Prefectura de Shiga, Otsu | Yakiniku Sumibi Kappou Tsurukikyou | Solo reserva de asientos
・Busca el consumo local y adquiere solo ingredientes "auténticos".
・Un espacio acogedor, reformado a partir de un granero de 100 años.
・Disfruta de un momento de tranquilidad entre semana con nuestro popular menú.
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Información del producto
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ー Introducción al restaurante ーDelicias de la montaña y del lago, bendiciones de Shiga a la parrilla sobre carbón vegetal. Un festín de ingredientes potentes servido en un granero de 100 años.
Otsu, prefectura de Shiga. Al pie del puente de Seta, se encuentra "Sumibi Kappo Tsurukikyo". En un espacio atmosférico, reformado a partir del granero de una tienda de ropa de seda de 100 años, podrá disfrutar de platos sabrosos con ingredientes "auténticos" cuidadosamente seleccionados por el propietario de todo el país, como verduras de Kioto compradas en Kamo, pollo de tierra de Omi, carne curada y caza de Sakaeya, cocinados de forma sencilla a la parrilla sobre carbón vegetal. La ubicación, el espacio y la extraordinaria atención a los ingredientes... es un restaurante de renombre con una presencia abrumadora en Shiga, al que querrá volver en cada estación.
Originario de Kioto. Tras graduarse en una escuela de cocina profesional, perfeccionó sus habilidades en un prestigioso restaurante tradicional de Kioto y en populares establecimientos de Osaka. Después de independizarse, utiliza verduras de Kioto de Kamigamo y crea platos sencillos pero llenos de sabor, incorporando toques de la cocina francesa e italiana a la gastronomía japonesa, cautivando a los gourmets. Su sincera pasión por la comida no se expresa con palabras, sino en cada plato. La figura taciturna del Sr. Nishizawa realza la presencia de este restaurante. El año pasado obtuvo la licencia de caza y ahora ofrece carne de caza que él mismo ha abatido.
Utilizamos ingredientes de proximidad, como caza de animales abatidos por mí o adquirida a cazadores expertos, pollo de Omi, pato Etouffé de Challans, carne madurada de Sakaeya, y verduras de Kyoto de Kamigamo, entre otros. Solo empleamos "auténticos" productos, elaborados con seriedad por los productores, sin artificios. El condimento es simple: asado a la brasa y sal, para realzar al máximo el sabor intrínseco de los ingredientes. También disponemos de una amplia selección de sake y vinos de Shiga, y le ayudarán a elegir la bebida que maride con su plato.
A poca distancia de la estación de Karahashi-mae, cruzando el río Seta, se encuentra "Sumibi Kappo Tsurukikyo". El cálido interior, que ha sido renovado a partir de un almacén de telas construido en el año 2 de la era Taisho, cuenta con asientos de barra y mesas. Los muebles, diseñados para complementar la atmósfera del almacén, crean un ambiente tranquilo. Disfrute de un momento especial en este espacio con encanto, impregnado del aroma del carbón encendido.
En el popular curso de almuerzo, se sirven platos de caza mayor, cazados por uno mismo o adquiridos de cazadores, asados a la parrilla con carbón vegetal para realzar el sabor de los ingredientes. Se cocinan lentamente a una temperatura baja perfecta. El curso "Pollo de tierra de Omi o cerdo natural de Ainō y verduras de temporada seleccionadas" permite disfrutar de verduras de temporada adquiridas de agricultores de todo el país. El curso de cena, solo con reserva, "Olla de ingredientes de Shiga" permite saborear exquisitos platos que incorporan abundantes ingredientes de la prefectura de Shiga, como camarones de río, moroko y salmón de Biwa.
Aviso de compra
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Incluye/No incluye
- Tarifa de reserva de asiento
- Cargo por servicio
- Gastos personales
- Impuesto al consumo
- Gastos de comida
- Bebidas alcohólicas
- Bebidas sin alcohol
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Cómo usar
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- Presente el cupón electrónico en el lugar
Período de validez
- El cupón debe usarse en la fecha seleccionada y dentro del horario; no válido tras la caducidad
Ubicación de la experiencia
Nombre de la ubicación: Sumibi Kappou Tsurukikyou
Dirección: Seta 2-2-1, Otsu-shi11:30 - 21:00
[Mié]・[Jue]
Cerrado
■ Horario de apertura
11:30～16:00 (último pedido a las 14:00)
16:00～21:00 (último pedido a las 19:30, última entrada a las 19:00)
Hemos recibido ciervo de Shiga y osos lunares que se habían agotado. Hemos reanudado el curso de olla lleno de bendiciones de Shiga.
Propietaria: Megumi Nishizawa
