Prefectura de Osaka | Estación de Osaka, Umeda, Shinchi | Cocina Japonesa Sushi Matsui (Sushi Matsui) | Solo reserva de asientos

El vinagre rojo se creó en el período Edo. El vinagre rojo, elaborado a partir de sakekasu (residuos de sake), era más barato que el vinagre de arroz de la época y contenía umami y cuerpo. Por eso, los restaurantes comenzaron a usarlo masivamente, y esa fue la razón por la que el arroz avinagrado con vinagre rojo se estableció en el sushi estilo Edo-mae. En comparación con el vinagre de arroz, el vinagre rojo, que va desde un rojo brillante hasta un marrón rojizo, tiene un color, aroma y sabor excepcionales. En nuestro restaurante, cocinamos en una olla de barro el arroz seleccionado cuidadosamente tras visitar personalmente las zonas de cultivo, y preparamos el sushi con el mejor arroz avinagrado.

Para el sushi, el ingrediente es vital. Nos enfocamos en mariscos nacionales, y solo servimos atún, mariscos, erizos de mar y otros productos de la máxima frescura que el dueño considera realmente buenos. Ofrecemos mariscos de temporada. Disfrute del sushi de nuestro restaurante, que se enorgullece de su frescura y sabor.

Con el deseo del gerente de que todos disfruten del sushi con tranquilidad, ofrecemos nigiri sushi desde 100 yenes (sin impuestos) a un precio razonable. ¡Los ingredientes se seleccionan con énfasis en la frescura! El arroz avinagrado está a temperatura corporal y se deshace en la boca. Nuestro 'erizo de mar' se sirve sin alga nori para resaltar su sabor. La 'anguila cocida' se prepara con nuestra propia reducción casera. Además, ofrecemos una variedad de sushi que refleja la dedicación del dueño.

Deseamos que nuestros clientes nos visiten con total tranquilidad, sin sentirse intimidados. Aunque a menudo se nos percibe como un lugar exclusivo, esperamos que nos utilicen tanto para ocasiones especiales como para el uso diario. El interior es un espacio luminoso y acogedor donde la conversación fluye con el chef y el personal. Los asientos en la barra son recomendables no solo para una cena después del trabajo, sino también para citas de aniversario o cumpleaños. Disfrute de su comida al máximo en un ambiente adulto.