Yamagata, Yonezawa | Barbacoa Yonezawa Gyuu Tokiwa (Carne de Vacuno de Yonezawa Tokiwa) | Solo reserva de asientos
・"Nos preocupamos por la calidad de nuestros ingredientes"
・"Especial atención al caldo de cocción"
・«Encurtido Tokiwazuke adquirido por la Agencia de la Casa Imperial»
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Información del producto
El contenido de este producto se proporciona mediante traducción automática y podría no reflejar la información real. Téngalo en cuenta antes de reservar.
— Presentación de la tienda —Fundada en el año 27 del período Meiji, heredamos de generación en generación la frase “Hay olas que suben en Yonezawa” y seguimos perfeccionando el sabor del wagyu de Yonezawa de la más alta calidad.
Con 130 años como establecimiento histórico de wagyu de Yonezawa, recibimos visitantes tanto de la zona de Yonezawa como de lugares lejanos. Conservamos la receta secreta del adobo, transmitida de generación en generación bajo el lema “Hay olas que suben en Yonezawa”, y el sabor del wagyu de Yonezawa de primera categoría. Disfrute del legendario wagyu de Yonezawa con el sabor de una tienda tradicional.
En octubre de 1894, "Tokiwa Beef Shop" fue inaugurado en Aramachi, Yonezawa por el fundador Shohichi Ozaki. Se dice que en aquella época, el período de venta de carne de vacuno era desde el otoño hasta aproximadamente junio, cuando la nieve acumulada en el almacén del norte y pisoteada durante el invierno se derretía. Tokiwa, ahora en su quinta generación, es la carnicería más antigua de Yonezawa, y nos hemos ganado la reputación de "Hay un Tokiwa en Yonezawa" por nuestra calidad y sabor consistentes, y hemos mantenido el mismo gran sabor de generación en generación.
El quinto propietario selecciona personalmente la carne. Desde 2015, la carne de vacuno de Yonezawa solo puede ser "hembra de ganado negro no parida" y debe tener "32 meses o más de edad", lo que la ha hecho aún más conocida como una "carne de vacuno fantasma". Nos aseguramos de mantener una alta calidad comprando personalmente lo mejor de esa carne de vacuno de Yonezawa.
La salsa secreta de Tokiwa, elaborada con miso transmitido de generación en generación por el fundador, se considera la raíz de las características del sukiyaki de Yonezawa. Utiliza miso local hecho solo con soja nacional como condimento secreto, y se caracteriza por su rico sabor único. Disfrute de un sabor secreto de 100 años.
Este producto se elabora a base de miso local de Yonezawa, con una cantidad adecuada de licor de sake de primera calidad de Yonezawa, y se envejece para darle un sabor único. Tokiwa-zuke se concibió a finales de la era Meiji, cuando la tecnología de refrigeración aún no estaba desarrollada, con el deseo de que la gente de Tokio, lejos de Yonezawa, pudiera probarlo. Este plato, que contribuyó a la difusión de la carne de vacuno de Yonezawa, ha sido comprado por la Casa Imperial desde su creación en 1912.
Aviso de compra
- Tenga cuidado de no confundir las sucursales. Esta es la "Sucursal Principal" de Yonezawa Beef Tokiha, ubicada en la ciudad de Yonezawa. Tenemos sucursales asociadas: 1) Sucursal "Noboru" y 2) Yonezawa Beef Tokiha "Tienda Yamagata". Por favor, confirme la sucursal reservada antes de su visita. Sobre los asientos: En nuestro restaurante, se le asignará uno de los dos tipos de asientos de mesa (mesa con sillas / tatami con hoyo para los pies). Los asientos se prepararán según el número de personas, el contenido de la comida y la disponibilidad de reservas. Agradecemos su comprensión.
- La foto es ilustrativa. ※ La información anterior es solo de referencia. Las tarifas reales prevalecerán sobre las tarifas locales.
Incluye/No incluye
- Tarifa de reserva de asiento
- Cargo por servicio
- Gastos personales
- Impuesto al consumo
- Gastos de comida
- Bebidas alcohólicas
- Bebidas sin alcohol
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Cómo usar
Cómo usar su cupón
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Período de validez
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Ubicación de la experiencia
Nombre de la ubicación: Yonezawa Gyuu Tokiwa (Yonezawa Gyuu Tokiwa)
Dirección: Yonezawa-shi Chuo 7-2-3 Tokiwa Beef Shop 2F11:00 - 21:00
❖Aviso de días festivos
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