Dotonbori Osaka ｜ Sukiyaki de carne de res wagyu en restaurante centenario ｜ Harijyu

－ Presentación del restaurante －

La carne que utiliza Harishige es siempre wagyu nacional japonés. Cada lote de carne entrante tiene un número de identificación, y se puede encontrar la marca correspondiente en el restaurante, lo que demuestra su especial dedicación a la calidad de la carne. Desde su apertura, solo utilizan la parte superior de carne marmoleada de wagyu de pelo negro, acompañada de tofu asado y cebolletas especiales seleccionadas, junto con el orgulloso condimento de sukiyaki de Harishige, que realza aún más el delicioso sabor de la carne. Las láminas de carne servidas tienen una distribución uniforme de grasa, como un veteado de mármol, y cada una tiene un grosor perfectamente calculado. El color de la carne una vez cocida y el aroma de la carne de res son embriagadores. Al envolver la lámina de carne en huevo batido, lo primero que se siente al entrar en la boca es una textura suave y tersa, como si se derritiera en la boca sin necesidad de masticar. El dulzor natural de la carne de res se realza a través del caldo, y el huevo batido hace que la textura de la carne sea aún más suave y tierna. Al añadir verduras, se añade una capa adicional de sabor; tanto las verduras como la carne absorben la esencia del caldo, volviéndose aún más deliciosas.


－ Introducción a los planes －

• Plan 1: Sashimi y Sukiyaki
  【Introducción al plan】
  Este lujoso plan incluye sukiyaki y sashimi, permitiéndole disfrutar al máximo de la carne wagyu nacional de alta calidad y del pescado fresco de temporada.
  Nuestro emblemático sukiyaki utiliza únicamente wagyu de vaca hembra nacional seleccionado, madurado en casa y preparado cuidadosamente por chefs experimentados.
  Cada comensal puede disfrutar de 180 gramos de carne de res para sukiyaki, una porción generosa.
  Para maximizar el delicioso sabor de la carne, nuestra salsa de sukiyaki (warishita) se basa en un caldo de huesos de res cocido a fuego lento durante mucho tiempo.
  Esta salsa tiene un sabor profundo pero refrescante, y al cocinarse con la carne y las verduras, resalta aún más el sabor umami de la carne. Disfrute de la textura tierna y el dulzor de la carne que se derrite en la boca.
  Contenido del menú: Aperitivo de temporada, surtido de sashimi, sukiyaki, arroz blanco, encurtidos

• Plan 2: Tempura y Sukiyaki
  【Introducción al plan】
  Este lujoso plan de sukiyaki y tempura le permite disfrutar del delicioso sabor del wagyu de pelo negro nacional y la tempura de temporada.
  Nuestro emblemático sukiyaki utiliza únicamente wagyu de pelo negro de vaca hembra nacional seleccionado, madurado en casa y preparado cuidadosamente por chefs experimentados.
  Cada comensal puede disfrutar de 180 gramos de carne de res para sukiyaki, una porción generosa.
  Para maximizar el delicioso sabor de la carne, el caldo de sukiyaki se basa en un caldo de huesos de res cocido a fuego lento durante mucho tiempo.
  El caldo es rico pero ligero, y al cocinarse junto con la carne y las verduras, realza aún más el exquisito sabor umami de la carne.
  Disfrute de la textura tierna de la carne y su dulce sabor que se derrite en la boca.
  Contenido del menú: Aperitivo de temporada, surtido de tempura, sukiyaki, arroz blanco, encurtidos 

• Plan 3: Sukiyaki con Solomillo de Wagyu
  【Introducción al plan】
  Un lujoso plan que le permite saborear el delicioso sabor del wagyu nacional seleccionado.
  Nuestra carne de wagyu de vaca hembra nacional cuidadosamente seleccionada se madura en casa y es preparada por chefs experimentados.
  Cada comensal puede disfrutar de 180 gramos de carne de res para sukiyaki, una porción generosa.
  El caldo de sukiyaki se basa en un caldo de huesos de res cocido a fuego lento durante mucho tiempo; es rico pero ligero, y durante la cocción realza el sabor natural de la carne y las verduras.
  Disfrute de la textura tierna de la carne y su dulzura que se derrite en la boca.
  Contenido del menú: Aperitivo de temporada, solomillo de wagyu asado con sal, sukiyaki, arroz blanco, encurtidos 

• Plan 4: Plan Especial (Sashimi, Tempura, Solomillo de Wagyu, Sukiyaki)
  【Introducción al plan】
  Este lujoso plan especial le permite disfrutar de todos los sabores: sukiyaki de wagyu de pelo negro nacional, sashimi de temporada, tempura de temporada y parrilla de filete de wagyu.
  Nuestro orgulloso sukiyaki utiliza únicamente wagyu de vaca hembra nacional seleccionado, madurado en el restaurante y preparado cuidadosamente por chefs experimentados.
  Cada comensal puede disfrutar de 180 gramos de carne de res para sukiyaki, saboreando plenamente su delicia.
  La salsa de sukiyaki se basa en un caldo de huesos de res cocido a fuego lento durante mucho tiempo; tiene un sabor rico pero no grasoso, maximizando el sabor umami de la carne.
  Disfrute de la dulzura de la carne, tierna y jugosa, que se derrite en la boca.
  Menú: Aperitivo de temporada, surtido de sashimi, surtido de tempura, filete de wagyu a la parrilla, sukiyaki, arroz blanco, encurtidos