Osaka, Estación de Osaka / Umeda / Shinchi | Aves Sumibi Yakitori Ikoka (Sumibi Yakitori Ikoka Nishitenma) ｜ Solo reserva de asientos

Nuestro yakitori se cocina a alta temperatura utilizando carbón binchotan de Owari. Nuestra mayor dedicación reside en la forma de apilar el carbón. Hemos investigado a fondo desde la perspectiva de un artesano y hemos llegado a la forma más ideal. Gracias al efecto de los rayos infrarrojos lejanos, el exterior queda crujiente y el interior jugoso. El fragante aroma que impregna el local estimula el apetito. La cocción perfecta adaptada a cada parte y la elegante manipulación... Disfrute "viendo" y "comiendo" el arte del artesano que se desarrolla ante sus ojos.

El interior es un espacio elegante y de alta calidad con el negro como color principal. A pesar de su ambiente lujoso, los precios son razonables, lo que le permite disfrutar fácilmente de auténtico yakitori a la parrilla de carbón. Todos los asientos son de tipo barra, donde podrá disfrutar del proceso de cocción frente a usted. El vívido manejo del artesano, el sonido del yakitori cocinándose, el fragante aroma del carbón... Todos los asientos son asientos privilegiados con una gran sensación de presencia. También disponemos de salas privadas completas, además de asientos de barra. Para recepciones, aniversarios y momentos especiales con seres queridos.

Las gallinas se utilizan de forma diferenciada entre el "Kotobuki Jidori" de Azumino, prefectura de Nagano, y pollos jóvenes. El Kotobuki Jidori se caracteriza por su tamaño abrumador, resultado de un largo período de cría. Dado que la carne en sí es grande, podrá disfrutar plenamente de cortes raros como el "sankaku" (triángulo) y el "soriresu" (rabadilla). Por supuesto, el sabor y la calidad de la carne son excelentes, con una textura elástica y un rico umami que se intensifica con cada bocado. Le invitamos a experimentar la deliciosa Kotobuki Jidori con nuestro set de 6 brochetas seleccionadas por el chef, que servimos al llegar.

Nuestro establecimiento es la segunda sucursal de un restaurante reconocido, incluido en la guía Bib Gourmand de Michelin. El propietario trabajó como subgerente en el local original y cuenta con más de 10 años de experiencia como artesano en la industria de la alimentación y bebidas. Cada yakitori y plato especial, elaborados con una maestría respaldada por la experiencia, es de primera calidad. Nos enfocamos no solo en la excelencia de la comida, sino también en la cuidadosa atención desde el mostrador. Si desea recomendaciones del día, sugerencias de vinos para maridar o tiene alguna inquietud, no dude en preguntarnos. El dueño, amable y de buen humor, le brindará una cálida hospitalidad.