Prefectura de Fukui, Ciudad de Fukui | Kobachi Sakaba Yuretoro | Solo reserva de asientos

Nuestro concepto es "Devolver la calidez de antaño". Es una taberna (izakaya) fundada por dos hermanos, que evoca una sensación de nostalgia pero también de novedad. Para las generaciones más jóvenes, ofrece una experiencia fuera de lo común, mientras que para los nacidos en la era Showa, es como viajar en el tiempo. Aspiramos a que [Yuretoro] se convierta en uno de esos lugares que te recuerdan los momentos pasados con la familia en casa donde creciste, o los tiempos de juventud con amigos. Ahora que somos adultos, aspiramos a que [Yuretoro] sea uno de esos lugares.

Ofrecemos platos creativos con un toque de originalidad, centrados en pequeños cuencos (kobachi). Por favor, preste atención a la vajilla de la era Showa, recogida de casas abandonadas como apoyo a la reconstrucción de Noto, cada una con su propia historia. Disfrute de platos coloridos y visualmente atractivos elaborados con productos especiales de Fukui. Entre ellos, recomendamos la "Degustación de 3 tipos de ensalada de patata". Podrá disfrutar de una variedad de sabores, como tomate y albahaca, dashi de bonito al estilo japonés, cebolleta y ajo, mayonesa de apio, salsa picante, etc., que cambian a diario.

Destacan platos relacionados con Fukui, como el tataki de ternera Wagyu de A5 y los pequeños cuencos de yukke. El arroz Koshihikari de Fukui cocido en olla de barro, junto con ciruelas de Fukui y un plato de verduras hervidas, es perfecto para terminar la comida. Como se cocina después de realizar el pedido, tiene una textura esponjosa y un sabor rico. También recomendamos el "Pudín Nostálgico", desarrollado conjuntamente con la popular pastelería de Fukui "Patisserie K", que tiene una textura firme y un fuerte sabor a huevo. Hay dos tipos de caramelo a elegir: normal y con whisky. Se sirve generosamente en una botella de sake (tokkuri).

Creo que hay tantas personas en el mundo como tipos de "diversión". Algunas personas disfrutan de la comida, como el sabor y la textura, al venir a un restaurante, mientras que otras disfrutan del espacio y la conversación. Nos esforzamos cada día para ser un restaurante que pueda ofrecer servicios adecuados para satisfacer estas diversas demandas. La atención al detalle en la cocina y los ingredientes es algo natural, pero además de eso, les invitamos a disfrutar del "juego" que proponemos.