Osaka, Estación de Osaka/Umeda/Shinchi | Mariscos Unagi no Nakashou (LINKS UMEDA)
・El "ojo experto" de un mayorista tradicional con más de noventa años de historia.
・Salsa secreta transmitida desde la fundación, que mezcla el sabor umami de la anguila recién asada.
・Agua de pozo preservada por más de sesenta años para mantener viva la anguila.
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Información del producto
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— Presentación de la tienda —【Directamente conectado a la estación de Osaka-Umeda, la anguila suprema "crujiente, esponjosa y suave"]
Tienda oficial gestionada por un mayorista de anguila fundado en 1932. Ofrecemos sin reservas el profundo conocimiento y la pasión por la anguila cultivados durante muchos años. Utilizamos solo la anguila de la más alta calidad, seleccionada rigurosamente gracias a la experiencia de un mayorista. Extraemos al máximo el sabor de esa anguila mediante un método de cocción único y la entregamos a nuestros clientes en las mejores condiciones. El método de asado es el "estilo Kansai", con la piel crujiente y la carne esponjosa y suave, logrando una textura verdaderamente ideal. Al llevarla a la boca, se despliega una grasa que se derrite y un aroma exuberante, un sabor de pura felicidad.
Nuestra anguila no se cuece al vapor en absoluto; se asa con el fuerte calor del carbón de binchotan de nuestra propia marca. Sellamos el sabor en su interior, logrando un exterior crujiente y aromático, y un interior grueso y esponjoso. Disfrute de una anguila con una grasa rica y derretida. Esta es una habilidad que solo nuestros maestros artesanos, que asan con delicadeza en poco tiempo, pueden lograr.
"Nakashou Shouten", una tienda mayorista tradicional con más de noventa años de historia que conoce las anguilas mejor que nadie, gestiona este establecimiento. Suministramos anguilas a numerosos restaurantes especializados en anguila de renombre. La historia cultivada a lo largo de los años se traduce en confianza en la selección de ingredientes, y solo utilizamos anguilas seguras y de calidad comprobada.
La salsa de Unagi no Nakashou se elabora sumergiendo completamente la anguila recién asada, mezclándose con la grasa llena de sabor; es una salsa secreta que se ha ido rellenando desde la fundación. Con anguilas deliciosas y una salsa espesa que se ha vuelto aún más sabrosa, realzamos aún más el sabor de la anguila.
El "tatemba" (posición) se ha creado desde tiempos antiguos extrayendo agua de pozo a 200 metros de profundidad como lugar para mantener vivas las anguilas. La historia de haber preservado esta instalación, que ahora se ha reducido a solo unos pocos establecimientos, durante más de sesenta años es el origen de todo. Las anguilas, purgadas de barro con agua de pozo, no tienen olor desagradable, y la capacidad de discernir anguilas de calidad heredada de nuestros antepasados es también el secreto para ofrecer un plato de la más alta calidad.
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Incluye/No incluye
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Cómo usar
Cómo usar su cupón
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- El cupón debe usarse en la fecha seleccionada y dentro del horario; no válido tras la caducidad
Ubicación de la experiencia
Nombre de la ubicación: Unagi no Nakashou (LINKS UMEDA)
Dirección: Osaka-shi, Kita-ku, Daikokucho 1-1, LINKS UMEDA 8F11:00 - 23:00
