Tokio Shibuya | Shibuya Sushi Lab | Sushi madurado al estilo Tsunomoto | Cerca de la estación Shibuya
- Siguiendo el espíritu de "Shu-Ha-Ri": mientras se dominan los fundamentos del sushi, se busca la innovación continua.
- Especialidad en pescado madurado al estilo de Tsumoto: se utiliza una técnica de maduración única para realzar el sabor y la textura del pescado.
- Precios asequibles en una ubicación de lujo: en una zona exclusiva de Shibuya, se ofrece una experiencia omakase a un precio razonable.
Información del producto
El contenido de este producto se proporciona mediante traducción automática y podría no reflejar la información real. Téngalo en cuenta antes de reservar.
― Detalles del restaurante ―
«Shuhari» es un concepto zen que se aplica a menudo en las artes marciales japonesas y la ceremonia del té. Este compuesto de tres palabras representa «respetar», «romper» y «separarse»; primero enfatiza el dominio de lo básico, luego la experimentación formal y, finalmente, el verdadero dominio que se libera por completo del pensamiento de la escuela establecida. Esta es la idea central detrás del sushi de Shibuya Sushi Lab.
El chef principal, Ryuichi Tahara, se formó durante 26 años en un restaurante de sushi Edomae, por lo que pocos cocineros conocen esta forma mejor que él. Naturalmente, su personal también debe dominar los fundamentos de la elaboración del sushi. Pero el propio nombre de Shibuya Sushi Lab implica experimentación, por lo que una gran parte del menú es sushi «Tsumoto-style», que se ha vuelto popular rápidamente en los últimos años. El estilo Tsumoto se refiere a un método específico de sangrado, no a una técnica particular de hacer sushi, que realza el sabor y la complejidad del pescado. El pescado de Sushi Lab se madura hasta 40 días según el tipo, dando a cada pieza de sushi un sabor especialmente intenso.
Lo más sorprendente de Shibuya Sushi Lab puede ser su precio, que contrasta fuertemente con su ubicación privilegiada en la calle Mitake-dori, justo afuera de la salida Miyamasuzaka de la estación de Shibuya. Los menús omakase que ofrecen restaurantes similares en Ginza alcanzan fácilmente tres o cuatro veces el precio de Shibuya Sushi Lab. Los clientes pueden disfrutar de la habilidad del chef Tahara y su equipo en este elegante refugio, lejos del bullicio del cruce de Shibuya.
― Contenido de la comida ―
- Menú Kikuzaka
Menú de cena de 22 platos a un precio razonable que incluye erizo de mar, atún de primera calidad, abulón y, por supuesto, pescado madurado al estilo Tsumoto para lograr el máximo umami. Un menú cuidadosamente diseñado por el chef Tahara que deleitará sus cinco sentidos.
Contenido del menú: 22 platos: 13 piezas de nigiri y 9 aperitivos
- Menú Hanazono
El menú de cena superior de 25 platos de Shibuya Sushi Lab, que incluye erizo de mar, atún de primera calidad, abulón y, por supuesto, pescado madurado al estilo Tsumoto para lograr el máximo umami. Los dos platos más destacados son el risotto con hígado de abulón y la caballa ahumada; ambos reciben grandes elogios de los comensales.
Contenido del menú: 25 platos: 15 piezas de nigiri y 10 aperitivos
La maduración al estilo Tsunomoto realza el sabor y la textura del pescado
Ambiente del restaurante.
Aviso de compra
- Los precios y los menús aplican tanto para adultos como para niños.
- Los niños deben tener 6 años o más. Por favor, indique la edad real del niño en el campo de notas de la página de pago.
- Tenga en cuenta que el restaurante solo acepta niños que puedan disfrutar del menú completo. Si el niño no está incluido en el número de comensales de su reserva, le rogamos que no lo traiga.
- Le solicitamos que, en la medida de lo posible, proporcione una o dos opciones de horario alternativo (el mismo día u otro día) para que, en caso de que el horario solicitado esté completo, podamos gestionar su reserva en este popular restaurante con mayor fluidez.
- No aceptamos solicitudes de cambio de horario de reserva realizadas el día anterior o el mismo día. Si realiza una solicitud de cambio antes de ese plazo, haremos todo lo posible por ayudarle, pero no podemos garantizar el éxito, y la decisión final dependerá de la respuesta del restaurante. Si el restaurante no puede aceptar el cambio, su reserva se mantendrá en el horario original.
- Si tiene alguna restricción dietética o alergia alimentaria, por favor, indíquelo al hacer la reserva. Es posible que el restaurante no pueda atender solicitudes realizadas el mismo día.
- El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas de clientes con demasiadas restricciones dietéticas, especialmente aquellas relacionadas con el pescado.
- Se ruega a los clientes que eviten el uso de perfumes y colonias, así como otros aromas intensos (incluyendo los de los detergentes para ropa). Los clientes que no cumplan esta norma podrían no ser admitidos.
- Si un cliente sufre un retraso, deberá notificarlo al restaurante por teléfono. Si el cliente llega con más de 15 minutos de retraso respecto a la hora reservada, la reserva será cancelada.
- En caso de retraso, debido a otras reservas o al flujo de servicio del chef (omakase), es posible que no se puedan servir algunos platos del menú del menú degustación.
- Al tomar fotografías, los clientes deben desactivar el flash y el sonido del obturador.
- El contenido del menú degustación es solo de referencia; los platos reales pueden variar según la disponibilidad estacional. Las imágenes mostradas son solo de referencia.
Incluye/No incluye
- Comida incluida en el menú fijo
- Impuesto al consumo
- Platos no mencionados en el contenido del menú
Cómo usar
Cómo usar su cupón
- Presente el cupón electrónico en el lugar
Período de canje del cupón
- El cupón debe canjearse en la fecha seleccionada y dentro del horario de atención; no válido tras la caducidad
- Realice la reserva y la llegada según las opciones de horario proporcionadas
Período de validez
- El cupón debe usarse en la fecha seleccionada y dentro del horario; no válido tras la caducidad
- Realice la reserva y la llegada según las opciones de horario proporcionadas
Ubicación de la experiencia
Nombre de la ubicación: Shibuya Sushi Lab
Dirección: 150-0002 Tokio, distrito de Shibuya, Shibuya 1‑chōme 6‑4, 1.º piso Seikō BuildingPolítica de cancelación
- Se permiten cancelaciones 4 día(s) (inclusive) antes de la fecha seleccionada. Los pedidos no utilizados pueden cancelarse gratis
- No se permite la cancelación entre 0 y 3 días desde la fecha seleccionada. Los pedidos no pueden cancelarse ni modificarse, y no se concederán reembolsos.
- Debido a las diferencias horarias, la fecha de cancelación confirmada se basa en la hora local del proveedor. Espere de 2 a 5 días hábiles para procesar su solicitud de cancelación, tras lo cual se cobrará la tarifa de cancelación según la política del producto. Una vez confirmada la cancelación, recibirá su reembolso en un plazo de 14 días hábiles.
