Four Points by Sheraton Penghu | Restaurante Chino de Mariscos Jùwèixuān

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El chef ejecutivo Ye Shangguang, con más de 30 años de experiencia culinaria, presenta «Ocho delicias de montaña y mar» bajo el concepto «El invierno guarda los tesoros, celebrando el umami estacional», buscando los más frescos sabores marinos y seleccionando ingredientes de temporada. El menú incluye: el entrante «Selección de bienvenida Four Points», los platos principales «Langosta gratinada con huevas de pescado», «Rollito de mero de tigre con pastel de taro y salsa X.O», «Cangrejo de tres manchas al estilo tailandés agripicante» y «Costillar de cerdo a la francesa con comino», acompañados del arroz frito «Arroz frito con ajo negro y huevas de pescado», la sopa reconstituyente «Sopa de pimienta blanca con estómago de cerdo y pollo de maíz», y el postre caliente «Pudín de frijoles rojos y arroz morado», que sorprende el paladar y nutre cuerpo y mente en el frío invierno.

• Lugar: Hotel Four Points by Sheraton Penghu | Restaurante de cocina china de mariscos Juwei Xuan
• Horario: Almuerzo 11:30 - 14:00, Cena 17:30 - 21:00
  
• Contenido del menú:
  【Selección de bienvenida Four Points】Incluye tres tipos de entrantes ligeros: rollito de okra con sésamo, rollito de muslo de pollo con cebolla y maíz, y papa morada con vieira, para abrir el apetito.
  【Langosta gratinada con huevas de pescado】(media pieza) Langosta adornada con huevas de pescado y gratinada; cada bocado es una experiencia suprema de carne de langosta dulce y suave, la cremosidad de la mantequilla y las huevas que estallan en la boca.
  【Rollito de mero de tigre con pastel de taro y salsa X.O】Pastel de taro artesanal suave y aromático, combinado con filetes de mero de tigre de Penghu seleccionados, cubiertos con pasta de verduras y carne hecha a mano por el chef, cocidos al vapor, realzados por la salsa X.O que resalta un intenso sabor marino; el umami, el aroma y el picante estallan en la punta de la lengua.
  【Cangrejo de tres manchas al estilo tailandés agripicante】(media pieza) Cangrejo de tres manchas de Penghu cocido al vapor con una salsa agripicante preparada con una proporción exclusiva del chef; la carne abundante y el sabor fresco y ácido dejan un antojo inolvidable.
  【Costillar de cerdo a la francesa con comino】Costillar de cerdo pequeño nacional taiwanés, tierno, jugoso, dulce y nada grasoso, marinado con especias de comino y luego salteado y asado, crujiente por fuera y tierno por dentro, dejando un aroma persistente.
  【Arroz frito con ajo negro y huevas de pescado】Arroz tailandés de grano largo salteado a fuego alto hasta que desprende aroma a huevo, la salinidad de las huevas de pescado y la dulzura del ajo negro; con un intenso sabor de wok, granos sueltos y capas de sabor.
  【Sopa de pimienta blanca con estómago de cerdo y pollo de maíz】Sopa con dátiles rojos y bayas de goji, carne firme y tierna de pollo de maíz, estómago de cerdo crujiente y el aroma picante de la pimienta blanca, que crea un sabor rico y reconfortante para el invierno.
  【Pudín de frijoles rojos y arroz morado】(caliente) Cocinado en proporciones perfectas, suave y dulce, tonifica el qi y embellece la piel.