Yoyogi-Uehara/Tohoku-zawa, Tokio | Bistró sio² (sio²) | Sólo reservas
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Información del producto
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ー Presentación de la tienda ーCocina que apela a los cinco sentidos y servicio de todo corazón. Un restaurante de renombre que transmite no solo sabor, sino también emoción.
A la cocina de "sio" se le añaden elementos "plus alfa" a los cinco sabores básicos: dulce, salado, ácido, amargo y umami. Estos son elementos distintos del sabor, como la textura y el aroma. Esto hace que la comida trascienda el "estar delicioso" y se grabe en la memoria del comensal como una "emoción". Presentaciones que desafían el sentido común, combinaciones de ingredientes inesperadas, y una atención al detalle y creación de ambiente que llegan hasta el último rincón. Un restaurante de renombre que ha dejado una huella imborrable en la cultura de los restaurantes japoneses. Su encanto sigue brillando sin cambios, incluso ahora que la cocina ha sido traspasada a un joven chef.
Nacido en 1992, originario de la prefectura de Chiba. Se graduó de una escuela especializada en cocina y se incorporó al departamento de cocina occidental del Hotel Fujiya en Hakone. Cada día libre recorría distintos restaurantes para ampliar sus conocimientos. A los 22 años afinó su técnica en La Bonnet Table, en Nihonbashi. Posteriormente, se identificó con la idea de “querer llevar el sabor a la mayor cantidad de personas posible” de “sio” y se incorporó a una de sus sucursales. En 2024 asumió el cargo de chef ejecutivo de “sio”.
Después de acariciar ligeramente la superficie del lomo de wagyu negro, se sella rápidamente para añadir un toque tostado y, a continuación, se introduce y saca cuidadosamente del horno a alta temperatura para cocinarlo lentamente. Así se logra una textura tan tierna que se dice “bebible”. Se sazona con una salsa de yema de huevo y una reducción de caldo con mantequilla, al estilo sukiyaki. Un plato característico de “sio”, que reconstruye un clásico de carne desde una perspectiva totalmente nueva.
La calidad del sabor es un requisito básico. Crear un restaurante con el tema de “hacer que los clientes se vayan emocionados” implica una atención minuciosa a los detalles. Además del servicio cómodo, la suavidad de la toalla húmeda, la música de fondo creada por un DJ con una lista de reproducción exclusiva y la mesa sin mantel para transmitir una atmósfera informal. Disfrutar de la comida inmerso en este ambiente hace que el sabor impacte aún más directamente en el corazón.
Aviso de compra
- [Válido para visitas a partir del 1 de agosto de 2026] • Para reservas: Se aplicará un cargo de 800 yenes (impuestos incluidos) por persona. (Incluye aperitivo) • Plato con mensaje: Disponible bajo petición por 1500 yenes (impuestos incluidos). (Postre no incluido)
- Cargo por servicio del restaurante (se cobra por separado al momento del pago para quienes consumen en el local): A partir del 1 de agosto de 2026, se añadirá a la factura un cargo por servicio de 800 yenes (impuestos incluidos) por persona. (Incluye aperitivo). *La información anterior es solo de referencia. Los precios finales se determinarán según las tarifas locales.
- Política de cancelación: La política de cancelación de este producto se divide en dos partes: la política de cancelación de la tarifa de reserva de KKday y la política de cancelación del restaurante.
La tarifa por asiento reservado de KKday (440 yenes por persona) está sujeta a gastos de cancelación que varían según la fecha de cancelación.
Si no puede venir a nuestra tienda, asegúrese de cancelar su reserva antes de su partida. Si no la cancela, se le cobrarán las siguientes tarifas (el importe exacto se basará en la información de la confirmación de su reserva): Si cancela esta reserva, se aplicarán las siguientes tarifas: Cancelación el mismo día (sin contacto): 3500 yenes (por persona) Cancelación el mismo día (con contacto): 3500 yenes (igual que la anterior)
Incluye/No incluye
- tarifa de reserva de asiento
- Cargo por servicio
- Gastos personales
- Impuesto al consumo
- Gastos de comida
- Bebidas alcohólicas
- Bebidas sin alcohol
Recordatorios
Si necesita cambiar el contenido del pedido, contacte al servicio de atención al cliente de KKday. Sin embargo, la decisión final sobre si se puede modificar el pedido corresponde a KKday y al restaurante, por lo que se recomienda registrar el pedido con precisión desde el principio.
Por favor, confirme que no haya errores en el contenido del pedido que se muestra. Si hay errores en la información del pedido, cualquier daño resultante será responsabilidad del cliente.
Los restaurantes japoneses son estrictos con la hora de la reserva. Llegar tarde se considera abandono de la reserva y no se aceptarán solicitudes de cambio, cancelación o reembolso por tardanza.
Las imágenes promocionales de esta página fueron proporcionadas por el restaurante y pueden diferir de los platos reales. En ese caso, póngase en contacto directamente con el restaurante. El restaurante asume toda la responsabilidad.
Hay un límite de tiempo para la comida; no se puede extender el tiempo de la comida si llega tarde.
El restaurante puede contactar al usuario por correo electrónico, por lo que le solicitamos que ingrese una dirección de correo frecuente donde pueda recibir mensajes regularmente.
Entiendo, acepto y autorizo que KKday, cuando proporcione servicios de intermediación, realice reservas en el restaurante en nombre del cliente según sea necesario.
Este producto constituye un contrato directo entre el restaurante y el usuario, a pesar de lo indicado en los Términos de Uso de KKday. El servicio de atención al cliente de KKday brindará el mayor apoyo posible, pero no se hace responsable.
En caso de que un desastre natural impida la comida según lo programado, KKday reembolsará la tarifa del asiento reservado.
No es posible reservar varios restaurantes diferentes para la misma fecha y la misma franja horaria.
Cómo usar
Cómo usar su cupón
- Presente el cupón electrónico en el lugar
Período de validez
- El cupón debe usarse en la fecha seleccionada y dentro del horario; no válido tras la caducidad
Ubicación de la experiencia
Nombre de la ubicación: sio² (sio²)
Dirección: 1-35-3 Uehara, Shibuya-ku17:00 - 02:00
[agua]
Cerrado el
■ Días de cierre habituales: Todos los miércoles y cada dos jueves (pueden producirse cierres irregulares ocasionales).
