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— Presentación del local —
¡A pasos de la estación Higashi-Ginza! Un restaurante de estilo casa tradicional que ofrece pescado seco y pescado fresco a la parrilla con carbón a precios asequibles. ¡Descubra un sabor que nunca ha probado!
Emociónese al encontrar un pescado seco realmente delicioso… En "Echigoya Hachijūkichi", utilizamos pescado seco seleccionado de todo el país y pescado fresco comprado directamente a un mayorista propio en Tsukiji, y ofrecemos pescado a la parrilla con carbón, con la piel crujiente y la carne esponjosa. Al asarlo rápidamente con fuego fuerte a distancia, concentramos solo el umami, y podrá disfrutar del punto más delicioso, justo entre lo crudo y lo cocido. 【Salmón en la parte ventral】≪890 yenes≫, 【Pez plano manchado (media pieza)】≪890 yenes≫, 【Comida combinada】≪Desde 790 yenes≫, ¡todo a precios razonables! Además, el 【Surtido de sashimi】 con pescado de frescura excepcional es ≪Para dos personas: 790 yenes≫. Para el pescado seco, acompáñelo con un sake sin filtrar y sin pasteurizar de sabor profundo; para el sashimi, con un sake con sabor umami de agua y fuego añadidos, esa es la forma de los entendidos. También recibimos sake de temporada que cambia cada mes durante todo el año. El interior, de estilo casa tradicional que reconforta el corazón, es un espacio privado como un salón privado. ¡Abierto hasta las 4 de la mañana para que disfrute con tranquilidad! ¡Déjese cautivar esta noche por el encanto del pescado seco♪
Ofrecemos una variedad de platos exquisitos elaborados con pescado seco, pescados frescos y vegetales de temporada. En Tsukiji seleccionamos los mejores secos de todo el país, eligiendo los ingredientes más sabrosos de la temporada. El pescado proviene del mayorista directo de “Echigoya”, garantizando máxima frescura. Nuestro característico asado a la brasa utiliza “fuego fuerte a distancia” para concentrar el sabor, cocinando justo el punto óptimo para realzar el gusto. Además, los pescados frescos también se sirven como sashimi.
con orgullo ofrecemos una amplia variedad de bebidas que combinan perfectamente con nuestros secos y pescados frescos. En particular, el sake cuenta con una dedicación excepcional y ofrecemos opciones acordes a la temporada para nuestros clientes. Seleccionamos cuidadosamente una línea completa de sakes de todo el país, como “Namonoto” de la prefectura de Shiga, “Ougonzawa” de Miyagi y “Ryusei” de Saitama. En primavera ofrecemos el sake “Azakura” de Akita, y en verano seleccionamos “Tsururei” y “Nana‑ta”, una botella elegida minuciosamente. Disfrute del sake que cada bodega enorgullece, perfecto para la época, y deleítese al máximo.
A solo unos pasos de la salida 5 de la estación Higashi‑Ginza. El edificio, con su estilo de casa tradicional que evoca una historia que uno no esperaría en una zona tan cercana a la estación, permite ver la preparación a la brasa en el mostrador, estimulando el apetito de los visitantes. Al entrar, se percibe un cálido ambiente japonés que transmite una sensación de nostalgia. El interior, con abundante madera, ofrece numerosos asientos tipo sala privada. Disfrute de su tiempo sin preocuparse por los demás.
Nuestro orgullo son los pescados secos a la parrilla, y todos los pescados frescos que compramos directamente de la tienda oficial de Tsukiji se ofrecen a precios asequibles. 【Brochetas de pescado seco (5 piezas a elección)】≪890 ¥≫, 【Aji abierto】、【Sama abierto】≪790 ¥≫, 【Tako crudo】≪590 ¥≫, 【Surtido de sashimi】≪Por 2 personas: 790 ¥≫, etc. Todo se prepara en porciones generosas sin dejar de ser económico. Ideal para una persona, pero también perfecto para banquetas o reuniones de amigas.