Miyagi, Aoba-ku | Gyutan Sumiyaki Jin (Lengua de ternera a la parrilla de carbón Jin) | Solo reserva de asiento
・【② Compromiso con el corte】Solo las partes más valiosas y sabrosas.
・【③ Compromiso con el corte】El secreto de la ternura.
・También en las bebidas tenemos un compromiso único de nuestro local.
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Información del producto
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― Presentación del local ―Un restaurante especializado en lengua de res cuyo “sabroso sabor” artesanal atrae a la gente. Corte grueso y tierno desde el centro, jugos concentrados que brotan.
Ubicado a 5 min a pie de la estación Hirose‑dōri. En el animado distrito de Kokubun‑chō se encuentra “Gyūtan Sumibiyaki Jin”. No solo es popular entre los habitantes de la prefectura de Miyagi, también cuenta con muchos fanáticos de lejos, y en encuentros de negocios es frecuentado porque “es tan deliciosa que quieres recomendársela”. La razón es que, entre las lenguas de res que normalmente rinden de una a tres o cuatro porciones, solo utilizamos la parte más tierna, ideal para asar, y la extraemos con la habilidad del artesano para realzar el sabor propio de la lengua. Material, corte, sazonado y asado: cada pieza se selecciona cuidadosamente según la disposición de fibras y grasa, dedicando esmero a cada proceso para elevarla a un placer que solo se puede experimentar aquí. Para quienes disfrutan de una bebida, ofrecemos también numerosos platos de acompañamiento como el “Aji‑ae de lengua de res”. Además de sake local que combina con la lengua, disponemos de varios vinos, highballs y otras bebidas que complementan la carne, de modo que podrá disfrutar tanto de la “comida” como de la “bebida”. ¡Pruebe la lengua de res creada por el apasionado artesano “Jin Suzuki”, que persigue al máximo el sabor auténtico de este corte!
El proceso de maduración es indispensable para la lengua de vaca. Allí, la calidad de los seleccionados y la cuidadosa preparación de artesanos experimentados son la clave para extraer al máximo su sabor. En Jin solo se utiliza lengua de vaca procedente de Australia del Sur, criada específicamente para adaptarse al paladar japonés. Esta lengua fresca y gruesa representa una calidad excepcional. En Jin sólo se emplean productos de alta calidad que los artesanos han verificado visualmente y pueden afirmar con confianza que son verdaderamente deliciosos.
Para que pueda saborear solo la lengua de ternera seleccionada, en Jin solo utilizamos las partes especialmente tiernas de la lengua de ternera. Normalmente, de una lengua de ternera entera se pueden obtener de 3 a 4 porciones, pero en Jin solo se pueden obtener de 1 a 1,5 porciones de esta preciada parte. La carne se vuelve más dura hacia la punta de la lengua y más tierna hacia la base. La "base de la lengua" es especialmente tierna, baja en grasa y alta en proteínas en comparación con otras carnes, con menos de la mitad de calorías. ¡Aproveche esta oportunidad para disfrutar de su sabor especial y ternura!
Las lenguas de ternera no son todas iguales. Cada lengua tiene diferentes vetas y cantidad de grasa, por lo que la "evaluación" por parte de artesanos expertos es crucial. En nuestro restaurante, el artesano "Jin Suzuki" elige el corte adecuado para cada lengua de ternera y la corta en trozos gruesos. A pesar de su grosor, se corta de forma tierna y crujiente porque se hacen cortes finos uno a uno. Esto realza el sabor con la textura y la masticabilidad, lo que conduce a un sabor único como lengua de ternera de Jin.
Siempre tenemos más de 10 tipos de sake japonés disponibles. Además, para satisfacer a los clientes que prefieren "vino con carne", también disponemos de una variedad de vinos, así como de otros populares como chu-hai y highball. Además, disponemos de una amplia gama de bebidas sin alcohol para quienes no beben alcohol, por lo que cualquiera puede disfrutar de la "bebida" y la "comida" a su gusto.
Aviso de compra
- Cargo por servicio del restaurante (se cobra por separado al pagar la cuenta en el local): ninguno *La información anterior es solo de referencia. Las tarifas locales reales tienen prioridad.
Incluye/No incluye
- Tarifa de reserva de asiento
- Cargo por servicio
- Gastos personales
- Impuesto al consumo
- Gastos de comida
- Bebidas alcohólicas
- Bebidas sin alcohol
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Cómo usar
Cómo usar su cupón
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Período de validez
- El cupón debe usarse en la fecha seleccionada y dentro del horario; no válido tras la caducidad
Ubicación de la experiencia
Nombre de la ubicación: Gyutan Sumiyaki Jin (Lengua de ternera a la parrilla de carbón Jin)
Dirección: EX Plaza Building B1F, 2-2-22 Kokubuncho, Aoba-ku, Sendai-shi17:00 - 23:00
[Dom]
Cerrado
■ Días de descanso
Si el lunes es festivo, puede que abramos los domingos y cerremos los lunes (se requiere confirmación telefónica); hay cierres temporales.
