historia de su fundación en 1908. El interior cuenta con mostrador, mesas, tatami semi-elevado, habitaciones privadas con hornillo bajo el suelo (horigotatsu) y un gran salón para banquetes, con capacidad para 30 personas en la primera planta y 26 en la segunda. Es adecuado para diversas ocasiones, como reuniones con amigos, comidas durante viajes de negocios o turismo, recepciones, celebraciones y banquetes, tanto para jóvenes como para mayores.
Originario de la ciudad de Uozu, prefectura de Toyama. Después de graduarse de la escuela secundaria, aprendió cocina japonesa viviendo y entrenándose en un restaurante tradicional de Kanazawa. Regresó a Uozu y asumió el negocio como la quinta generación. Estudia los ingredientes locales, la cultura gastronómica y la cocina regional, y se dedica diariamente a la cocina bajo el lema "Transmitir Uozu". También participa activamente en la revitalización regional, organizando regularmente clases de cocina en escuelas primarias y eventos de limpieza de playas. Recibió el premio Silver Egg en el concurso de cocineros RED-U35 2017. Quedó en tercer lugar en el Concurso de Cocina Japonesa 2020.
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Incluye/No incluye
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Ubicación de la experiencia
Nombre de la ubicación: Kaifu Tei
Dirección: 1-13-5 Shakado, Uozu, Minokan 1F11:30 - 14:00
17:00 - 22:00
[Dom]
Cerrado
