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ー Detalles del restaurante ー
Una actividad popular durante el verano japonés: cenar en "Kawadoko" (literalmente "lecho de río"), donde los comensales se sientan en plataformas elevadas junto al río para sentir el sonido y la vista del agua que fluye, lavando el calor. Gyunabe Ukon es el primer y único restaurante de estilo Kawadoko en Hakone. En otoño, los bosques de arces a lo largo del río Suyun se tiñen de vibrantes rojos y amarillos, y el fresco aire otoñal envuelve a los comensales con el abrigo de Ukon, sentados junto a la estufa, el momento perfecto para disfrutar del famoso nabe de Ukon. El restaurante adquiere wagyu negro de todo Japón y lo combina con verduras cultivadas localmente en la prefectura de Kanagawa. El ñame se cultiva en su propia granja en las afueras de Odawara y es especialmente conocido por su aroma y textura. Además, el restaurante pone un gran énfasis en la filosofía culinaria de la textura. La base de sopa de nabe cocida a fuego lento se fusiona con ñame y huevo, añadiendo textura y capas. El sushi de carne, elaborado con ingredientes de primera calidad como erizo de mar, caviar y huevas de salmón, se rocía con su salsa de soja espumosa casera (awa-shoyu), una deliciosa combinación de merengue y sabor de la que Ukon se enorgullece de su sabor perfecto.
ー Contenido de la comida ー
- Menú especial Ukon solo con reserva online
Disfrute del nabe de wagyu A5 de Ukon mientras admira las magníficas vistas del río Suyun y los bosques circundantes desde su asiento junto al río. Este menú también incluye nuestro popular sushi de carne, elaborado con ingredientes de primera calidad como erizo de mar y caviar.
Chawanmushi, selección de aperitivos (4 tipos), sushi de wagyu de primera calidad (1 pieza), nabe de wagyu, arroz frito japonés, sopa de miso, encurtidos, postre de temporada