Tokio Tsukiji | Sakuragi Cocina Omasake de temporada | Restaurante recomendado por Michelin
- El chef principal selecciona personalmente ingredientes de primera calidad en el mercado de Toyosu todos los días, preparándolos al momento para garantizar el mejor sabor.
- 8 asientos en la barra permiten a los comensales apreciar de cerca la magistral habilidad culinaria del chef y experimentar el proceso de cocina «fresca».
- El chef posee una amplia colección de vajillas y cerámicas, y la presentación exquisita realza la experiencia gastronómica.
Información del producto
El contenido de este producto se proporciona mediante traducción automática y podría no reflejar la información real. Téngalo en cuenta antes de reservar.
— Presentación del restaurante —
Sakuragi es un restaurante recomendado por la Guía Michelin 2024. Lo que más valora el chef Sakuragi es la frescura.
No solo la frescura de los ingredientes, que es un requisito básico innegociable. Solo utiliza ingredientes frescos de primera calidad del mercado de Toyosu. Gracias a sus casi veinte años de servicio en el reconocido restaurante japonés "Kozue" del Park Hyatt Tokyo, ha establecido una relación de confianza a largo plazo con sus proveedores, lo que le garantiza acceso a los mejores mariscos, verduras y carnes. Sin embargo, para el chef Sakuragi, la frescura también significa preparación en el momento. Él cree que la comida debe prepararse frente al comensal, y este es uno de los conceptos centrales de su restaurante: una barra de ocho asientos que lleva su nombre.
Este estilo de cocina bajo pedido permite a los comensales disfrutar lentamente del ambiente y el espacio del momento. Mientras el chef Sakuragi prepara el menú de degustación de diez platos, cada uno se presenta con esmero. Además, los huéspedes pueden elegir de su selecta carta de vinos, que incluye vinos de primera calidad, sake japonés y cerveza. El sake japonés es particularmente digno de mención: el chef selecciona cuidadosamente variedades premium de regiones como Kagoshima y Yamaguchi, asegurando que cada sake maride perfectamente con su cocina.
Después de dieciocho años de experiencia, el chef Sakuragi también ha reunido una extensa colección de exquisita vajilla y cerámica tradicional. La presentación y exhibición de cada plato son casi comparables a una obra de arte, mostrando el estilo único y la dedicación del chef. Situado junto a la estación de Tsukiji, este "Sakuragi", recién recomendado por la Guía Michelin en 2024, es el lugar ideal para que los amantes de la gastronomía se escapen brevemente de las bulliciosas calles de Ginza. El chef Sakuragi, siempre con una cálida sonrisa y una técnica impecable, recibe a los invitados detrás de la barra.
— Contenido de la comida —
- Menú Omakase de temporada
El menú Omakase de diez platos seleccionados de Sakuragi incluye aperitivos, sashimi, parrilla y guisos, una pequeña olla caliente y postre. Cada plato se prepara al momento con ingredientes seleccionados diariamente del mercado de Toyosu, resaltando el sabor umami de los ingredientes. El caldo se prepara en el momento, tras la llegada de los comensales, utilizando katsuobushi de alta calidad de Makurazaki y kombu de Rishiri. El arroz, de la variedad "Shinnosuke" de la prefectura de Niigata, se cocina en una olla de barro. El plato estrella, "bonito ahumado", se prepara quemando paja y es uno de los platos más populares de Sakuragi durante todo el año.
Contenido del menú:
Aperitivo 1: Erizo de mar, piel de tofu, guisantes, salsa fría de almejas
Aperitivo 2: Anguila a la sal, pepino, tomate verde y vinagre Tosa
Surtido: Cangrejo de las nieves, berenjena, ostra, jengibre
Sashimi: Bonito ahumado con cítricos en salmuera y mostaza
Plato caliente: Berenjena Kamo, raíz de loto, yuzu
Frito: Ayu, berro de agua, salsa de ayu
Limpieza de paladar: Higo, tofu de sésamo, salsa blanca
Acompañamiento: Olla caliente de wagyu, shichimi negro
Plato principal: Arroz Shinnosuke recién cocido en olla de barro
Postre: Helado de leche, cerezas americanas
Disfrute de la exquisita cocina del chef en el asiento del bar del restaurante Sakuragi
Aviso de compra
- Si tiene alguna restricción dietética o alergia alimentaria, debe informarlo al restaurante con antelación. No se atenderán solicitudes especiales realizadas el mismo día de la comida.
- Si sus restricciones dietéticas son demasiado numerosas, especialmente en cuanto a pescado o verduras, es posible que el restaurante no pueda atenderle; le rogamos disculpe las molestias.
- El contenido del menú es solo de referencia; los platos reales se ajustarán según la temporada.
- Todo el local es de asientos en barra; no se puede garantizar que se cumplan plenamente las preferencias de asiento solicitadas al hacer la reserva.
- Las imágenes del sitio web son solo de referencia; la presentación real de los platos dependerá del local.
- Se requiere vestimenta informal elegante.
- Para mantener la calidad de la comida, no use perfume, colonia ni evite otros aromas fuertes (incluyendo suavizante de ropa). Si no cumple con esta norma, el restaurante podría denegarle la entrada.
- Si prevé llegar tarde, debe notificarlo al restaurante por teléfono. Si llega más de 20 minutos después de la hora de la reserva, su reserva será cancelada.
- Si llega tarde, es posible que el restaurante no pueda servir todos los platos del menú completo.
- Se permiten fotos dentro del restaurante, pero no use flash y minimice el sonido del obturador para no molestar a otros clientes.
- No se permite la entrada a niños en edad preescolar; le rogamos disculpe las molestias.
- Los platos y precios aplican tanto para adultos como para niños.
- Si viaja con niños, por favor, indique la edad real del niño en el campo de notas de la página de pago.
- Dado que el local solo cuenta con ocho asientos en barra, le rogamos que proporcione una o dos fechas alternativas de reserva para facilitar la asignación de asientos en caso de que la fecha preferida esté completa.
Incluye/No incluye
- Comida incluida en el menú fijo
- Impuesto al consumo
- Bebidas sin alcohol
- Bebidas alcohólicas
Cómo usar
Cómo usar su cupón
- Presente el cupón electrónico en el lugar
Período de canje del cupón
- El cupón debe canjearse en la fecha seleccionada y dentro del horario de atención; no válido tras la caducidad
- Por favor, llegue a la tienda a la hora de su cita
Período de validez
- El cupón debe usarse en la fecha seleccionada y dentro del horario; no válido tras la caducidad
- Por favor, llegue a la tienda a la hora de su cita
Ubicación de la experiencia
Nombre de la ubicación: Sakuragi
Dirección: 2F, 5th Ginza West Tsukiji Building, 3-7-2 Tsukiji, Chuo-ku, TokioLunes a domingo: 18:00-21:00
Política de cancelación
- Se permiten cancelaciones 4 día(s) (inclusive) antes de la fecha seleccionada. Los pedidos no utilizados pueden cancelarse gratis
- No se permite la cancelación entre 0 y 3 días desde la fecha seleccionada. Los pedidos no pueden cancelarse ni modificarse, y no se concederán reembolsos.
- Debido a las diferencias horarias, la fecha de cancelación confirmada se basa en la hora local del proveedor. Espere de 2 a 5 días hábiles para procesar su solicitud de cancelación, tras lo cual se cobrará la tarifa de cancelación según la política del producto. Una vez confirmada la cancelación, recibirá su reembolso en un plazo de 14 días hábiles.
