Tokio, Japón | Nishiazabu Sushi Shin | Sushi con estrella Michelin
- Sushi con estrella Michelin: Sushi Nishiazabu es uno de los primeros restaurantes de sushi en Japón en recibir una estrella Michelin, y ha mantenido este prestigio durante más de diez años.
- Ingredientes seleccionados: El chef Shintaro Suzuki selecciona personalmente el marisco capturado del día, y cada pescado es cuidadosamente elegido y tratado.
- Elaboración magistral del sushi: El punto de dulzor y salinidad del arroz, así como la combinación del pescado en cada pieza de sushi, se ajustan meticulosamente para lograr un equilibrio perfecto.
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Información del producto
Presentación del restaurante
El alma del sushi: la belleza de los detalles
El chef Shintaro Suzuki comprende bien este principio. Cada mañana, va personalmente al mercado a inspeccionar la pesca del día, negándose a usar cualquier pescado que no cumpla con sus estrictos estándares. Afirma: "Solo el pescado tratado con cuidado tendrá un sabor excepcional". Incluso palpa la textura de cada pescado para evaluar su calidad. Para lograr un toque delicado, su equipo utiliza diferentes pinceles para aplicar la salsa de soja según el tipo de pescado. Por ejemplo, la ventresca de atún tiene un mayor contenido de grasa, y usar el mismo pincel con pescados de sabor más suave comprometería la pureza del sabor.
Además, el dulzor y la salinidad del arroz en cada pieza de nigiri sushi se ajustan sutilmente según el tipo de pescado con el que se combina para lograr un equilibrio perfecto. Para el consumidor promedio, tal meticulosidad puede parecer excesiva, pero es precisamente esta dedicación al detalle lo que le ha valido a Sushi Shin un lugar en la historia de la gastronomía japonesa: cuando la Guía Michelin llegó por primera vez a Japón, fue uno de los primeros restaurantes de sushi en recibir una estrella, y la ha mantenido durante más de una década.
-Contenido de la comida-
※ Salones privados y comedor infantil: Los salones privados solo abren para la cena los domingos a las 18:00. Los menores de 14 años deben cenar en un salón privado y pueden pedir a la carta. Por favor, indique el número de menores de 14 años al hacer la reserva.
Menú de almuerzo de sushi nigiri (solo de jueves a domingo)
Seleccionamos pescado fresco de temporada y utilizamos diversos métodos de procesamiento (como asado ligero, marinado y reposo) para maximizar el sabor de cada pescado.
Nigiri sushi (12 piezas), Tamagoyaki, Maki (rollos de sushi)
Menú del día con guarniciones y sushi nigiri
Se sirve con sushi nigiri elaborado meticulosamente por el chef Suzuki, acompañado de una serie de guarniciones (tsumami).
Selección de sushi nigiri (10 piezas), guarniciones (4 tipos), tamagoyaki y maki (rollos de sushi).
Menú de cena Omakase
El menú de cena del restaurante Nishi-Azabu Sushi Shin sigue demostrando la meticulosidad del chef Suzuki, ofreciendo mariscos frescos y permitiendo a los comensales disfrutar de sutiles innovaciones sin alejarse demasiado de la tradición. ※ Tenga en cuenta que el horario de servicio es de 18:00 a 20:40; le rogamos que llegue a tiempo.
Selección de sushi nigiri (10-11 piezas), guarniciones (4 tipos), tamagoyaki, sopa de miso.
Nishiazabu Sushi Shin: en busca del equilibrio perfecto en el nigiri
Exterior del local
Aviso de compra
- Tenga en cuenta que este restaurante es 'Nishiazabu Sushi Shin' y no es lo mismo que 'Sushi Shin by Miyakawa' ubicado dentro del Mandarin Oriental Tokyo. Por favor, confirme que es el restaurante correcto antes de realizar su reserva para evitar confusiones.
- Requisito del restaurante: Si tiene alguna pregunta, comuníquese a través de la función de mensajería; no contacte directamente al restaurante.
- Nishiazabu Sushi Shin ofrece solo dos turnos de cena al día, a las 18:00 y a las 20:30. Le rogamos que proporcione una o dos fechas alternativas para que podamos asegurar su reserva con mayor facilidad en caso de que su horario preferido esté completo.
- Las reservas para salas privadas solo están disponibles para el turno de las 18:00 los domingos; para el almuerzo, las reservas están disponibles todos los días, incluidos los días laborables. Para garantizar un ambiente cómodo, los niños de 14 años o menos deben cenar en una sala privada, donde se ofrece un menú a la carta para que puedan elegir según sus preferencias. Si viaja con niños de 14 años o menos, indíquelo al realizar la reserva para que el restaurante pueda preparar los asientos adecuados con antelación.
- Cargos adicionales por sala privada: Almuerzo: 5,000 JPY. Cena: 8,000 JPY. Si se le asigna una sala privada debido a que la barra y las mesas comunes están llenas, no se cobrará ningún cargo adicional.
- Si tiene alguna restricción dietética o alergia alimentaria, infórmenos al realizar la reserva. Es posible que el restaurante no pueda atender solicitudes realizadas el mismo día. El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas de clientes con demasiadas restricciones dietéticas, especialmente aquellos con restricciones relacionadas con el pescado.
- Cada turno tiene un límite estricto de 120 minutos, por favor téngalo en cuenta.
- Se ruega a los clientes llegar con al menos 10 minutos de antelación. Si llega tarde, comuníquese con nosotros a través de la función de mensajería, no con el restaurante. Si llega con 15 minutos de retraso, su reserva será cancelada sin previo aviso. Si llega tarde, es posible que no pueda disfrutar del menú completo según el flujo de servicio del restaurante. El restaurante abre puntualmente, por lo que si llega un poco tarde y encuentra la puerta cerrada, por favor entre por su cuenta.
- Se ruega a los clientes evitar el uso de perfumes, colonias u otros aromas fuertes (incluidos detergentes para ropa). De no cumplirse, se le podría denegar la entrada. No está permitido tomar fotos ni grabar videos en el área de la barra.
Cómo usar
Cómo usar su cupón
- Presente el cupón electrónico en el lugar
Período de validez
- El cupón debe usarse en la fecha seleccionada y dentro del horario; no válido tras la caducidad
- Preséntese en la tienda 10 minutos antes de la hora de la reserva.
Ubicación de la experiencia
Nombre de la ubicación: Nishiazabu Sushi Shin
Dirección: 4-18-20 Nishiazabu, Minato-ku, Tokio, Nishiazabu CO-HOUSE 1FMartes, miércoles 18:00 - 23:00
Jueves, viernes, sábado, domingo 12:00 - 14:00, 18:00 - 23:00
