Nagoya｜Anguila a la brasa Munagi (MUNAGI)｜Arroz con anguila

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- Descripción del restaurante -

Sumiyaki Hitsumabushi Unagi Munagi, ubicado en la zona de Sakae/Yaba-cho en Nagoya, es famoso por seleccionar anguilas de temporada, asarlas cuidadosamente con carbón binchotan y su salsa secreta. Ofrece platos especiales como el clásico hitsumabushi en tres estilos y anguila shirayaki, con piel crujiente y carne tierna sin olor a pescado. Cuenta con cómodos salones privados completos y semi-privados, ideales para cenas familiares o de negocios.

- Descripción del menú -

• 【Hitsumabushi de dos colores para comparar】+ Bebida suave + Postre
  Este es nuestro menú más popular. Es una obra maestra que permite disfrutar al máximo del "unagi kabayaki", especialidad de Nagoya. La capa superior es anguila shirayaki y la inferior son trozos de anguila, para que pueda saborear diferentes texturas a la vez. El menú incluye sopa, encurtidos, cebolleta, wasabi, arroz crujiente triturado, algas y caldo. Coloque la anguila y el arroz en un bol y disfrútelo de diversas maneras.
  
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  Hitsumabushi de dos colores
  Postre y bebida suave
  

• 【Hitsumabushi con pan de oro】+ Bebida suave + Postre
  El hitsumabushi con pan de oro es un lujoso plato de anguila sobre arroz elaborado con abundante pan de oro de Imai Kinpaku, una empresa tradicional con más de 100 años de historia en Kanazawa. Además, el recipiente del hitsumabushi utiliza pan de oro de Imai Kinpaku, siendo un cuenco original. Incluye palillos originales de Munagi, que puede llevarse a casa.
  
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  Hitsumabushi brillante con pan de oro
  Postre y bebida suave
  

• 【Hitsumabushi especial superior】+ Bebida suave + Postre
  Existen varias teorías sobre el origen del "hitsumabushi".
  Una de ellas sugiere que se originó en la comida de los empleados de los restaurantes; otra teoría sostiene que, cuando el unagi don se entregaba a domicilio para ser compartido por varias personas, era difícil distribuir uniformemente el trozo entero de kabayaki, por lo que se cortaba la anguila en trozos pequeños para que todos pudieran disfrutarla por igual.
  En cuanto a la forma de comerlo como ochazuke (con té), también hay diferentes explicaciones: una dice que era para que los empleados pudieran comer rápidamente; otra, que servía como plato final de un banquete para dar una sensación más ligera y fácil de comer.
  Además, como los recipientes de cerámica utilizados para los envíos a domicilio se rompían con frecuencia, se empezaron a usar grandes y duraderos barriles de madera para arroz (ohitsu), dando origen a la forma de "hitsumabushi" servido en estos barriles.
  El hitsumabushi generalmente incluye "barril de arroz, cuenco para arroz, sopa clara, encurtidos, condimentos y caldo", formando un menú completo.
  Además de disfrutar simplemente la anguila con el arroz, también puede añadir condimentos para variar el sabor, o comerlo como ochazuke, experimentando diversas formas de degustación.
  
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  Hitsumabushi especial superior
  Postre y bebida suave