Reserva de experiencia de señor feudal en el sitio histórico nacional «Castillo de Akashi» con plan que incluye 1 noche de hotel (Akashi, Hyogo)

El contenido de este producto se proporciona mediante traducción automática y podría no reflejar la información real. Téngalo en cuenta antes de reservar.

Se realiza una apertura especial nocturna en el Parque Akashi, recreando la atmósfera de la época con hogueras y otros elementos.
Realizaremos una fiesta única en el jardín donde podrá degustar productos locales como el castillo iluminado de Akashi y los mariscos de la zona, incluido el famoso pulpo de Akashi, disfrutando del ambiente de la época.
Disfrute de una experiencia especial que solo se puede vivir en Japón.
 
El castillo de Akashi fue construido por orden de Tokugawa Hidetada, segundo shōgun del shogunato Tokugawa, en 1619 (año 5 de la era Genna), hace aproximadamente 400 años, como defensa de la región occidental a lo largo del camino de Saigoku. En el recinto del castillo principal se encuentra la torre Sanjū Yagura, una de las únicas doce torres de este tipo que aún existen en Japón, y tanto la torre como los muros de tierra están designados como Bienes Culturales Importantes a nivel nacional.
En esta ocasión, se presenta la primera iniciativa en la historia que permite experimentar por completo la historia de la era del shogunato que perdura en la ciudad de Akashi.
Se llevará a cabo la primera experiencia histórica de "Banquete de Daimyō", que recrea de manera moderna el menú servido cuando Naoteru Matsudaira, el octavo señor del dominio de Akashi, tomó posesión del Castillo de Akashi, un Sitio Histórico Nacional designado por el gobierno.
 
Introducción a la cultura japonesa
Sobre los cuchillos japoneses
Es una herramienta forjada que ha evolucionado junto con la cultura gastronómica japonesa, aprovechando las técnicas de fabricación de espadas japonesas.
Originalmente, era un cuchillo de un solo filo fabricado con la técnica de forjado de acero, pero creo que puedo decir con confianza que su filo es el mejor del mundo.
La forma de los cuchillos japoneses de un solo filo tiene características como el ahusamiento (cónico) y el "urasuki" (hendidura en la parte posterior del cuchillo).
Cuando se corta un ingrediente tirando de él con un cuchillo cónico, está diseñado para reducir el estrés en el ingrediente al pasar de una hoja ancha a una hoja estrecha.
En cuanto al afilado por el reverso, la superficie posterior del cuchillo está hundida para reducir el área de contacto con el ingrediente, mejorar la extracción del cuchillo al cortar y aliviar la tensión que se aplica al ingrediente.
Actualmente, la mayoría de los cuchillos de cocina están hechos de acero inoxidable.
Nuestra empresa cortó los mismos ingredientes (pargo, atún, calamar, pulpo, ternera) con cuchillos de acero y cuchillos de acero inoxidable, y verificó científicamente las diferencias en las secciones transversales.
Como resultado, se observaron cambios en la cantidad de jugo de los alimentos según la diferencia del acero y entre el filo simple y el doble filo.
El cuchillo de una sola hoja de acero es el que produce la menor cantidad de goteo (especialmente con dorada, atún y carne de vacuno). El goteo de los alimentos contiene principalmente agua, proteínas y componentes de sabor.
Como conclusión actual, los ingredientes cortados con un cuchillo de acero de un solo filo, que es un cuchillo de cocina japonés, son los más deliciosos.
A partir de ahora, continuaremos verificando y profundizando nuestra comprensión de la cocina a través de la relación entre el cuchillo y los ingredientes.
La cultura gastronómica japonesa se ha desarrollado en el contexto de las costumbres y tradiciones de las cuatro estaciones, junto con la evolución de los ingredientes y herramientas como los cuchillos japoneses y la vajilla japonesa.
Esperamos que pueda sentir, aunque sea un poco, la cultura gastronómica de Japón.
 
[Perfil del chef]
Yasushi Karato
Chef propietario de Lumière / Presidente y director ejecutivo de Keikuru Co., Ltd.
Tras formarse en varios restaurantes y hoteles de renombre, abrió "Lumière" en Shinsaibashi, Osaka, en 2006.
En su primer año de apertura, obtuvo la máxima clasificación en la "Encuesta Zagat". Ha recibido estrellas en la "Guía Michelin" durante 12 años consecutivos.
Como chef de primera línea, persigue su propia cocina con el tema de la "alta cocina de verduras", al tiempo que gestiona restaurantes, produce negocios de alimentos y bebidas, e importa la prestigiosa marca de té francesa "Dammann Frères". Como representante del Grupo Lumière, es un chef y empresario que dirige muchos establecimientos en "Osaka", la despensa de Japón. Participa en la educación alimentaria, la promoción de la cultura gastronómica regional, como juez en varios concursos de cocina y en eventos gastronómicos y colaboraciones nacionales e internacionales.
Comité de Planificación de la "Red de Turismo Cultural y Artístico de Osaka"
director del «Club du Tuxedóforo»
 
－Horario de recepción de la experiencia de banquete de daimyō－
18:00～18:30
 
－Experiencia del banquete Daimyo－
18:30 - 20:30 aprox.
 
＜Horario＞
 
■Curso ①
11/16 (sab) Varias áreas == (traslado por cuenta propia) == Estación JR Akashi... (a pie)... Experiencia del banquete de los daimyo en el Parque Akashi (recepción desde las 18:00, 18:30~20:30) == (traslado por cuenta propia) == Green Hill Hotel Akashi o Nishi-Akashi Hotel Castle Plaza (alojamiento)
11/17 (domingo) Después del desayuno en el hotel, check-out == (traslado por cuenta propia) == a varios destinos
 
■Curso ②
11/16 (sáb) Varias localidades == (traslado por cuenta propia) == Estación JR Akashi ... (a pie) ... Hotel Green Hill Akashi (alojamiento) o
Varias ubicaciones == (traslado por cuenta propia) == Estación JR Nishi-Akashi ... (a pie) ... Hotel Castle Plaza Nishi-Akashi (alojamiento)
17/11 (domingo) Desayuno en el hotel y check-out... (traslado individual)... (tiempo libre *siéntase libre de disfrutar hasta la experiencia del banquete Daimyo)... (traslado individual)... Experiencia del banquete Daimyo en el Parque Akashi (inicio de registro 18:00, 18:30-20:30) == (traslado individual) == Varios lugares